免疫器官包括中枢免疫器官和外周免疫器官。中枢免疫器官在动物出生后继续发育，至性成熟期体积最大，功能也最旺盛，以后逐渐萎缩，而外周免疫器官终生存在。

1）中枢免疫器官

中枢免疫器官又称为初级免疫器官或一级免疫器官，是免疫细胞发生、分化和成熟的场所。包括骨髓、胸腺和腔上囊（图7.3）。

图7.3　畜禽的免疫器官示意图

1—骨髓；2—胸腺；3—腔上囊；4—脾脏；5—淋巴结；6—扁桃体；7—哈德氏腺

（1）骨髓

骨髓是机体重要的造血器官和免疫器官。骨髓中的多能干细胞首先分化成髓样干细胞和淋巴样干细胞。一部分淋巴样干细胞分化为T细胞的前体细胞，随血流进入胸腺后，被诱导分化为成熟的T细胞，又称为胸腺依赖性淋巴细胞，参与细胞免疫。另一部分淋巴样干细胞分化为B细胞的前体细胞。在鸟类，这些前体细胞随血流进入法氏囊发育为成熟的B细胞，又称囊依赖性淋巴细胞，参与体液免疫。在哺乳动物，这些前体细胞则在骨髓内进一步分化发育为成熟的B细胞（图7.4）。K细胞和NK细胞也来源于骨髓。

图7.4　T细胞和B细胞的来源、演化和迁移

（2）胸腺

哺乳动物的胸腺位于胸腔纵隔内，鸟类的胸腺位于两侧颈沟中，能产生胸腺素，是T淋巴细胞分化成熟的场所。胸腺是胚胎期发生最早的淋巴组织，出生后逐渐长大，青春期后开始缩小，以后缓慢退化，逐渐被脂肪组织代替，但仍残留一定的功能。来自骨髓的无活性的淋巴系干细胞在胸腺素的作用下增殖分化，形成具有免疫活性的胸腺依赖淋巴细胞（T淋巴细胞），简称T细胞（图7.4）。牛4～5岁，猪、马2岁半，狗2岁，羊1～2岁，鸡4～5个月胸腺开始生理性退化。但这时成熟T淋巴细胞已在外周免疫器官定居、增殖，并且能对异物的刺激表现正常的免疫应答。

（3）腔上囊

腔上囊是禽类特有的淋巴器官，位于泄殖腔背侧上方（图7.3），又称法氏囊，能产生囊激素，是B细胞成熟的场所。来自骨髓的淋巴系干细胞在囊激素作用下，分化、成熟形成具有免疫活性的淋巴细胞（B淋巴细胞），简称B细胞（图7.4）。B细胞随淋巴液和血液迁移到外周免疫器官，参与机体的免疫应答。鸡和火鸡的腔上囊为球形，囊内有12～14个纵行皱褶，鸭和鹅的腔上囊为柱状，仅有2条皱褶。鸡4～5月龄时最大，达3 cm×2 cm，10月龄左右消失。鸭、鹅的7月龄前后开始退化，鸭12个月消失，鹅的消失更晚。(www.daowen.com)

2）外周免疫器官

外周免疫器官又称为周围免疫器官，包括脾脏、淋巴结、扁桃体以及消化道、呼吸道及泌尿生殖道的淋巴组织（图7.3），是淋巴细胞定居、增殖、接受抗原刺激并进行免疫应答的场所。

（1）脾脏

脾脏具有造血、贮血和免疫功能，是动物体内最大的免疫器官。它在胚胎时期能生成红细胞，出生后能贮存血液。脾脏中定居着大量的T细胞和B细胞，B细胞略多于T细胞，因而是产生抗体的主要阵地。另外，脾脏含丰富的网状细胞、巨噬细胞及其他血细胞，能滤过并吞噬血流中死亡细胞的碎片和外源性异物。

（2）淋巴结

淋巴结分布于淋巴循环的路径上，是T细胞和B细胞聚集的器官，T细胞占多数，B细胞较少，因而对细胞免疫有重要作用。另外，还存在巨噬细胞、树突状细胞及其他血细胞，具有滤过、吞噬、产生抗体等功能。鸡没有淋巴结，其淋巴组织分散于各器官壁内；水禽只有颈胸和腰部的两对淋巴结。

（3）哈德氏腺

哈德氏腺位于禽类眼球后部中央，又称副泪腺，是以B细胞为主的外周免疫器官，接受抗原刺激后能独立的分泌抗体。疫苗点眼后首先接触家禽的哈德氏腺，所产生的抗体汇集于泪液，并沿鼻泪管进入呼吸道，参与上呼吸道局部免疫。哈德氏腺对弱毒疫苗发生强烈的免疫应答，并且不受母源抗体的干扰，对雏鸡早期免疫有重要意义。

（4）黏膜免疫系统

黏膜免疫系统包括肠黏膜、气管黏膜、肠系膜淋巴结、阑尾、腮腺、泪腺和乳腺管黏膜等的淋巴组织，共同组成一个黏膜免疫应答网络，故称为黏膜免疫系统。据研究，这一系统中分布的淋巴细胞总量比脾脏和淋巴结中分布的还要多，疫苗抗原到达黏膜淋巴组织，引起免疫应答，大量产生分泌IgA抗体，分泌在黏膜表面，形成第一道特异性免疫保护防线，尤其对经呼吸道、消化道感染的病原微生物，黏膜免疫作用至关重要。

（5）扁桃体及散布淋巴组织

动物的扁桃体有咽扁桃体、食道扁桃体、盲肠扁桃体等，容易遭受异物和微生物的侵害。另外，腔性器官的壁内及全身各组织广泛分布着淋巴组织和淋巴细胞，它们是外周免疫器官的补充力量，处于免疫反应的前沿阵地。