1）能量的来源

机体一切生命活动所需的能量，主要来源于体内糖、脂肪和蛋白质的氧化分解，这3类营养物质中蕴藏着能被机体利用的化学能，它们是生命活动的能源物质。

（1）糖

机体所需能量的大部分是由饲料中的糖类物质提供的，它的消化分解产物葡萄糖被吸收进入血液后，可供细胞直接氧化供能。当动物糖的摄入量大于消耗量时，多余的葡萄糖可以合成糖原，贮存在肝脏和肌肉组织中。当血糖浓度降低时，糖原可以分解成葡萄糖，维持血糖浓度相对稳定。

（2）脂肪

机体中的脂质可分为组织脂质和贮存脂质两部分。前者是组织、细胞的组成成分，包括胆固醇、磷脂等，不参与机体供能。而贮存脂质中主要是脂肪，它是动物体内重要的供能物质，又是能源物质贮存的主要形式。脂肪被分解成甘油和脂肪酸后，在细胞内氧化释放能量。脂肪氧化释放的能量，是同等重量糖或蛋白质氧化释放能量的2倍。

（3）蛋白质(www.daowen.com)

在生理状态下，蛋白质是机体细胞的重要组成成分，不作为供能物质。在某些特殊情况下，如长期不能进食或饲料配制结构不合理时，机体才开始分解蛋白质，不含氮部分可以转变成为能量或脂肪，参与能量的供给。

2）能量的去路

动物体内糖类、脂质、蛋白质充分分解氧化，产生H2O、CO2和尿素等，同时释放出蕴藏的化学能，其中约有1/2以上直接转变为热能，维持体温；其余部分的化学能是用于三磷酸腺苷（ATP）。ATP是机体的贮能形式和各种生理活动的直接供能形式，ATP分解时释放的能量，用于动物的肌肉收缩；神经纤维传导兴奋；合成各种组织物质；完成吸收代谢等作用（图7.1）。

图7.1　动物体内能量代谢图解