(一)明代瓷器
明代是中国陶瓷业空前辉煌的时期。中国瓷器的发展，由宋代的大江南北成百上千窑口百花争艳的态势经由元代过渡之后，到明代几乎变成了由景德镇各瓷窑一统天下的局面。景德镇的瓷器以青花为主，其他各类产品如釉下彩、釉上彩、斗彩、单色釉等也都十分出色。
景德镇青花瓷，洪武时期青花色泽偏于黑、暗，纹饰上改变了元代层次较多、花纹繁满的风格，趋向清淡、多留空白地。永宣时期青花以其胎釉精细，青色浓艳，造型多样和纹饰优美而颇负盛名，其所用青料为进口的苏麻离青。成化弘治、正德青花胎薄釉白，青色淡雅，其青料为国产的平等青。嘉万时期青花蓝中泛紫，发色艳丽浓重，其青料为回青或回青与石子青混合使用。万历后期，天启至明末青花蓝中泛灰，青料为国产浙料。
在青花瓷发展的基础上，明代的彩瓷发展也有一个新的飞跃。明代永乐、宣德之后，彩瓷盛行，除了彩料和彩绘技术方面的原因之外，更主要应归功于白瓷质量的提高。明代釉上彩常见的颜色有红、黄、绿、蓝、黑、紫等，最具代表性的为成化斗彩，斗彩是釉下青花和釉上彩色相结合的一种彩瓷工艺。例如成化斗彩器的釉上彩，彩色品种多且能据画面内容需要自如配色，其鸡冠的红色几乎与真鸡冠一致，葡萄紫色则几乎是紫葡萄的再现。所以，彩瓷器一般都十分精巧名贵，如举世闻名的成化斗彩鸡缸杯等。
嘉靖、万历时期的五彩器揭开了彩瓷发展史上的新篇章。成化斗彩瓷，色彩鲜艳，画染风格以疏雅取胜；嘉万时期的五彩则是以红、淡绿、深绿、黄、褐、紫及釉下蓝色为常见，彩色浓重，其中红、绿、黄三重为主，尤其是红色特别突出，因而使得嘉万时期的五彩器在总体上有翠浓红艳的感觉，极为华丽。明代除青花、斗彩和五彩之外，其单色釉也有突出成就，最具代表性的是永宣的红釉、蓝釉、成化的孔雀绿和弘治的黄釉。
明代瓷器的造型除继承前朝(特别是日用器)之外，也有因时代需要变化而新产生的，如永宣时期的压手杯、双耳扁瓶、天球瓶等。成化时期则以斗彩鸡缸杯、“天”字盖碗等为典型器物；正德、嘉庆、万历各朝的大龙缸、方斗碗、方形多角罐、葫芦瓶等也都颇具代表性。另外也有各式文房用具如笔管、瓷砚、水注、镇纸、棋子、棋盘、棋罐等瓷器传世。
明代瓷器装饰手法已从元以前的刻、划、印、塑等转为彩绘(绘画)为主要手法。绘画纹饰的内容更加复杂多样，植物、动物、文字、山水、人物、花鸟、鱼及虫等无不入画。明代早期以写意画为主，画风自由、奔放、洒脱；明后期以写实为主，画面抒情达意，简约轻快，极有漫画趣味。明代瓷器上的款式以书写为主，官窑款工整端庄，民窑款则多种多样，以吉祥语款为多见。
在明代，福建德化的白瓷、江苏宜兴的紫砂和宜钧、山西和江西的珐华瓷、浙江龙泉的青瓷都光彩夺目。
1.甜白瓷。明初景德镇官窑生产的白釉瓷釉质细腻莹润，微含肉红色，给人以甜的感觉，称甜白，也称填白。历来对永乐甜白评价很高，洁净如玉，胎薄如纸，几乎只见釉不见胎，能见手指螺纹，胎上划纹如水印可透光，精巧到“只恐风吹去，还愁日炙销”的程度。纹饰刻画而成，有各种龙凤纹、花卉纹、八宝纹、几何纹，民族风格的纹饰也可以在永乐甜白瓷上见到。
2.祭红。宋钧窑瓷上已出现了艳若晚霞的红釉，宋、元景德镇也有红釉或红釉加彩器，但都不是纯正的鲜红色，真正的红釉是永乐时出现的祭红。祭红又称霁红、积红、宝石红，釉色鲜红欲滴如初凝鸡血，华贵端庄。永乐祭红器的胎骨极为洁净坚致，提薄而轻，在胎上刻画暗花，器上红釉艳丽莹润。
3.祭蓝。祭蓝又称霁蓝或霁青，是以氧化钴为着色剂的高温色釉。蓝釉何时出现尚不可考，但元代已有蓝釉器，包括蓝釉金彩和蓝釉白花两种。江苏扬州曾发现一件元代蓝釉白龙梅瓶，色泽沉着，纹饰生动，具有很高的工艺水平。明永乐蓝釉传世品很少，近年在景德镇出土过永乐蓝釉残片，蓝色纯正，釉面光润肥厚。
宣德蓝釉称祭蓝或宝石蓝，有深浅不同几种色润，釉层肥厚带橘皮纹，器物的口沿处有一线白色灯草口。宣德霁蓝有内外蓝釉、外蓝釉里白釉、蓝釉白花和洒蓝几种装饰方法。洒蓝又称雪花蓝或盖雪蓝，传世品很少。
明代蓝釉器历朝都在生产，成化蓝釉的釉色蓝中含紫，蓝釉白花器在口沿上加酱色釉边。正德的蓝釉器蓝中泛黑，釉薄处则见丝状刷痕，和宣德制品相比已有明显差距。
4.德化白瓷。福建建阳的黑釉瓷和德化的白釉瓷分别称为黑建和白建。德化窑在宋、元时曾烧制影青瓷，在此基础上明代烧出了白釉瓷。
明代的德化白釉均极纯净，润若凝脂，是纯正的白釉，又称乳白、象牙白、鹅绒白，国外则称为猪油白。明初德化白釉的釉色为白中含极淡肉红，明代中期产品带奶油黄色，明末的为奶油白色，清初的产品已白中闪青。
德化白釉的胎质均白净致密，透光性好，这是纯净高雅的德化白瓷的优点，同时硬脆易损也是其特点。德化白瓷以日用器皿为多，其中各式小杯最为精致动人，贴印如梅花、鹿、鹤等纹饰。陈设瓷也是德化白釉的重要产品，有尊、罍、瓶、斝几种。
德化白瓷的代表作品是佛像和其他人物塑像。佛像大至1.5米，小到9厘米，有200多个品种，大部分藏于各国的博物馆。雕塑佛像的名家辈出，尤以何朝宗为宗师，他们在自己作品上往往留有姓名印鉴。
5.龙泉青瓷。浙江龙泉生产的青瓷在宋、元时质量精而产量多，有很大的市场。明代前期，龙泉青瓷还承烧一部分宫廷用瓷，而且价格不菲，在当地甚至买不到，都高价转售他处。由于景德镇作为瓷业中心地位的确立，龙泉窑已成强弩之末。
明后期的龙泉青瓷均制作粗糙，足底厚重，挖足马虎，底部有挖足刀痕。胎体厚重，胎色灰黄，釉层薄而透明，光泽很强。釉色有青灰、茶叶末、灰黄几种。这时器物造型都呆板僵硬，如碗和高足杯都是口部小、器物高，有摇摇欲坠之感。装饰以釉下划花为主，也有模印方法。传世的明龙泉青瓷炉有不少是仿宋的。宋龙泉青瓷香炉胎骨薄，凸出的缠枝牡丹纹的花梗由圆泥条堆贴，明龙泉青瓷香炉则胎骨厚，花纹平雕而成。(www.daowen.com)
明清景德镇的豆青釉与龙泉青瓷相类似，但豆青釉的器里和底面是白釉，而龙泉青瓷则周身是青釉。从胎骨讲，景德镇制品胎质坚白，造型也较精巧端正。
6.珐华器。“珐华”又称“法华”，明代的珐华器有两种，一种是山西民窑生产的陶胎琉璃釉器，另一种是景德镇的瓷胎仿制品。
山西的珐华器生产从元代开始一直延续到清嘉庆年间，以明代产品为好而且产量很大，至今山西民间还保存着很多明、清珐华器。
山西的陶胎珐华器是在陶胎上用“沥粉”的方法勾勒出凸线花纹，然后填以各色釉料后烧成。釉色有孔雀蓝、孔雀绿、茄皮紫、琥珀黄数种。色彩浓郁厚重。纹饰粗犷拙朴、泼辣生动，充满北方农村的泥土气息。器物以花瓶、香炉、人像、动物为主，属陈设瓷之类。
明代时陕西西安、河南洛阳、北京宛平都生产过珐华器，景德镇生产的瓷胎珐华则具有精致典雅的南方风格。
(二)清代瓷器
从陶瓷史看，清代的主要成就则是万紫千红繁华似锦的彩瓷。清代的彩瓷除三彩五彩等传统品种外，又创造了珐琅彩和粉彩，经制瓷者的摸索改进，工艺上掌握自如，达到随心所欲的境地。
清康熙青花呈色艳丽，浓淡有致，不但独步清代，而且在青花史上有特殊地位。
清代色釉瓷在仿宋、元、明名瓷上成绩可观，无不惟妙惟肖，且品种增多，可谓五光十色，仅雍正年间创新的各种色釉就有57种。
从嘉庆开始，中国陶瓷业已走向低谷，但仍有不少熠熠生辉的优秀作品问世，成就不可低估。
⒈素三彩
素三彩用色庄重淡雅，以黄、绿、紫为主，间加蓝色，少用红色。三彩采用胎体装饰和釉彩装饰相合的方法，具体分成两种:一是在胎上刻画、模印、堆贴纹饰，然后根据需要在花纹上填色；二是在胎上刻暗纹，然后再用釉彩绘制别的纹饰，如暗龙纹上绘花卉纹等。
清代三彩的装饰方法元明已有，但有所发展，创造了很多新品种，主要有:白地三彩，以素白器为底，刻出纹饰后绘黄、绿、紫三彩图案，外罩白釉；黄地三彩，在胎上刻纹饰后加彩一次烧成，釉面肥润且有光晕，纹饰层次分明；黄地紫绿彩，是清代的传统产品，外壁绘三彩葡萄、云鹤、朵花，里心刻龙纹并填紫绿彩；墨地三彩，地釉黑色，纹饰以紫黑釉勾勒后填黄、绿、紫、白色，有的在墨地开光中绘白地三彩，传世极稀而极贵，清末民初多有仿制。
2.五彩
康熙时成功地烧出了釉上蓝彩和黑彩，这种蓝彩比釉下彩的青花更为浓艳，黑彩则黑亮如漆。这样康熙五彩改变了过去釉上五彩与釉下青花相结合的方法，单纯以釉上彩绘制，便捷而效果好。
康熙五彩又称“硬彩”，因其使用明代留下的旧彩料，釉彩看上去有坚硬感。釉面上有闪烁变幻的“蛤蜊光”，釉彩外的白地上也有彩虹似的光晕。纹饰比较注重造型的准确和传神，采用勾勒填彩的方法，无浓淡阴阳之分。
在传世的康熙五彩中，官窑出品仅有碗、碟之类的小件器物。器型丰富，题材广泛，色彩艳丽的五彩器多为民窑所制。康熙民窑五彩绘画风格多模仿名家笔法，人物类陈老莲，山水取王山谷，花鸟似华秋岳，画面气势宏大，传世的左传故事大盘径逾三尺，人物多至200余人。雍正时五彩趋淡雅，绘画笔法纤细圆柔，画法上吸收粉彩多层次的方法，纹饰由繁入简。一些官窑五彩胎骨洁白坚致，修胎规整，风格似珐琅彩。
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