糖人是一种既能拿着观看玩耍，又能随时入口品尝的甜蜜玩具，对儿童来说有很大的吸引力。虽然称为“糖人”，但是它的题材不全是人物，“糖动物”占据了很大部分。

关于糖人，历史文献记载很多。如宋代吴自牧的《梦梁录》记载：“小儿戏耍家事儿，如戏剧糖果之类；行娇惜、宜娘子、秋千、稠糖葫芦、火斋郎果子、吹糖麻婆子、孩儿等。”灌圃耐得翁在其《都城纪胜》中也说：“又有专卖小儿戏剧糖果，如打娇惜、虾须、糖宜娘、打秋千稠饧之类。”还有清代的李斗在其《扬州画录》中记述：“有提篮鸣锣唱卖糖官人、糖宝塔、糖龟儿诸色者，味不甚佳，只供小儿之弄。”

吹糖人儿是旧时北京、也遍及京东地区的一个行业，小贩们挑着挑子走街串巷，挑子一头是一个带架的长方柜，柜子下面有一半圆形开口木圆笼，里面有一个小炭炉，炉上有一个大勺子，中间放满了糖稀。木架分为两层，每层都有很多小插孔，为的是插放糖人。糖人的制作方法大致有3种，分别是吹糖人、画糖人和塑糖人。吹糖人的做法，是利用加热后糖稀尚未冷却时的可伸展性，将其吹拉成型，边吹边捏，需趁热进行，否则糖一旦冷却就会变硬，不能再对其进行任何塑造。画糖人是指用特殊的工具盛上热的糖稀，然后在石板上进行浇洒，趁着糖稀具有的流动性，将其泼洒成所需要的造型。这种方法最关键的地方与吹糖人一样，都是如何把握火候和分寸的问题，也就是说必须具有很高的造型能力，全凭经验把握好时机，一蹴而就，否则等糖稀冷却就不能做了。塑糖人就是用已经刻制好的模子翻印，倒是不需太多的技巧，只将糖稀倒进模子里面，等冷却之后去掉模子即是。(www.daowen.com)

糖人有各种形状，形态生动，什么金鱼、鹿、鸡、老鼠等，最令孩子喜爱的还是老鼠偷油、小猴打伞等，既好看又好玩，玩够后就一点点吃掉。小孩子们都喜欢，见着就迈不开步、走不动道了，不是缠着大人要买，就是跑回家去要钱，实在没钱的也不肯离去，眼巴巴地盯着这些诱人的糖人。有的小孩图方便快捷，就付钱买一个成品；有的则指定形状要求现做，看着小贩当场把糖人吹好。

难忘的吹糖人，可以欣赏，可以食用，悦其目，爽其口，润其喉，慰其心，把艺术装进“肚子”。至今思之，犹觉余味津津，下意识地轻轻咂嘴，似乎有欲滴的馋涎……