有油车的村子，方圆几十里的村民都会挑着油菜籽来打菜籽油，直到20世纪70年代开始使用机器榨油后，古老的榨油车才逐步淘汰。

榨油所需设备如下：

（1）榨油车。榨油车由4棵大树拼成，中间凿成一个圆形的槽，4棵大树用铁箍捆起来。

（2）搭两台用于炒茶叶那样的大灶，用来炒菜籽。

（3）碾盘和碾座。碾盘很大，直径有1.5米，用花岗石雕成圆形。在地上砌一个转碾盘的碾座，也是花岗石雕成后拼成一个大圆槽。

（4）撞榫。大大小小有几十根，都由黄檀木制成。

（5）撞杆。2根，由檀木制成，上端箍个铁箍。

其他用具为装菜籽的木桶和晒匾若干只，装菜籽油的木桶及七石缸、簟等。(www.daowen.com)

菜籽油加工流程如下：

把菜籽晒干、炒熟。

放在碾槽里，用一头大黄牛拉动碾盘围着碾槽转（要用布罩住大黄牛的眼睛）。

碾成粉后放入专用的桶里做成菜籽饼，外面用稻草裹住。

把菜饼一个个放入油车的肚子里，装结实。肚子的一头装着两排撞榫。

打油的作头把住撞杆的头往外拉去（撞杆中间用绳子在房子的木梁上系住）。一般拉撞杆的有4个人，加上作头共5个人。往外拉后，再把撞杆往回拉，这样撞击力更大，这时作头把住撞杆头贴在自己的肚子上一顶，又迅速转身把撞头撞向撞榫。撞榫被撞进去后，另一排撞榫便松开了，这时在松的一排上再换一个大一点的撞榫撞进去，这样轮流交替着，菜籽油就慢慢地流出来了。打菜籽油的时候整个村庄都笼罩在菜籽油的香气中。