由于研究者对乡村旅游概念内涵解读的差异以及切入角度的不同，乡村旅游在分类上也存在差异。值得注意的是，乡村旅游资源所包含的各类自然因素和人文因素，都对旅游者具有吸引力并能够产生经济效益。其中乡村旅游资源本身所具有的自然与人文的复合性、地域性、季节性、时代性等特征，也使得乡村旅游在不同区域、不同季节、不同时期呈现出不同的形态。

有学者对早期的乡村旅游产品观光农业从结构上进行了分类，分为观光种植业、观光林业、观光牧业、观光渔业、观光副业和观光生态农业等6类，从功能上分为观赏型、品尝型、购物型、务农型、娱乐型、疗养型和度假型7种^[33]。另一种则是从形态上将观光农业分为农业公园、观光农园、市民农园、休闲农场、科技农园、森林旅游、民俗旅游和民俗农庄等^[34]。

在比较分析我国各地乡村旅游的发展过程时，很多学者都注意到区位因素在乡村旅游的内涵中具有重要作用。目前，我国的乡村旅游可以根据地理区位划分为“城郊型”和“景郊型”^[35]。“城郊型”乡村旅游主要以大中城市居民为主要目标市场，而“景郊型”则以景区游客为目标市场。由于目标市场有差异性，导致不同地理区位的乡村旅游表现形式有“度假休闲”和“观光旅游”等两种主要形式。也有学者强调地理区位中老少边贫地区乡村旅游，以及由此形成的“生态旅游”“探险旅游”和“修学旅游”等不同表现形式^[36]。此外，对乡村旅游空间分布特征的分析也表明，在京津冀、长三角、珠三角等地区，乡村旅游发展较好，交通区位和客源市场对于乡村旅游的影响十分明显^[37]。

影响乡村旅游内涵的另外一个重要因素是乡村的特殊旅游资源，包括乡村旅游所具有的农业文化景观、农业生态环境、农事活动及传统农业民俗等旅游资源^[38]。从整个发展趋势来看，又可以将乡村旅游划分为体验观光型^[39]、都市科技型和休闲度假型等三大类乡村旅游模式^[40]。随着乡村旅游市场的发展与成熟，乡村旅游应该实现转型升级，而替代传统乡村旅游产品的新形态和新模式主要有7个方面：①主题农业园与农庄发展；②传承土地性遗产的乡村主题博物馆；③乡村民俗体验与主题文化村落；④乡村旅游基地化之乡村俱乐部；⑤现代商务度假与企业庄园；⑥农业产业化与产业庄园发展；⑦区域景观整体与乡 村意境梦幻体验^[41]。(www.daowen.com)

此外还可以从乡村旅游开发的角度将乡村旅游划分为旅游资源主体型、共生型和附属型^[42]。从乡村旅游开发模式的角度划分为“公司＋农户”模式、“政府＋公司＋农村旅游协会＋旅行社”模式、股份制型模式、“农户＋农户”模式、个体农庄模式等五种模式^[43]。从乡村旅游活动的参与主体的角度划分为政府主导型、企业主导型、集体股份制和自主发展四种类型^[44]。以及根据旅游内容划分为古村落和现代农业旅游两大类^[45]。

从上述研究中可以看出，乡村旅游是一种内涵十分丰富的旅游形态，本身是丰富多样的。在不同区域、不同季节，甚至不同的发展阶段，乡村旅游呈现出不同的形态，生态旅游、自然探险、假日徒步、教育旅游、休闲旅游、民俗旅游、文化旅游等都可以被归入乡村旅游的范畴。