隋唐的瓷器主要有白瓷、秘色瓷等。

(一)白瓷

东汉生产过一种灰白釉的瓷，北朝发现过含青的白瓷。在隋墓中也曾出土一些白瓷，但白瓷的真正成熟时期是在唐代，最重要的产地是河北的邢窑和河南的巩县窑。唐代白瓷最好的当推邢窑，不但质量好，而且产量大，连皇室也用邢窑白瓷。邢窑白瓷胎骨洁白致密，叩之有金玉之声，能作乐器演奏，音色清越激扬。邢窑白瓷类冰似雪，釉的白度很高，在堆釉处呈水绿色。制作规整，碗为白璧底，一般品底部不施釉，高级品施白釉以示区别。巩县窑从唐初开始生产白瓷，唐中期达到高峰，开元天宝后逐渐减少。

河南巩县白瓷的质量很好，曾作贡品给皇室使用。器物有日用的碗、盘、瓶、罐、枕等，以碗、盘为主。碗类器物高3～7厘米不等，有十余种类型，包括浅圈足、玉璧形圈足、圆饼状实足等。盘类有直口、浅腹平底盘和花棱窄圈足盘数种。唐代北方的曲阳窑白瓷、密县窑白瓷及南方景德镇窑的白瓷也有相当成就。(www.daowen.com)

(二)唐五代的秘色瓷

唐五代越窑烧制的供奉青瓷又称秘色瓷。秘色瓷最初是指唐代越窑青瓷中的精品，秘色似应指稀见的颜色，是当时赞誉越窑瓷器釉色之美而演变成越窑釉色的专有名称。后来五代时吴越国钱氏割据政权控制了越窑窑场，命令这些瓷窑专烧供奉用的瓷器，庶民不得使用，且釉药配方、制作工艺保密，故称秘色瓷。赵令畤在《侯鲭录》中说:“今之秘色瓷器，世言钱氏立国，越州烧进，为供奉之物，不得臣庶用之，故谓之秘色。”陆龟蒙在《秘色越器》诗中盛赞秘色瓷:“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来。好向中宵盛沆瀣，共嵇中散斗遗杯。”以后无论南北，都把带青色的瓷称为秘色瓷。

越窑青瓷在初唐时胎质灰白而松，釉呈青黄色，胎釉结合不好，易剥落。晚唐制品胎质已做到坚细轻盈，有灰、淡灰或淡紫诸色，有致腴润，匀净如玉。釉色黄或青中含黄，无纹片。器物以多足圆砚、各式执壶及直口浅腹圈足外撇的茶盏最具特色。