Rosa canina

原产地：欧洲、北非和西亚

类型：多刺攀缘灌木

高度：最高10英尺（约3米）

◎食用价值

◎药用价值

◎商业价值

◎实用价值

作为美国最古老的观赏植物，狗蔷薇在催生最早的专业鲜花组织的同时，也成为了郊区园艺爱好者的最爱之一。它在19世纪园艺热的兴起当中起到了核心作用。

成功的味道

面对现代的某些事物（比如寿险、开着装着座位的铁盒子去上班等），马来西亚游牧民族沙盖族的族人也许会心存迷茫。不过，他们跟所有人一样，都能体会到嗅觉的意义。从马来西亚的新鲜河鱼到墨尔本的外卖咖喱饭，在世界各地，味道都是商品的卖点。人类的嗅觉并没有猫狗甚至是北美的天蚕蛾发达，后者可以闻到远在七英里之外的同伴的味道。然而，芬芳永远是共通的。几百年前的纽约女性在夜晚出外找乐子之前，会用手指往手腕内侧搽点香水，这跟2500年前古代波斯女性并没有什么太大的不同。

玫瑰精油的使用正是起源于波斯，也就是今天的伊朗。传说，一位公主在自己的婚礼上注意到池塘中的一堆玫瑰花瓣在炎热的阳光下渗出了带有香气的油脂。古代波斯（以及现代印度、保加利亚和土耳其的）玫瑰精油大多提取自突厥蔷薇，深受调香师的喜爱。然而这种东西仍然极为昂贵。1液态盎司（约28毫升）的玫瑰精油足足需要耗费将近10000朵蔷薇花。

1597年，在自己的《植物志》一书中，约翰·杰勒德形容狗蔷薇是一份送给“大厨和淑女”的礼物，他们“烹制出了水果馅饼及此类供人享受的美味”。但对于生活在中世纪的自耕农的家庭主妇来说，吸引她在油菜地和豌豆地里种一两棵玫瑰的并不仅仅是这种植物的香气，而是它的药用价值。她肯定能够分辨药剂师玫瑰和突厥蔷薇。将前者的花瓣压缩成珠子就可以拿来制作玫瑰念珠，而后者则是由归国的东征十字军带回英格兰的，可以治疗咳嗽、感冒以及眼部感染。根据约翰·杰勒德的观点，突厥蔷薇还能“止血”。另外还有矮树篱一般高度的浅粉色狗蔷薇。这种蔷薇有利于治疗患有狂犬病的疯狗的咬伤，其叶可通便，种子利尿，果实则含有非常丰富的维生素C。因此第二次世界大战期间，英国政府甚至发动全国的学生去采摘它的果实，而这些人一年的采摘量高达250吨。芳香疗法也很倚重这种蔷薇的治疗作用，据说其镇静作用不仅可以缓解悲伤情绪，而且有利于抑郁症患者。

完美芬芳

不同的玫瑰可以提取出气味芬芳的玫瑰精油。这些玫瑰有着共同的祖先，那就是生长在欧洲、亚洲和北美洲的野蔷薇。

如今，蔷薇家族除了其原有的16000个品种之外，众多全新的蔷薇品种也纷纷涌现，它们有的甚至有着十分奇特的名称，如南非的百老汇灯光蔷薇和追逐彩虹蔷薇。这所有的新品种全都源自欧洲、亚洲以及北美洲的野玫瑰。这些芬芳的野生花朵的花期都很短暂。1648年诗人罗伯特·赫里克创作《致少女，珍惜时光》一诗时，人工种植出来的这些玫瑰的花期仍然很短。赫里克在诗中就建议说：

玫瑰花开当适时而折，

过往时光不停飞逝：

今天微笑绽放的花朵。(www.daowen.com)

明天就将走向枯萎与死亡。

然而随着月季的问世，一切都发生了变化。18世纪晚期，商人抵达了传说中的鲜花之地——广州的芳村花地，发现了种在花盆中而且秋天仍然盛开的蔷薇品种。很快，中国的这些杂交品种被他们运回国内进行交叉育种。

贪婪的种植者

重肥可以促进蔷薇属植物的生长。19世纪的园艺家詹姆斯·雪莉·希伯德就曾建议说：“施肥要越多越好。”当时，业余的玫瑰种植者所依赖的肥料跟古希腊人使用的肥料并无二致，仍然是粪肥和蔬菜废弃物。1840年到1890年这50年间，堆积成山的海鸟粪取代了这种肥料。人们通过海运，将海鸟粪从南美洲一路运到了欧洲和美国。这种情况一直持续到英国人约翰·贝纳蒂·劳斯发现使用磷酸盐制造人工肥料的方法之后。为了研究，约翰·贝纳蒂·劳斯将自己的卧室改造成了实验室。

下图为阿林厄姆（上图）所创作的《母子走进乡间农舍》。她在观察萨里郡蔷薇簇拥的农舍时并没有一味地带着乐观主义的预设立场，而是从画家的视角出发。这些农舍被从伦敦搬出来的上班族改造得一派奢华，而阿林厄姆则在他们改造之前忠实地记录下了这些当地建筑的典范。

纵观历史，无数名人不仅声名显赫，而且财力雄厚，让他们可以沉浸于自己的玫瑰和花园。19世纪早期，美国第三任总统托马斯·杰弗逊改造自己位于蒙蒂塞洛的住所时，给自己最爱的法国蔷薇以及其他几种当地蔷薇预留了空间。20世纪初，法国医生约阿希姆·卡瓦洛娶了维朗德里城堡的一名美国女性继承人。在他的夫人的大力资金协助下，他翻新了这座城堡。这项工程将各种蔷薇跟30000种蔬菜结合起来，创造出了世界上最奇特的花园。跟香豌豆的历史相似，这位业余园艺家给在后院和法国楼宇间的城市花园里种植的蔷薇做出了巨大的贡献。

乡间美物

画家海伦·阿林厄姆的作品表现了这些农舍蔷薇的魅力。约翰·罗斯金出生于1848年，原名海伦·帕特森，与艺术评论家约翰·罗斯金跟诗人艾尔弗雷德、丁尼生是好朋友。她曾在伦敦的女子艺术学院学习，并且在嫁给爱尔兰诗人威廉·阿林厄姆之前，以给杂志和书籍画插图为生。她在25岁时嫁给了时年已有50岁的威廉·阿林厄姆，并且全心投入了家庭生活。后来，随着他们在1881年搬到了英国萨里郡的沙丘镇，海伦也开始投身于一系列以农舍为主题的绘画。这些画作后来成为了阿林厄姆的个人标志。在这里，她描绘了一个宁静的世界——夕阳下，俏皮的女工在簇拥着蔷薇的农舍门廊边说着闲话（众多家装改造者对萨里郡的古老农舍进行了大量的中产阶级化改造。除了浪漫主义之外，这也令阿林厄姆感到很难过，她试图在这些农舍原有的风味消失之前记录下这些当地建筑的细节来）。有一段时期，从比利时的根特到美国的盖茨堡，业余的园艺爱好者都深深着迷于花园的魅力，纷纷大力种植蔷薇。而阿林厄姆的艺术作品则捕捉住了这个时期。

有人曾说：“在花园里种着美丽的玫瑰的人，必定也心怀绚烂。”他就是风度翩翩的罗彻斯特大教堂副主教以及英国第一个蔷薇协会的主席塞缪尔·雷诺兹·霍尔，被艾尔弗雷德、丁尼生尊为蔷薇之父。19世纪60年代期间，有一次，Hole发现自己被拉到诺丁汉给一个蔷薇展做评委。他本以为自己看到的会是乡村庄园的园艺总管尽心尽责地摆设出的一系列华丽的正式展览。但实际上，等待他的却是诺丁汉一些出租花园的园主。他们有些人连自己睡觉盖的毯子都拿了来，好保护自己珍爱的蔷薇免受霜冻。而在卡斯卡特将军山酒店举办的这次活动则是英国史上第一场全国性的蔷薇花展。

19世纪，与此类似的花展在欧洲、美国、澳大利亚以及新西兰受到了越来越多民众的欢迎。19世纪40年代，英国萨福克郡希克姆村呈螺旋上升态势的犯罪率登上了报纸头条。当地教区牧师约翰·史蒂文斯·亨斯洛神父呼吁出租花园的园主们来共同降低犯罪率。然而这里的农场主由于担心工人为了能在晚上打理自己的出租花园而在白天的时候不努力工作，因而威胁说任何租赁这些花园的人都会被打入黑名单。充满智慧的亨斯洛神父将农场主和工人邀请在一起，共同参加了这场花卉与蔬菜展。

当时，各温室已记录了1400多种不同的蔷薇品种，蔷薇已然成为了北美最古老的观赏性植物。1829年，美国费城举办了第一届公开花卉展。1844年，罗伯特·比伊斯特赶制出版了《蔷薇手册》，满足业余蔷薇种植者的需求。

不过这一切并未能打动园艺家詹姆斯·雪莉·希伯德。他说：“会出现这样一个问题：蔷薇园该建在哪里？是窗外目视可及之处，还是该远一些？我们的答案是‘远一些’。这是因为，蔷薇的花期到来时，蔷薇园该是一处值得找寻的美景。而当花期结束时，蔷薇园就变成了一处应当避开的荒野。”

遥远的、秘密的、不可侵犯的玫瑰呵，你在我关键的时刻拥抱我吧。

——《秘密的玫瑰》，叶芝，创作于1899年

狗蔷薇

没有任何一种杂交玫瑰的光彩可以掩盖住篱笆边生长的狗蔷薇的光彩。该画出自劳伦斯·阿尔玛·塔得玛之手，名为《黑利阿迦巴鲁斯的玫瑰》，创作于1888年。

红玫瑰与绿色鲜花认证

据估计，美国情人节这天会制造9000立方公吨以上的二氧化碳。这是因为人们这天消费的红玫瑰采摘于非洲或南美洲，是通过空运进入美国的。由于气候变化的威胁，哥伦比亚的鲜花种植商开始采用对气候影响较小的技术以及可持续的园艺方法（工人步行或骑自行车前往利用太阳能加热的温室），并且建立起了一个公平交易式的鲜切花组织，进行“绿色花卉认证”。其组织标准包括服务于工人的社会活动项目，最小限度地消耗水资源以及减少杀虫剂的使用。在他们之后，又涌现了许多类似的组织。