大肠杆菌（Escherichia Coli）是动物肠道的正常菌群，一般不致病，并能合成维生素B和K，产生大肠杆菌素，抑制致病性大肠杆菌生长，对机体有利。但致病性大肠杆菌能使畜禽发生大肠杆菌病。

1）生物学特性

（1）形态与培养

大肠杆菌是中等大小，两端钝圆的革兰氏阴性杆菌（图1.13），无芽胞，大多数菌株有周鞭毛和菌毛。本菌为兼性厌氧菌。对营养要求不高，在肉汤中呈均匀浑浊生长，管底有黏性沉淀物，液面管壁有菌环。在营养琼脂培养基上形成中等大小光滑性菌落；一些致病菌株在绵羊血琼脂平板上呈β溶血；在伊红美蓝琼脂平板上形成紫黑色带金属光泽的菌落；在麦康凯琼脂上18～24 h后形成红色菌落；在远滕氏培养基上形成红色带金属光泽的菌落。在SS琼脂上一般不生长或生长很差，生长者呈红色。

图1.13　大肠杆菌

大肠杆菌能分解葡萄糖、乳糖、麦芽糖、甘露醇产酸产气，靛基质试验阳性，MR试验阳性，V-P试验阴性，不能利用枸橼酸盐，不产生硫酸氢。

（2）抗原构造与分类

大肠杆菌具有O抗原、K抗原和H抗原3种主要抗原。目前O抗原有171种，H抗原有60种，K抗原有103种。K抗原位于细胞壁外层，根据K抗原的物理性质又可分为L、A和B3种主要性别，表示大肠杆菌血清型的方式是O138∶K88（B）∶H12。

（3）抵抗力

大肠杆菌的抵抗力较其他肠道杆菌强，加热60℃15 min仍有部分细菌存活。在自然界生存力较强，土壤、水中存活数周至数月。胆盐和煌绿等对大肠杆菌有抑制作用。(www.daowen.com)

2）致病性

大多数大肠杆菌在正常条件下是不致病的共栖菌，存在于人和动物的肠道内，在特定条件下可致大肠杆菌病。但少数大肠杆菌与人和动物的大肠杆菌病密切相关，它们是病原性大肠杆菌，在正常情况下，极少存在于健康机体内。根据毒力因子与发病机制的不同，可将与动物疾病有关的病原性大肠杆菌分为5类：产肠毒素大肠杆菌（ETEC）、产类志贺毒素大肠杆菌（SLTEC）、肠致病性大肠杆菌（EPEC）、败血性大肠杆菌（SEPEC）及尿道致病性大肠杆菌（UPEC）。其中研究得最清楚的是前两种。

产肠毒素大肠杆菌是一类致人和幼畜（初生仔猪、犊牛、羔羊及断奶仔猪）腹泻最常见的病原性大肠杆菌，其致病力主要由黏附素性菌毛和肠毒素两类毒力因子构成，二者密切相关且缺一不可。初生幼畜被ETEC感染后常因剧烈水样腹泻和迅速脱水死亡，发病率和死亡率均很高。

产类志贺毒素大肠杆菌是一类在体内或体外生长时产生类志贺毒素（SLT）的病原性大肠杆菌。在动物，SLTEC可致猪的水肿病，以头部、肠系膜和胃壁浆液性水肿为特征，常伴有共济失调、麻痹或惊厥等神经症状，发病率低但致死率很高。

3）微生物学诊断

对败血症病例可无菌操作采集其病变的内脏组织，直接在血琼脂或麦康凯平板上划线分离培养。对幼畜腹泻及猪水肿病例应取其各段小肠内容物或黏膜刮取物以及相应肠段的肠系膜淋巴结，分别在麦康凯平板和血平板上分离培养。挑取麦康凯平板上的红色菌落或血平板上呈β溶血（仔猪黄痢与猪水肿病菌株）的典型菌落几个，分别转种三糖铁（STI）培养基和普通琼脂斜面做初步生化鉴定和纯培养。将STI琼脂反应符合大肠杆菌的生长物或其相应的普通斜面纯培养物做O抗原鉴定，与此同时进行大肠杆菌常规生化试验的鉴定，以确定分离株是否为大肠杆菌。在此基础上，通过对毒力因子的检测便可确定其属于何类致病性大肠杆菌。

4）防治

预防本病要做到加强饲养管理，搞好卫生消毒工作，避免诱因的存在。抗菌药物虽然可以减轻患病畜禽疫情或暂时控制疫情发展，但停药后常可复发。特别是耐药菌株的大量出现，以往有效的许多药物变得无效或低效。多以最好选用经药物敏感试验确定为高效的抗菌药物进行治疗，方能取得良好效果。

目前国内外已有多种预防幼畜腹泻的实验性或商品化疫苗。大体上包括以抗黏附素免疫为基础的含单价或多价菌毛抗原的灭活全菌苗或亚单位苗；以抗肠毒素免疫为主的类毒素苗或TL亚单位苗；表达一种或两种黏附素以及同时表达一种黏附素和TL的基因工程菌苗等。用这些菌苗免疫怀孕母畜后，均能使其后代从初乳中获得抗ETEC感染的被动保护力。