1）霉菌生长繁殖条件

霉菌绝大多数为化能异养型，对营养物质要求不高，单糖、双糖、糊精、淀粉均可作为碳源。许多霉菌都有分解蛋白质的能力，它们比细菌更能利用天然蛋白质，如青霉属、曲霉属、根霉、毛霉等分解蛋白质的能力很强。氨基酸、蛋白胨、铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、尿素等均可作为霉菌培养的氮源。因此，培养霉菌时，一般只需要提供碳水化合物、无机或有机氮就可以很好地生长繁殖。但有少数的霉菌在生长繁殖中需要少量的生长因子或微量元素。

霉菌生长的pH为1.5～8.5，最适pH为4.5～5.5。霉菌生长繁殖的温度一般比细菌低，最适生长为20～30℃，不同种类的霉菌对温度要求不同，青霉菌的最适温度为20～25℃，曲霉菌为28～30℃，哺乳动物体内的真菌为37℃，少数嗜热菌如烟曲霉生长适宜温度为40～42℃。多数霉菌是需氧菌，培养时需要充足的氧气。霉菌可在含水量广泛的范围内生长，比其他微生物更能耐受干燥，但空气湿度越大，更有利于霉菌生长繁殖。(www.daowen.com)

2）霉菌的培养特征

霉菌在固体培养基上能形成菌落，第一天生长缓慢，此后生长很快。霉菌菌落比其他微生物的大，呈圆形，绒毛状、絮状或蜘蛛网状，很快可蔓延整个平板。营养菌丝伸入培养基内，使菌落不易挑起，有的霉菌菌落有局限性。菌落最初是浅色或白色，当长出各种颜色的孢子后，菌落便随种类不同呈现黄、绿、青、黑、橙等各种颜色。由于菌龄不同菌落中心比周边的色彩深。各种霉菌在一定培养基上形成的菌落形状、大小、颜色等特征是一定的，因此菌落特征是鉴定霉菌的重要依据之一。霉菌在液体培养基中，往往生长在液面，培养基不呈现混浊。