外汇是指以外币表示的可以用作国际结算的支付手段，它包括外国货币（纸币、铸币等）、外币有价证券（政府公债、国库券、公司债券、股票、息票等）、外币支付凭证（票据、银行存款凭证、邮政储蓄凭证等）以及其他外汇资金。

（一）我国的外汇政策

中国对外汇实行由国家集中管理、统一经营的方针。根据我国现行的外汇管理法令规定，在中华人民共和国境内禁止外币流通、使用、质押，禁止私自买卖外汇，禁止以任何形式进行套汇、炒汇、逃汇。

（二）外币兑换

外币兑换是指银行及兑换点办理外币兑入和兑出的业务。在中国境内，为了方便来华旅游的外宾和港澳台胞用款，中国银行及其他外汇指定银行受理外币兑换业务。

目前，我国外汇指定银行有以下三类：

国有商业银行：中国人民银行、中国国家开发银行、中国农业发展银行、中国进出口银行。

全国性的股份制商业银行：中国银行、中国建设银行、交通银行、中国民生银行、华夏银行、中国光大银行、中信实业银行、恒丰银行、上海浦东发展银行、浙商银行、兴业银行、深圳发展银行、招商银行、广东发展银行。

两家全国性的独资商业银行：中国工商银行、中国农业银行。(www.daowen.com)

此外，为了尽量对持兑人给予方便，一些宾馆、饭店或商店也可办理外币兑换人民币的业务。

现在我国外币现钞的兑换币种有英镑、美元、瑞士法郎、新加坡元、瑞典克郎、丹麦克朗、挪威克朗、马来西亚林吉特、日元、加拿大元、澳大利亚元、菲律宾比索、泰国铢、欧元等外国货币及香港元、新台币、澳门元，并受理外币旅行支票、外国信用卡兑换人民币的业务。2002年7月1日开始，欧洲联盟有11个国家货币停止流通，由欧元完全取代。以后又有一些国家陆续加入欧元区。至2015年1月1日，欧元区共有19个国家。他们是德国、法国、意大利、荷兰、比利时、卢森堡、爱尔兰、希腊、西班牙、葡萄牙、奥地利、芬兰、斯洛文尼亚、塞浦路斯、马耳他、斯洛伐克、爱沙尼亚、拉脱维亚、立陶宛。

外汇兑换时，旅游者要持本人身份证、护照等有关法律、行政法规规定的有效证件，填写外汇兑换水单。兑换后，要保存好银行出具的外汇兑换证明（俗称水单）。兑换后未用完的人民币在离境前可凭6个月内有效期的外汇兑换水单及护照兑换成外汇，其兑换金额不能超过水单注明金额。最后经海关校验申报单后可将未用完的外币和票证携带出境。

旅游者出境旅游兑换外汇除向银行提交本人户籍证明及工作单位（无工作单位的由户口所在地街道办事处或者乡以上人民政府）的证明文件外，还必须提交已办妥前往国家有效入境签证的护照和出境证明。凡出境旅游的居民可按规定手续向银行办理兑换一定数量的外汇。根据现行规定，中国居民每人每年兑换外汇不得超过5万美元或相当于5万美元的限额。

不同情况兑换时使用不同的牌价：兑换旅行支票、信用卡、汇款使用买入价；兑出外汇，包括兑出外币现钞，使用卖出汇价；兑入外币现钞，使用现钞买入价。

（三）携人民币和外币现钞出入境的规定

中国旅游者出境旅游，我国海关规定的上限是人民币20000元，美元5000元。携带金额折合超过5000美元（含5000美元）应向银行申领“携带证”。携出金额特别巨大的，须向当地外汇管理局申请核准，银行凭核准文件签发“携带证”。出境时，海关凭“携带证”放行。

海外旅游者来华时，携入的外币和票据金额没有限制，但入境时必须据实申报。