颜色釉瓷通常指在瓷器上整体施单一彩色釉，釉色晶莹炫目，被誉为人造宝石。自元、明、清以来，颜色釉瓷就一直受到宫廷的青睐，并不断有新品种推陈出新，从客观上促进了它的迅速发展。

元代创烧了卵白釉瓷、蓝釉瓷、铜红釉瓷以及孔雀釉瓷，虽然一些颜色釉瓷的烧制技术还不成熟，如铜红釉瓷的色调多为暗红色，但已为明清颜色釉瓷的全面繁盛铺平了道路。

明代著名的颜色釉瓷主要有永乐时期祭红与甜白釉瓷时期；宣德时期的祭蓝与洒蓝釉瓷、弘治时期的娇黄釉瓷、正德时期的孔雀绿低温釉瓷等。

清代的颜色釉瓷产品更显多样化，主要釉色为郎窖红、豇豆红、洒蓝釉、天蓝釉、炉钧釉、铁锈花釉、豆青、粉青釉、茶叶末、胭脂红和珊瑚红等。(www.daowen.com)

除了四大名瓷之外，景德镇还有其他多色彩瓷。从明代开始，彩瓷的创烧逐渐兴盛，在景德镇的制瓷业中占据了重要的地位。除了釉里红，明代的景德镇还烧制了五彩、斗彩等彩瓷制品。清代延续了明代彩瓷的品种，在康熙晚期创烧了珐琅彩。珐琅彩，主要是吸收了铜胎画珐琅的技法，在高温烧成的白瓷器上施绘珐琅彩，再低温烧成，是一种名贵的宫廷御用器。

斗彩，又称逗彩，实质是釉下彩与釉上彩同烧一器的工艺。施彩的方法主要有:填彩，即按釉下青花勾出的轮廓线，在釉上填彩；拼彩，用彩料与釉下青花拼斗成图案。成化时期的斗彩鸡缸杯最为著名。斗彩与青花五彩的区别为:斗彩中的釉下青花用来勾勒图案的轮廓线，釉上彩填于其中与其拼斗成整体图案；青花五彩以釉下青花为蓝料，青花与五彩通常各成图案。