宋代人的审美意趣，追求细洁净润、色调单纯、趣味高雅。宋代建盏因釉色多变，名称繁多。宋代建窑的建盏工艺独到，入窑虽一色，出窑有万象。因此，宋人对建盏毫纹的描绘有银毫、玉毫、兔毫、异毫、金缕、金丝等不同称呼。南宋祝穆在《方舆胜览》中云：“毫色异者，土人谓之毫变盏，其价甚高，且艰得之。”赵佶御赐蔡京赏茶的“建溪异毫盏”应为毫变盏。“价高，且艰得之”的“异毫”，应是非人力所能及的天籁意趣、斑斓多姿的银毫、油滴及至曜变类纹斑。

“兔毫”、“鹧鸪斑”，是建窑建盏最广为人知的代名词。清代陈浏在《陶雅》中解释：“鹧鸪斑痕宽，兔毫针瘦，亦微有不同。”这个不同就是斑点和毫丝的不同。以斑点为主要特征的就是鹧鸪斑，以毫丝为主要特征的就是兔毫纹。两者兼而有之的则可率性称之，因而南宋诗人陈蹇叔在《送新茶》一诗中，对同一盏有两种不同的描述：“鹧鸪碗面云萦字，兔褐瓯心雪作泓。”

“供御”底款的宋代建盏(www.daowen.com)

建阳市政协主席李飞近年来致力于建盏文化的挖掘宣传，他向我们介绍，宋代盛行“斗茶”、“典茶”，建盏作为最好的“斗茶”器皿，被视为瓷中极品，并作为“贡品”专供宋朝皇室和贵族使用。宋代上自宫室朝廷、下至布衣百姓，对建盏有特殊的偏爱。宋徽宗在《大观茶论》中说：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。”意思是说，建盏以釉色青黑，毫线由盏沿至盏底通达的为最佳。他以帝皇的身份对建盏做出品级的评判，在中国陶瓷史上仅此一例。“上有所好，下必甚焉”，建盏也由此跻身“贡品”之例。现存“供御”、“进盏”款的盏底残片就是明证。

中国的建窑，世界的建盏。起源、发展于福建建阳地区的建盏在中国陶瓷史上具有特殊的历史地位和深远的世界影响，历代以来为世人所推崇。宋代赵汝适《诸番志》、元代汪大渊《岛夷志略》等文献记载，早在南宋时期，建盏就通过海上丝绸之路，远销日本、朝鲜和东南亚等地。建盏传到日本，日本有关建盏的称呼就有兔毛、鹧鸪、建鳖、汤盏及容变、窑变、芒变、芒曜、灰被等不同天目，令人眼花缭乱。迄今为止，在日本的三件中国宋代曜变建盏（日本称天目盏）被视作“国宝”。在中国乃至世界陶瓷史上，建盏独享至高无上的尊荣。建盏所特有的艺术魅力和独特的实用功能，不仅令举国上下为之着迷，也使得它作为中国文化的载体，成为宋代对外贸易和文化交流的拳头产品。