人体内不同的化学元素之间存在着相互作用，主要包括：协同作用、拮抗作用和配合作用三种方式。元素之间的相互作用对于提高人们生活质量有着非常重要的意义，一方面可以阻止或减缓环境毒物等对我们的伤害，另一方面可以利用元素间的相互作用达到事半功倍的效果。

6.1.3.1　协同作用

协同作用是指元素间的联合作用效果超过各元素单独作用效果的总和。例如，维生素D能协同钙的吸收，促进肠胃内钙、磷的吸收，维持血液中钙和磷的平衡，并促进钙在骨组织中沉积；当钙和磷的比例在1∶1～2∶1时钙的吸收率最高。另外，一些有毒有害元素的相互联合作用毒性大于其中各个毒物成分单独作用的总和。

6.1.3.2　拮抗作用

拮抗作用是指在生物体中一种元素对另一种元素的正常生理功能产生抑制或抵消的作用。例如镁是钙的拮抗剂，镁离子活化反应有时会受到钙离子的抑制。镁还是一些致癌物质的拮抗剂，能加速体内硝酸盐、亚硝酸盐的代谢，减少其作为强致癌物亚硝胺的前体的潜在危害。金枪鱼含汞量很高，然而食用金枪鱼未表现出任何汞毒害的症状，因为金枪鱼含硒量也非常高，且随着汞含量的增加而增加，说明硒能够消除细胞和组织里汞的毒性。

6.1.3.3　配合作用

14种人体必需微量元素中大部分是过渡金属元素，集中于元素周期表第四周期中，它们结构相近，性质相似，极易形成配合物。元素进入人体后一般是与蛋白质、核酸等生物大分子的配位基配合，形成配合物。(www.daowen.com)

氨基氮、咪唑氮、羧氧基、醇羟基氧、巯基硫等配位原子在人体内能与过渡金属离子形成稳定的配位化合物（见表6-5）。

当人体摄入有毒金属后，必须使用解毒剂也就是更强的配位剂，才能把有毒金属从生物大分子的成键部位替换出来。表6-6列出了用于治疗体内金属元素过量的螯合剂。

表6-5　人体内某些金属离子的键合

表6-6　用于治疗体内金属元素过量的螯合剂