1）胃头区的运动

胃头区包括胃底和胃体的前部，其主要机能是临时贮存食物和进行微弱的紧张性收缩活动。当咀嚼、吞咽食物时，刺激了咽、食管等处的感受器，反射性通过迷走神经，引起胃的头区肌肉舒张，使胃肠容量增大而胃内压力却很少增加，称容纳性舒张。

2）胃尾区的运动

尾区包括胃体的远端和胃窦，主要作用是通过蠕动使食物与胃液充分混合并逐步将食糜排至十二指肠。食物进入胃后约5 min，蠕动波即从胃中部开始有节律地向幽门方向推进。在推进过程中，波的深度和速度在不断增大。接近幽门时，一部分食糜被排到十二指肠，有些蠕动波只到胃窦不到幽门。胃窦终末部的有力收缩可将胃内容物反向推回到近侧胃窦部和胃体部，胃的蠕动如图5.3所示。

图5.3　胃的蠕动

3）胃运动的调节

（1）神经对胃活动的调节

胃的容纳性舒张是通过迷走神经抑制性纤维实现的。通常，迷走神经可以增强胃肌收缩力。交感神经则降低环行肌的收缩力。食物对消化管壁的机械和化学刺激，可局部通过壁内神经丛，加强平滑肌的条件性收缩，加速蠕动。大脑皮层对胃壁肌的紧张性和蠕动运动也有显著的影响。(www.daowen.com)

（2）体液对胃运动的调节

胃泌素使胃肌收缩的频率和强度增加。促胰液素和抑胃肽可以抑制胃的收缩。

4）胃排空及其调节

食物有胃排入十二指肠的过程称为胃排空。消化时食物在胃内引起胃运动加强，从而使胃内压升高。当胃内压大于十二指肠内压时，食糜即由胃进入十二指肠。

实践举例

在动物胃切开手术的实训项目中，动物麻醉前分别给2只动物的实验注射不同的药物，A动物注射阿托品，B动物注射新斯的明，动物麻醉后，打开腹腔，观察胃运动的情况：

第一，观察A动物是否有呕吐和胃蠕动加快的表现；第二，观察A动物是否有呕吐和胃蠕动加快的表现。

思考：两个动物胃的变化说明什么问题？