脂肪肝就是脂肪在肝内沉淀蓄积，当脂肪的重量超过肝脏重量的的5%时，（正常为 3%~5%）脂肪代谢途径发生障碍，悬浮的甘油三酯便沉积在肝内，增加到一定的数量就成为脂肪小滴，再聚集最后便成为脂肪肝。

当脂肪小滴逐渐增大，可能使肝细胞肿胀变性，而导致发炎反应，造成脂肪性肝炎。肝脏病变常常影响消化功能，特别是严重的脂肪肝，使脂类的吸收发生障碍，能量代谢紊乱，降低机体免疫功能，出现容易疲劳，肝部疼痛，睡眠不佳、食欲减退，腹泻等症状。肥胖与饮酒过量的人往往具有严重的肝功能损伤导致脂肪性肝硬化。治疗起来就相当的困难。

患脂肪肝的青少年有一个显著的体型特征，就是“大肚子”，即脂肪聚集在腰腹部位。这些青少年患上脂肪肝的概率比一般性肥胖青少年还要高很多。脂肪肝大多与肥胖和血脂异常相伴而来，青少年患脂肪肝的病史相对较短，通过及时干预，多数脂肪肝是可以得到控制和治愈的，而控制肥胖是防治青少年脂肪肝的关键。

首先，每天坚持1小时的有氧运动，如快速行走、慢跑、游泳、骑自行车、跳健身舞等， 把多余的能量消耗掉。

其次，重点在控制饮食，酌情调整饮食结构，少吃糕点、甜食，忌暴饮暴食等，以保持热量平衡，防止体重超重或体重增加过快。只有控制肥胖症的发病率，才能有效预防肥胖性脂肪肝的发病。基本原则为“一适两低”，即适量的蛋白、低糖和低脂肪，饮食要清淡，不可过饱，多食新鲜蔬菜和瓜果，控制每天总热量的摄入。最后，充足、高质量的睡眠十分重要，因为在睡眠中肝细胞可以获得应更多的血液、氧气和营养供给，有助于脂肪化的肝细胞的康复。

下面介绍18条很重要的脂肪肝的自疗自养措施：

1、 绝对禁酒。

2、 选用去脂牛奶或酸奶。

3、 每天吃的鸡蛋黄不超过2个。

4、 忌用动物油；植物油的总量也不超过20克。

5、 不吃动物内脏（即下水、下货）、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。

6、 忌食煎炸食品。

7、 不吃巧克力。(www.daowen.com)

8、 常吃少油的豆制品和面筋。

9、 每天食用新鲜绿色蔬菜500克。

10、 吃水果后要减少主食的食量，日吃一个苹果，就应该减少主食50克。

11、 山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。

12、 每天摄入的盐量以5——6克为限。

13、 葱、蒜，姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。

14、 经常吃鱼、虾等海产品。

15、 降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜。

16、 晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。

17、 每天用山楂30克、草决明子15克，加水1000毫升代茶饮。

18、 如果肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药、降酶药物和鱼油类保健品，但不宜过多服用。