果实富含蛋白质和脂肪，是疣猴类喜食的食物（Bennett＆Davies，1994；Yeager＆Kool，2000）。对某些叶猴类来说，对果实的喜食程度甚至高于嫩叶，如生活在印度坎哈地区的长尾叶猴（Newton，1992）。在广西弄岗地区，虽然果实在食物中的比例明显低于嫩叶，但与采食嫩叶的种类相比，被采食的果实种类少，表现出更大的选择性。在广西弄岗地区黑叶猴采食果实的13种植物中，大部分果实来自4种植物，即显脉榕、蝉翼藤、光榕和茎花崖爬藤，占果实总采食记录的82%。广西扶绥地区的黑叶猴对采食的果实也表现出很大的选择性，在黑叶猴采食果实的8种植物中，大部分果实仅来自2种植物，即火碳母（Polygonum chinense）和灰毛浆果楝，占果实采食记录的69%（Huang et al.，2008）。与此相反，在越南广平的风芽-格邦国家公园，阮海河等（2013）通过跟踪观察结合粪便收集，共记录到黑叶猴采食果实类植物131种，分属38科。他们分析了黑叶猴对112种植物果实的选择性，发现它们采食的果实种类明显高于其他地区的黑叶猴种群，且对果实种类没有明显的选择偏好（-0.3＜选择指数S112种果实＜0.3）。他们认为这得益于当地原始热带雨林中丰富的果实食物资源，为黑叶猴对果实的选择多样化提供了条件。

黑叶猴在果实性状的选择上也存在地区差异。在广西弄岗地区，黑叶猴采食的果实中绝大部分是未成熟的状态。除了对某些果实较大的植物种类（如人面子），黑叶猴仅采食果肉而丢弃种子之外，其余大部分植物种类的果实被整个吞入（Zhou et al.，2006）。这与前人对其他疣猴类相关方面的研究结果相同（Mckey，1978；Davies et al.，1988；Yeager，1989；Kay＆Davies，1994；Maisels et al.，1994；Li＆Rogers，2006；Workman，2010）。疣猴类之所以避免采食成熟的果实，是因为分布在前肠内的微生物无法大量分解成熟果实内含有的单糖，而多余的单糖会降低消化液中的p H值，导致酸液过多，进而降低微生物的发酵效率（Bennett＆Davies，1994；Yeager＆Kool，2000）。然而，在越南风芽-格邦国家公园，黑叶猴偏好选择处理难度较小的浆果和核果，更多选择黄色、红色和绿色且单个质量多为5 g以上的较大果实；在采食的果实中，72%为成熟果实，未成熟果实只占28%。除了长期适应当地食物环境外，食物所含营养成分与动物个体对营养成分的消化率差异也可能是导致果实选择差异的原因（阮海河等，2013）。斯里兰卡的帕讷杜勒（Panadura）地区和科伦坡市皮利扬达拉（Piliyandala）地区有大面积的人工果园，而Dela（2012）对当地的紫面叶猴觅食行为的观察也发现，紫面叶猴更喜欢选择肉质可口的成熟果实。他认为环境因素，如可利用的果实数量和特征、缺少果食性灵长类动物的竞争是影响疣猴类采食成熟可口的果实的原因。(www.daowen.com)

然而，影响疣猴类对果实选择的营养因素较复杂。据Davies et al.（1988）的研究，马来西亚沙巴州西比洛地区的红叶猴和马来半岛中部瓜拉隆帕特地区的黑冠叶猴选择蛋白质含量低的果实（蛋白质／纤维素＜0.2）。然而，虽然印度尼西亚库泰（Kutai）地区的何氏叶猴（Presbytis hosei）所采食果实的蛋白质含量与红叶猴和黑冠叶猴的食物蛋白质含量相似，但这些果实同时含有丰富的脂肪（Waterman＆Kool，1994）。所以，叶猴类在选择所采食的果实时并不完全依据蛋白质的含量，也可能会依据脂肪的含量来选择。与此相反，生活在乌干达基巴莱（Kibale）地区的红疣猴（Colobus badius）所采食的植物果实却具有较高的蛋白质与纤维素的比值（比值高达1.0），其中蛋白质含量为15%～25%（Waterman＆Kool，1994）。当然，可能还有其他因素影响疣猴类对果实的选择，如疣猴类消化道内微生物组成和外部环境的地区差异（Dela，1998）、果实适口性（Stevenson，2004）和土壤的化学特性（Fashing et al.，2007）。