俗话说“一场秋雨一场凉，十场秋雨添衣裳”。秋季是一年中气候变化最大的季节，随着秋天的来临，缺乏自我保护能力或体质弱的青少年容易患伤风感冒、支气管炎、哮喘、腹泻等多种疾病。

秋天是收获的季节，各种动物肉肥味美、蔬菜瓜果种类齐全、营养丰富；同时气候凉爽， 人的食欲逐渐增强，消化能力提高，正是弥补夏天气温炎热造成营养不足的最佳季节。因此， 家长应抓住良好时机，及时调理饮食，增强青少年的抗病能力。

防止秋燥。“春夏养阳，秋冬养阴”，秋季由热转寒，湿度逐渐减小，空气干燥，因此要注重饮食调理，多吃滋阴润肺的食物，如萝卜、莲藕、南瓜、莲子、银耳、桂圆、黑芝麻、 红枣、核桃、蜂蜜、柿子、梨、苹果、菱角、荸荠等，而少吃辣椒、大葱、生姜、胡椒、大蒜等刺激性食物。

多饮汤水。补水是秋季养肺的重要措施之一。青少年白天活动量大，容易出汗，更应增加饮水量。可用胖大海加冰糖或白菊花加蜂蜜自制饮料，既可补充体内水分，又可起保健滋养作用。此外，也可选择新鲜的白菜、萝卜、莲藕等加入鱼、肉等做成汤，如花生鸡爪汤、 莲藕牛肉汤、菠菜猪肝汤、萝卜排骨汤等，对健康大有裨益。

慎食瓜果。秋季是许多果品成熟的季节，各种水果相继上市，不仅使人大饱口福，而且水果中所含丰富的水分、维生素、矿物质和膳食纤维对人体有良好的保健作用，但也并非多多益善。俗话说“秋瓜坏肚”，就是指秋后生食大量瓜果容易引发胃肠道疾患，尤其是脾胃虚寒的青少年吃水果要适量。

适时进补。常言道：“秋季进补，冬令打虎”，但生长发育尚未成熟的青少年进补要以食疗为主。青少年功课繁重，家长可让孩子多吃花生、腰果、杏仁、核桃等含有丰富的维生素 B、维生素E的食物，这些食物有助于恢复精力和体力，还有健脑补脑的功效。另外，孩子看书时间过久，眼睛容易疲劳，多吃一些胡萝卜、动物肝肾、牡蛎、红枣、枸杞等富含维生素A的食物，以减少视网膜上的感光物质视紫红质的消耗，防止视力减退。

注意平衡膳食，推荐营养食谱。青少年儿童的饮食要保证足够的蛋白质、脂肪和碳水化合物。蛋白质要保证量足、质优，其中一半以上的食物主要来源于动物蛋白或豆制品，以满足加速生长和智力发展的需要，提高抗病能力。学龄期儿童应多吃一些补脑的食物，如鱼类、豆制品、瘦肉、鸡蛋、牛奶以及新鲜蔬菜、瓜果等。要纠正儿童偏食挑食的不良饮食习惯，尽量少吃肥肉、油炸食品、腌制食品等，做到粗粮细粮交替搭配， 注意食物的多样化选择。

推荐食谱：

早餐

例一：牛奶1杯菊花粥1小碗馒头1个萝卜酱瓜炒蛋1小碟。

例二：维维豆奶1杯胡萝卜粥1小碗卷心蛋糕1个豆腐瘦肉1小碟。

例三：酸奶1杯红豆糯米粥1小碗全麦面包2片苹果1个。

菊花粥：菊花60克，粳米100克，先将菊花煎汤，再与粳米同煮成粥。具有散风热、清肝火、明目等功效，对秋季风热型感冒、咽喉肿痛等有较好的治疗功效。

胡萝卜粥：将胡萝卜用素油煽炒，加粳米100克和水煮粥。胡萝卜中含有B胡萝卜素，人体摄入后可转化为维生素A，适于皮肤干燥、口唇干裂者食用。(www.daowen.com)

午餐

例一：米饭1碗蒜苗肉丝100克红烧鲫鱼70克猪血豆腐青菜汤1小碗。

例二：红豆饭1碗小白菜150克炒鸡块100克。

例三：米饭1碗番茄焖虾150克蘑菇煮豆腐100克。

猪血豆腐青菜汤：把猪血豆腐切成小块，青菜洗净切碎。水开后，先加入少量的虾皮、盐，再加入豆腐、青菜、猪血。煮3分钟，加调料即可。猪血是补铁的优秀食品， 它不仅含铁丰富，而且易被吸收；虾皮含有大量的钙、磷，是儿童的补钙食品。

晚餐

例一：牛肉萝卜水饺150克海米油菜200克鲜虾豆腐羹1小碗。

例二：鸡肉杂菜红米饭1碗鱼肉煎蛋150克糖醋藕丝150克。

例三：米饭1碗蛋丝炒韭菜150克山药排骨汤1小碗。

鸡肉杂菜红米饭：冬菇浸软，去蒂洗净，切粒；玉笋、芥兰和鸡柳肉切粒，放人调味料拌匀略腌。用少许油将鸡肉和冬菇等配料爆香。红米和白米洗净，置于饭煲加适量水，等饭将近收干水分时，将其他材料均匀铺放在饭的表面，煮至饭熟即成。红米含高纤维素及多种维生素，可帮助肠道蠕动，多吃可防止便秘；亦含丰富钙质和胡萝卜素， 健康又美味。

山药排骨汤：猪小排先汆烫过，去除血水后冲洗干净。山药去皮，切成厚片，准备几颗红枣和香菇泡软。把排骨、香菇放进锅内，滴入4~6滴醋，大火烧开改小火；加入料酒，10分钟后再加入红枣，最后加山药煮熟，20分钟后加盐调味即可。排骨中的蛋白质和钙的含量较高，滴入醋后，在酸性环境中，钙与蛋白质在一起最容易被吸收。烹饪时用小火长时间焙焖，使排骨中钙溶出。山药含有大量的水分、蛋白质和钙等营养素， 山药不仅是好菜，还是中医常用的补益药材。

点心

两餐之间，家长可给孩子准备一个水果或一些干果食品当点心，如梨、苹果、芒果、 猕猴桃、橙、黄瓜以及花生米、杏仁、腰果、胡桃等；早晚或睡觉前应喝牛奶或豆浆， 每天的量不少于500ml。