理论教育 成都红酒与川菜的完美搭配

成都红酒与川菜的完美搭配

时间:2023-10-26 理论教育 版权反馈
【摘要】:意大利酒和川菜很搭西西里常年阳光充沛,适合葡萄和橄榄生长,在西西里南部,几乎家家户户都会种植它们。魏东带来的意大利红酒全是由自己种植的有机葡萄酿造的,在成都受到追捧让他感到意外。“我们家族的红酒天然带点辣味,跟成都川菜的麻辣口味正好相配,我是个喜欢麻辣的老外!”魏东兴奋地说着他对成都生活的热爱,也得意地调侃自己对麻辣食物的喜爱。成都人沈黎在意大利工作多年。

成都红酒与川菜的完美搭配

西西里位于地中海的中心,美丽而富饶。这里常年被阳光照耀着。

正如格斯在1787年4月13日到达巴勒莫时写下的句子:“如果不去西西里,就像没有到过意大利,因为在西西里你才能找到意大利的美丽之源。”

美丽的西西里岛,是游客们的天堂,更是住在成都的意大利人Vito Locastro无法忘怀的家乡。出生在西西里岛一个小镇的Vito在成都开设了一个红酒俱乐部,叫“MEMORIA DI SICILIA”,翻译成中文就是“西西里往事”。爱生活、爱朋友、爱成都,他在成都4年多,结交了上千个朋友,还给自己取了一个中文名字:魏东。

他的朋友圈超过1000个人

桐梓林一个小区,魏东租下了一栋带花园的洋房。房子有两层,一楼摆放了各种各样的红酒,是他招待朋友的地方。往里面走的一整面墙,则是他的家族照片墙,满墙的黑白照片,悠悠地诉说着长达百年的家族记忆。他毫不吝啬热情,向来访者介绍自己的家人,父亲母亲、爷爷奶奶,还有孩童时期的自己。

魏东在家里 雷远东摄影

魏东深深热爱自己的家乡,一楼的一侧,悬挂着西西里岛的地图。如果你感兴趣,他还会乐此不疲地讲述很多西西里岛的历史

“成都是我的第二故乡,因为工作原因我在北京待了7年,常年担任意大利电信北京分公司的负责人。”离开北京后,他先后去过南美等多个地区工作,但是对中国的牵挂一直停留在心头。丈量了中国广阔的疆域后,他最终选择了成都。说起为什么没在退休后继续留在北京,魏东狡黠地眨了眨眼:“1997年,我第一次来成都。成都人热情、友好,麻辣美食和独特的民俗建筑给我留下了深刻印象。我一直关注着这里的变化和发展。近年来成都GDP的增长很快。交通便捷,办事也很方便。”

住的时间越久,他觉得自己在这个城市越发年轻。生活和工作总能在这里找到平衡点。“我的家乡西西里是个阳光充沛的地方,这跟成都恰好相反。但是,成都温润的气候让我感觉很舒服,在这里晒太阳反而变成了一种生活享受。”

魏东热爱生活,热爱交朋友。作为一个外国人,魏东对于环境适应能力算是超强的。短短4年多,他在成都交了非常多的外国和本地朋友。他说,现在自己的微信联系人已经超过一千人了。“估计再继续下去,我需要再备一台手机,专门用来管理朋友圈。和年轻人在一起,快乐的时光让人忘记了年龄,成都让我觉得自己很年轻。”

意大利酒和川菜很搭

西西里常年阳光充沛,适合葡萄橄榄生长,在西西里南部,几乎家家户户都会种植它们。距离成都万里之外的西西里岛上,魏东有一大片葡萄园。

魏东带来的意大利红酒全是由自己种植的有机葡萄酿造的,在成都受到追捧让他感到意外。成都人追求健康生活方式,所以很看重有机产品,对于好的产品,成都人也懂得欣赏。“我们家族的红酒天然带点辣味,跟成都川菜的麻辣口味正好相配,我是个喜欢麻辣的老外!”魏东兴奋地说着他对成都生活的热爱,也得意地调侃自己对麻辣食物的喜爱。事实上,魏东家族的葡萄酒生意最早可以追溯到百年以前,现在家里的葡萄园由家族的兄弟负责照料。

在俱乐部一楼,展示着众多来自意大利本地、魏东家族自家酿造的葡萄酒、橄榄油。几十种葡萄酒,随便拿起一瓶,他都能讲出一段长长的故事。他还会根据饮酒人的身份和食物来推荐不同的品种。“如果是女士,我会推荐这款,口味柔和、香甜;如果是男士,这款就比较合适。”

当然,下酒菜不同,搭配的红酒更不一样。“这款酒适合搭配烤肉。”魏东说,“如果单独邀请一位女士共进晚餐,抑或一个人独酌,我会选择这一款。”有魏东这样一位资深红酒客,给你娓娓道来一瓶酒背后的故事,小酌一口,味蕾上停留着红酒的余香,知音难觅也就是如此了吧。难怪这里也成了很多成都人品红酒的聚集地。(www.daowen.com)

魏东说,四川是白酒的圣地,诞生了很多知名的白酒品牌。随着城市越来越国际化,越来越多的年轻人也喜欢上红酒。私下里,他会经常邀请朋友来品酒,讲解红酒文化,让更多的年轻人能真正喜欢上红酒、懂得红酒。

招待朋友亲自下厨制作美食

魏东乐观、好客、慷慨,这让好朋友沈黎感慨:“他的朋友实在太多了!”成都人沈黎在意大利工作多年。她的前同事,正好是魏东的朋友。因此,魏东来到成都之后,他们就熟悉了。沈黎可以用流利的意大利语和他进行沟通,即便是一些不懂的意大利语,转换成英语,魏东也能理解。“他有很多本地朋友,经常来找他聊天。有些英语讲不好,照样不影响谈话气氛。”

除了少数时候的寂寥外,大多数时候,魏东的俱乐部里都是高朋满座。“昨天有很多成都的朋友来到我这里,我还下厨招待了他们。”除了红酒,魏东还喜欢下厨亲自做地道的意面和比萨招待朋友。

魏东有一个大约十多平方米的小花园,花园里的多肉、枝叶茂密的绿植,还有香气四溢的罗勒,都是他亲手栽种的。花盆的底座,直接就是用来盛放红酒的托盘。

每次朋友来,他都会亲自到超市的进口商品区挑选最优质的食材,而罗勒叶,顺手在花园里采摘几片,便是比萨和意大利面的最佳伴侣。入秋的下午,坐在窗口抬头眺望,小花园里仍然是绿意盎然。魏东对自己的花园还不是很满意:“最近实在太忙了,花园都有些荒废了。如果时间充足,花园会更美的。”

每二十天要爬一次青城山

现在,魏东一个人在成都,家人们住在米兰,但在这里他有了新的“家人”。他养了三只狗狗,一只大的是苏格兰牧羊犬,另外两只小的是白色贵宾犬。除了朋友,狗狗们就是他在成都的“亲人”。

他笑称,苏格兰牧羊犬已经成了“老头子”了。现在他最偏爱的是一只叫PEPE的贵宾狗。这只狗狗非常聪明,在魏东的训练下,通晓人性。“PEPE,来给大家做个表演。”聊天过程中,魏东忍不住把最得意的“狗儿子”抱了过来,给我们表演它的“拿手戏”。“PEPE,来,说个数。1、2、3、4、5。”不可思议的是,跟着魏东的节奏,狗狗的脚趾头居然动了起来。或许是害羞的缘故,狗狗当天的表现,并不如平时那么完美。但是看得出来,每一次互动,都给主人带来了巨大欢乐。

如今的魏东虽然退休多年,但是整个人看起来很有活力。闲暇时,他会到可以晒太阳的露天茶馆静静地喝一杯盖碗茶,感受这座城市浓郁的生活气息。他的手机里也下载了一款共享单车软件,时常刷一辆自行车,一个人骑着单车跑到天府广场,去感受成都人的生活节奏。

爱锻炼的他,完全没有一点衰老的感觉。年轻时喜欢打网球,来到成都,魏东会经常约朋友去打高尔夫。登山是他常年坚持、不会轻易中断的运动。他最爱的登山胜地是青城山,那里空气清新,有着天然优越的自然环境。“我几乎每二十天就要去一次。”魏东说,“朋友经常抱怨,你走得实在太快了,比你年轻很多的人都跟不上。”

如果你对魏东的登山水平有疑问,他会笑一笑并带有挑战意味地说:“下次你跟我比赛,肯定比不过我!”

(本文原载于2017年10月26日《华西都市报》

封面新闻记者:张想玲)

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