培养特征是指细菌群体在培养基上的形态和生长习性，包括平板、斜面及液体培养等状况。各种细菌在某一鉴定培养基上均能产生固有的菌落形态和生长特征。

1.平板菌落的特征 在分离和纯化菌株时，利用菌落的特征检查菌株的纯度很重要，但应注意的是菌落的形态随培养基的组成、培养时间和温度的不同可能会发生改变。

（1）制平板。将牛肉膏蛋白胨融化后冷却至50℃左右，无菌操作到平板，凝固后成为琼脂平板，待平板表面水珠干后再使用，这样有利于单菌落的形成。

（2）平板划线。取少许菌苔或菌液平板划线，以便长出单菌落（见划线法）。

（3）培养观察。将培养皿倒置，适温培养1～7天，观察单菌落的下列特征：大小和形态、表面（光滑、粗糙、皱纹、同心环、辐射状等）、边缘（光滑、锯齿状、波浪状、纤维状等）、隆起（凸、凹、平），荧光的有无、透明度及培养基的颜色、黏度等。

平板菌落特征如图17-24所示。

图17-24 平板菌落特征

a）细菌菌落的描述 b）细菌菌落的形状

2.斜面菌苔的特征 斜面是日常接触最多的培养物，认识斜面菌苔的特征，对掌握菌种是否受污染有所帮助。

（1）划线接种。用接种环挑取少量菌种于斜面上划一直线（由下而上），适温培养。注意在接种前，斜面切勿平放，否则底部凝结水倒流表面，划线培养后菌苔会随水扩散，不能观察到典型的菌苔特征。(www.daowen.com)

（2）培养观察。根据生长情况，在1～7天内观察菌苔的下列特征：丰厚程度即生长量（良好、微弱、不生长等）、边缘和表面形态、颜色、黏度、培养基颜色、透明度以及气味等。

琼脂斜面划线培养特征如图17-25所示。

图17-25 琼脂斜面划线培养特征

3.培养液中的生长特征

（1）接种。将配好的牛肉膏蛋白胨培养液过滤澄清后，在121℃下灭菌20min，冷却后，取少量菌体接入培养液中。

（2）培养观察。在适温下静置培养1～7天，观察培养液的浑浊状态（整个培养液呈浑浊状态，并均匀一致）、沉淀（絮状、黏液状、颗粒状、块状沉淀等）、结膜（液面呈一层薄膜或厚膜，有的沿试管壁长一圈），以及有无气泡、气味等。液体培养特征如图17-26所示。