饮食，是人们每天生活中必不可少的重要项目，一个人的饮食行为方式，常常反映出一个人文明程度的高低，常常影响别人对他的评价。因此，对青少年来说，重视饮食习惯的训练，是培养他们的社会行为规范的重要环节。

基本上，饮食是一种学习经验。教养者：父母、祖父父母、保姆的饮食习性；不同的地域、不同的饮食文化；教养者对营养知识的理解等都会影响儿童一生的饮食习惯。

我们更应该懂得培养良好的饮食习惯，就等于拥有一笔取之不尽的健康财富。

那什么是良好的饮食习惯呢？就是能掌握每天饮食的均衡性，做到科学膳食。其重要原则如下：

1、 均衡摄取各类食物：每天都应摄取五谷根茎类、奶类、蛋豆鱼肉类、蔬菜类、水果类及油脂类的食物，并应多选用新鲜食物，种类越多越好。

2、 三餐以五谷为主食：五谷根茎类食物是最基本的热量、营养来源，正确饮食观念应是“吃饭配菜”。

3、 每日五蔬果：蔬菜水果富含维生素、矿物质及纤维质，摄取足够才能确保发育正常， 且可增强身体抵抗力。因此每天至少要吃3份蔬菜（每份约100克）、2份水果（每份约拳头大小）。

4、 选择清淡的烹调方式：高油、盐、糖的烹调方式，虽然容易刺激食欲，但长期下来容易变胖，造成心血管的负担，使日后罹患慢性疾病的机会大增。

5、 摄取钙质丰富的食物：钙是构成骨骼及牙齿的主要成分，摄取足够钙质，可促进正常的生长发育，预防骨质疏松症。根据营养调查，大部分学童钙质摄取量都不足，而牛奶含丰富钙质，且易被人体吸收，每天应饮用2杯（每杯240CC）；如需控制体重，可选择低脂或脱脂牛奶。而奶制品、小鱼干、豆制品和深绿色蔬菜也都富含钙质，可多吃。

6、 多喝白开水：水是维持生命的必要物质，可以调节体温、帮助消化吸收、运送养分、 预防改善便秘等。每天应摄取6至8杯水，而白开水是最健康、经济的水分来源，应从小养成喝白开水的习惯。市售饮料多含高糖分，经常饮用不利体重控制。

7、同时要求家长以身作则：家长影响孩子的饮食习惯最大，所以应以身作则，不偏食; 少吃零食饮料，多吃新鲜蔬果，使孩子自然而然学习跟进。

在讲究用膳科学性的同时，必须注意养成良好的进餐习惯。(www.daowen.com)

1、 不暴饮暴食

暴饮暴食会使食物摄入量突然增加，超过胃容量的正常水平，轻者会影响消化系统的功能，重者会导致急性胃扩张、胃穿孔，甚至还可能诱发急性胰腺炎而危及生命。

2、 不饭、水同时进

进餐后，胃受到食物刺激，会分泌出胃酸、消化酶使食物消化易于吸收。而水和汤会冲淡胃酸和消化酶，影响食物的消化，也就影响到营养素的吸收、利用。

3、 不边吃饭边看书或看电视

边吃饭边干其他的事情，会抑制中枢神经系统的活动，同时由于看书、看电视时情绪波动，流入大脑的血流量增多，相对减少了胃肠的血流量，使消化液的分泌量减少，胃肠道吸收的营养也就相应减少。长期如此，容易发生慢性消化系统疾病。

4、 注重三餐的质量

中小学生的课程主要集中在上午和下午，应注意提高早餐质量。学校的晚餐时间早，几个小时晚自习后，多数同学或多或少感到饥饿，晚自习后适当进食夜点是有必要的，但要注意科学性，最好进餐半小时或1小时后再入睡。

5、 不挑食、偏食

合理指导安排吃零食的时间、数量，在吃晚饭前或饭时不要喝饮料，要养成每日定时吃饭的好习惯；不只吃某种食物；在合理的时间内，选择品种尽量丰富的食物。另外，还要注意正常用餐，尽量把平衡膳食的配餐吃完。