葡萄球菌（Staphylococcus）广泛分布于自然界，如空气、水、土壤及动物的体表，是最常见的化脓性细菌之一。80%以上的化脓性疾病由本菌引起，主要引起动物的组织、器官和创伤的感染和化脓，严重时可引起败血症或脓毒败血症。

1）生物学特性

（1）形态与结构

葡萄球菌呈球形，排列成堆，如葡萄串状（图1.10）。在脓汁或液体培养基中，常排列成双球状或者短链状。本菌无鞭毛，一般不形成荚膜，革兰氏染色呈阳性。

图1.10　葡萄球菌

（2）培养

本菌营养要求不高，在普通培养基上生长良好，若加入血液或葡萄糖，生长更为繁茂；在肉汤培养基中呈均匀浑浊生长。在普通琼脂平板上形成圆形、隆起、湿润、边缘整齐、表面光滑、有光泽、不透明的菌落，不同菌株能产生不同的脂溶性色素，使菌落呈不同的颜色，据此过去把本菌分为金黄色、白色和柠檬色葡萄球菌。多数致病性葡萄球菌产生溶血素，在血液琼脂平板上形成明显的溶血环，非致病性的葡萄球菌则无溶血现象。

葡萄球菌的生化反应并不恒定，常因菌株及培养条件而异。多数能分解乳糖、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖，产酸不产气。致病菌株多能分解甘露醇，还原硝酸盐，不产生靛基质。

（3）抗原构造与分类

葡萄球菌抗原结构复杂，已经发现30种以上。较重要的有蛋白质抗原和多糖类抗原两类。

根据产生的色素和生化反应，本菌可分为金黄色葡萄球菌、表皮葡萄球菌和腐生葡萄球菌3种。其中金黄色葡萄球菌多为致病菌，表皮葡萄球菌偶尔致病，而腐生葡萄球菌一般不致病。致病的金黄色葡萄球菌能产生金黄色色素、溶血素、甘露醇分解酶及血浆凝固酶。一般来说，凝固酶阴性者无致病性。

（4）抵抗力

葡萄球菌对外界环境的抵抗力强于其他无芽胞细菌，在干燥的脓汁中可存活15～20 d，80℃经30 min才被杀死，在5%的石炭酸0.1%升汞中10～15 min死亡。对碱性染料比较敏感如1∶（100 000～200 000）稀释的龙胆紫能抑制其生长。对青霉素、庆大霉素高度敏感，由于广泛使用抗生素，其耐药菌株不断增加。(www.daowen.com)

2）致病性

葡萄球菌的致病力主要是毒素和酶，致病性菌株能产生溶血毒素、杀白细胞毒素、肠毒素、血浆凝固酶等。所致的疾病为畜禽的化脓性疾病，如创伤感染、脓肿和蜂窝组织炎等；猪的皮炎、鸡的关节炎、牛羊的乳腺炎、羊的皮炎和羔羊的败血症等。

3）微生物学诊断

不同的病型应采取不同的病料，如化脓性病灶中取脓汁或渗出物，败血症取血液，乳腺炎取乳汁，食物中毒取可疑食物、呕吐物及粪便等。

（1）直接涂片镜检

将采集的病例直接涂片经美蓝或瑞特氏染色后镜检，根据细菌形态、排列和染色特性可初步诊断。

（2）分离培养与生化试验

将病料接种于血液琼脂平板，培养后观察其菌落特征（图1.11）、色素形成、有无溶血等，菌落涂片染色进行镜检。确定其致病力可做甘露醇发酵试验、血浆凝固酶试验、耐热核酸酶试验，阳性者多为致病菌，必要时可做动物接种试验。

图1.11　表皮葡萄球菌在血琼脂表面上的形态特征

发生食物中毒时，可将从剩余食物或呕吐物中分离到的葡萄球菌接种到普通肉汤中，置30%CO2培养40 h，离心沉淀后取上清液，100℃30 min加热后，注入幼猫静脉或者腹腔内，15 min～2 h内出现寒战、呕吐、腹泻等急性症状，表明有肠毒素存在。用ELISA或DNA探针可快速检出肠毒素。

4）防治

对皮肤创伤应及时处理。青霉素是防治葡萄球菌的首选药物。葡萄球菌易形成耐药性，必要时可通过药敏试验来选择药物。