1）红细胞

家禽血液中红细胞为有核、卵圆形的细胞。体积比哺乳动物大，一般为（10.7×6.1）μm～（15.8×10.2）μm，鸡为（12.2×7.3）μm，鸭为（12.8×6.6）μm；但数量较哺乳动物少，细胞计数在（2.5×1012）～（4.0×1012）个/L，一般雄性（鹅和鸡除外）的数目较雌性多。禽类红细胞在循环血液中生存期较短，鸡为28～35 d；鸭为42 d；鸽为35～45 d；鹌鹑为33～35 d。禽类红细胞生存时间较短与其体温和代谢率较高有关。

2）凝血细胞

家禽血液中含有凝血细胞，它由骨髓的单核细胞分化而来，细胞呈卵圆形，大小为（3.9～5.9）μm×（8.1～10.0）μm。凝血细胞比红细胞数量少，其数量鸡为2.6×1010个/L，鸭为3.07×1010个/L，幼年禽高于成年禽。细胞中央有一圆形核。在胞内两极或一极有一个或几个着色鲜红的酸性颗粒。凝血细胞内含有较多的5-羟色胺（5-HT），其功能与哺乳动物的血小板相似。当组织受损时，5-HT就引起损伤部位的血管收缩。凝血细胞也可黏聚于破损的血管壁处，形成栓塞，防止出血。

3）白细胞

家禽的白细胞有异嗜性细胞、嗜酸性细胞、嗜碱性细胞、单核细胞和淋巴细胞5种。其中以淋巴细胞最多，异嗜性细胞次之，嗜碱性细胞最少（表12.1）。禽类没有中性粒细胞，而有异嗜性细胞。这种细胞胞质中分布有暗红色嗜酸性杆状或纺锤状颗粒，具有活跃的吞噬能力。当鸡患白痢、伤寒时，白细胞总量增多；患白血病时淋巴细胞增多。糖皮质激素可引起异嗜性细胞增多和淋巴细胞减少。组织胺可引起淋巴细胞增多和嗜碱性细胞减少。

表12.1　家禽血液白细胞总数和分类比例(www.daowen.com)

续表

家禽的淋巴样细胞产自骨髓，它迁移到胸腺后可分化生成T细胞（胸腺诱导淋巴细胞）；迁移到泄殖腔背侧的法氏囊后，可分化产生B细胞。T细胞和B细胞再转移到淋巴结，分为两群易与抗原结合的抗原敏感细胞。当抗原侵入淋巴结，与T细胞特异性受体结合时，能使T细胞分裂，产生特异性效应细胞（免疫小淋巴细胞），后者含有免疫活性物质，具有免疫功能；与B细胞特异性受体结合，能使B细胞增殖，分化出能产生抗体的浆细胞，浆细胞产生的抗体亦具有免疫功能。因此，淋巴细胞具有细胞免疫和体液免疫两种免疫能力。

4）血液凝固

禽类的凝血细胞相当于哺乳动物的血小板，参与凝血过程。细胞呈椭圆形，胞浆中央有一个圆形的核。禽类血液凝固较为迅速，如鸡全血凝固时间平均为4.5 min。家禽血浆中几乎不含促凝血酶原激酶（凝血因子Ⅸ）、接触因子（凝血因子）、凝血因子Ⅴ和凝血因子Ⅶ。因此，禽类无法形成促凝血酶原和凝血酶，也就不易发生内源性凝血，故禽类主要发生外源性凝血。肝素对鸡血液有很好的抗凝效果。