牛

旧时，牛同农民的生产生活关系极为密切。牛是用于耕作的生产资源，为主人家服务，因此人们将牛视作忠诚、勤劳的象征。牛的售价比较贵，普通人家买不起。如果某个家庭有头牛，则说明该家庭是富户，所谓“三十亩地一头牛，老婆孩子热炕头”。旧时，是不吃牛肉的，牛劳累一生，死后要给其下葬。还有一种说法是牛在佛教中被尊为牛大王，吃牛肉是“罪过”。牛以吃青饲料和草料为主，春夏季要灌喂一些黄酒增力，还要在冬季和夏收农忙前后适当喂食鲜菜叶、棉籽饼（俗称花饼）、菜籽饼、米糠等精饲料，让其长得壮实。如今随着社会的发展和生产方式的改变，牛的生产功能已弱化，菜牛和奶牛养殖量较大，牛肉也是人们餐桌上的主要副食品之一。

猪

旧时每家每户都养猪。猪是杂食类哺乳动物，以稻谷秕糠为主饲料，是农家的圈养家畜，分公猪、母猪和肉猪三种。公、母猪用来繁殖小猪售卖，肉猪是纯出售或自用。猪粪还是重要的农家肥。猪一般一年出栏两次，猪肉以出售为主，过年杀猪一般为自用。猪肉除可吃鲜肉外还可以腌制，称腊肉或咸肉。

羊(www.daowen.com)

山区植物资源较丰富，喜吃青饲料的羊是山民喜养的家畜。羊主要分山羊和绵羊两个品种，是收益很高的家畜，可剪毛出售和整羊出售。

另外还有养家兔的，可剪毛和出售兔肉，经济收益也较好。村庄里还有养狗、猫等驯养动物的，狗能看家护院，猫能抓老鼠。

旧时禽畜以一家一户散养为主，规模很小。20世纪80年代起，政府为鼓励农民致富和解决城市居民“菜篮子”问题，提倡规模养殖，因经营粗放造成了环境污染等问题。如今养殖业已进行整顿和转型升级，随着乡村旅游业和农家乐的发展，传统饲养的高山土猪、土鸡等因属于绿色无污染食品而受到人们欢迎。