回顾40多年来的历程，从中国酒店行业的发展与结构变迁，及酒店行业法制与规范的颁布，可以了解我国酒店在对外开放过程中的历史发展与变迁。由于外资酒店进入市场，人民生活水平的提高以及收入的增加，消费者对饭店的环境、卫生、安全与舒适度的要求也随之提高，多功能服务（如餐饮、会议、展览、娱乐等）需求更加迫切。同时，信息时代的来临，消费者掌握的消费资讯愈来愈多，作为以市场经济为指导的酒店经营，在面对顾客时，就必须要展现出高度的专业性，才能赢得广大消费者的信赖。

当今的中国酒店市场，业态更加丰富，产品也更加齐全。虽然酒店行业的竞争已无法避免，但置身于“机会与威胁并存”的时代中，无论是面对国内旅游或国外入境旅游的风潮，酒店行业都将会沿着市场经济的机制而持续繁荣。未来任何企业在投资中国旅游产业或酒店经营时，都必须熟知未来中国酒店行业的发展趋势，具体走向如下。

（1）中国酒店业应该坚定不移地继续深化改革开放政策。改革开放40多年以来的发展历程说明，对外开放是中国酒店业生存、发展的法宝。中国酒店业必须继续坚持开放的态度，以兼容并蓄的姿态吸收经济全球化带来的成果。

（2）酒店行业未来的竞争本质上是酒店对顾客需求满足程度的竞争。随着技术的发展和消费者的日益成熟，价格型消费逐渐向价值型消费转变。在这样的外部环境下，中国的酒店业，特别是传统的星级酒店，必须变革产品设计及营销思路，才能有效走出低潮。

（3）技术无法取代人情味。酒店业积极寻求与互联网的融合，但我们应该明确，热情好客的接待精神是酒店业显著的特征，这一特征不会轻易被取代，仍然是中国酒店业应该坚守的核心理念。

（4）中国酒店业集团化趋势逐渐强化。中国的酒店品牌应该认识到，积极投身资本市场，促进集团之间的整合，有利于形成规模经济，提升行业整体实力。

【注释】

[1]数据来源：《中国统计年鉴（1978—2017）》《2019年国民经济和社会发展统计公报》。

[2]资料来源：中国旅游研究院（文化和旅游部数据中心），《“2019旅游经济运行盘点及2020年发展预测”系列报告：世界旅游发展与国际旅游合作》。

[3]崔林：《旅游饭店企业成长阶段性影响因素研究》，西北大学，2014。

[4]任金：《涉外饭店的旗帜——北京建国饭店》，《市场观察》1998年第1期。(www.daowen.com)

[5]唐宁：《中国旅游饭店的发展》，《今日中国》1993年第4期。

[6]数据来源：中华人民共和国文化和旅游部，《2019年全国星级饭店统计报告》，2019-11-22。

[7]数据来源：中华人民共和国文化和旅游部，《2013—2017年度全国星级饭店统计公报》。

[8]数据来源：中华人民共和国文化和旅游部，《2018年度全国星级饭店统计报告》。

[9]张润钢：《回暖的市场与住宿业新时代》，《中国旅游报》2017年12月7日。

[10]梁中正：《中国酒店业供给侧改革思考》，2017中国旅游科学年会论文，2017。

[11]资料来源：中华人民共和国文化和旅游部官网，《2018年中国星级饭店统计公报》。

[12]资料来源：中华人民共和国文化与旅游部，《2012—2017中国星级饭店统计公报》。

[13]资料来源：中华人民共和国文化和旅游部，《2018年中国星级饭店统计公报》。