白色念珠菌，又称白假丝酵母菌，俗称鹅口疮，是条件性致病菌，可致人和动物念珠菌病。患病动物消化道黏膜形成乳白色伪膜斑坏死物，它是一种内源性的条件性疾病，当菌群失调或宿主抵抗力较弱时，以及饲养管理不善和饲养环境差就容易感染该真菌。主要侵害家禽，特别是雏鸡，牛、猪、犬和啮齿动物也可能感染。

（1）生物学特性

白色念珠菌为假丝酵母菌，在病变组织渗出物和普通培养基上产生芽生孢子和假菌丝，不形成有性孢子。革兰氏染色阳性，着色不均。本菌在普通琼脂与沙保葡萄糖琼脂培养基上均可良好生长。需氧，室温或37℃培养1～3 d可长出菌落。菌落呈灰白色或乳白色，偶呈淡黄色，表面光滑，有浓郁的酵母气味，培养时间延长，则菌落增大，菌落表面形成隆起的花纹或呈火山口状。

（2）致病性

根据发病部位及症状的不同，可分为黏膜念珠菌病、皮肤念珠菌病及内脏念珠菌病。鸡、鸽发病较多，无论白假丝酵母或类星形假丝酵母，最常见于病原侵入口腔黏膜、咽喉、食道和嗉囊，在口腔、舌面和咽喉出现乳白色或黄白色的假膜，状似鹅口，故称为“鹅口疮”，这是念珠菌病的常见症状。此外，呼吸困难与下痢也属常见症状。主要病变是口腔和咽喉形成黄白色干酪样结节。病变延伸到食道、嗉囊、腺胃、肌胃和肠道，形成假膜和隆起的小结节。(www.daowen.com)

（3）微生物学诊断

去坏死伪膜病料，经氢氧化钾处理后，革兰氏染色镜检有大量椭圆形酵母样细胞或假菌丝，可作出初步诊断。初代分离培养用血液琼脂，有大量菌落生长对确认有重要意义。用免疫扩散试验、乳胶凝集试验及间接荧光抗体试验对全身性假丝酵母感染的诊断有一定的价值。也可用家兔做动物试验，其结果可确诊。

（4）防治

该菌对外界环境及消毒药有很强的抵抗力，因此念珠菌病没有特异性的防治办法。禽场应认真贯彻兽医综合防治措施，加强饲养管理，减少应激因素对禽群的干扰，做好防病工作，提高禽群抗病能力。特别应注意的是防止饲料霉变，不用发霉变质饲料；搞好禽舍和饮水的卫生消毒工作，不同日龄禽只不要混养等项工作是防治本病的重要措施；对发病禽类进行及时、及早地隔离。