十几岁的孩子，正处于青春期，身高、体重迅速增长，体内各个器官逐渐发育成熟，这一时期的营养供给情况，对他们形体、智力甚至心理的发育都起着重要的作用。但是，青少年中膳食不均衡、缺乏碘、锌等微量元素、蛋白质供给量偏低等营养不良情况却依然很严重。

1、 膳食不均衡，瘦子未减胖子激增：

人们通常只注意到营养缺乏，其实营养过剩同样是营养不良，尤其是近年来城市里体重超重、肥胖儿童明显增加，虚胖型的肥胖孩子逐年增多。

造成这种情况的主要原因是青少年生活缺乏规律、饮食过量、三餐比例失调、爱吃零食等。受错误饮食观念的影响，很多青少年不吃早餐或早餐数量不足，而晚上吃得过饱，油腻太重。有些家长认为价格高的食品营养就好，使孩子摄取鱼肉荤菜过多，缺乏蔬菜、纤维素。 而过量的进食会使胃肠功能紊乱，也可引起肥胖病，为日后患糖尿病、高脂血症等疾病种下祸根。

此外，有些女孩子担心发胖，盲目限制饮食，不吃早饭、主食，形成不良饮食习惯，导致营养摄入不足。而城市学生因为生活水平相对较高，学生偏食更加严重，很多孩子喜欢吃高热量的巧克力、饼干等，引起肥胖的人数也更多。

另外中学生学业负担重，缺乏运动和身体锻炼，也使城市孩子营养状况在某些方面有所下降。

2、 摄入不足，吸收率低，青少年铁锌缺乏严重：(www.daowen.com)

由于膳食中某些微量元素的吸收率低和偏食等原因，目前青少年中普遍缺乏微量元素， 尤以缺铁、锌最为严重。全国营养调查资料表明，青少年蛋白质、钙、铁、锌及维生素A 等营养素的供给明显不足，0~20岁人群缺铁性贫血患病率为6%~29%。铁、碘、锌、维生素A等营养素的缺乏，可导致儿童时期心理、智力发育及学习能力不足。

铁是造血的原料，人体内的铁不仅用来制造血红蛋白和肌红蛋白，还构成许多重要含铁酶和铁依赖酶。缺铁可使人体内这些酶的活性降低，影响多种代谢过程，如损害神经、消化和免疫系统的功能。青少年如果缺铁，智能发育就会受到影响，表现为注意力不能集中，学习能力下降。行为也可出现害怕、紧张、不安、忧郁等，严重的发展成为贫血症。

锌是人体许多重要酶的组成成分，也是合成胰岛素所必需的元素。缺锌的青少年表现为食欲不振、生长发育迟缓、多汗、厌食症，影响生长发育以及性器官发育。

预防缺锌应摄取含锌高而且吸收率也高的食品，如牡蛎、海鱼等海产品和瘦肉等，精制米面中锌含量低，故不宜长期食用，青少年也不宜长期饮用纯净水。

营养在青春期发育中起着重要作用，也直接影响着性发育过程，长时间的营养不平衡对健康极为不利。青少年应平衡饮食摄入，不要挑食、厌食、偏食，养成好的饮食习惯，如吃饭应尽量早、缓、少、淡、温、软，摒弃站着吃饭、吃饭说话等不良习惯，其次还要营养均衡、三餐有别、少吃多餐。

同时，生活中保持好的心情也有助于营养吸收，增强食欲，改善血液循环，增强免疫力。