本文摘自《边政公论》1944年3卷第11期，本期似为边茶专号。

《康藏饮茶风尚》作者余荈，共分《茶之烹调》《茶之器具》《茶与仪礼》《市茶略经》《茶事杂记》等五节。本文选自该文第五节《茶事杂记》。

汉藏茶叶交易所为锅庄，锅庄乃康定所独有，此种起于何时，殊难确考，然以安家锅庄之家谱考，查在五百年前，即已创业。他如江家锅庄，则成于明洪武年间，余如包家锅庄、杨家锅庄，亦皆成立于明代。至“锅庄”之名，因何而得，亦无法究其所由。(www.daowen.com)

当五百年前之元明时代，关外各县及康藏商人，常以各地土产物，如手毛、皮革、麝香、虫草、鹿茸、贝母、赤金等物，运集康定，以求出售，而易回粗茶、布疋等物，各处商贾，前来贸易，于一定之处，架搭蓬账，竖立锅樁，（以长柱形石三块，埋于土中，或裁樁三根，成三角形置锅其上，按锅庄之名，或由此转音）为时既久，日渐繁荣，遂由荒凉山村而市缠，建筑房屋，以招待远道而来之康藏商旅；或为明正土司，分封大小头人觐见时，来康止宿之处，名曰“督吉”。其最早之锅庄，有四家：即瓦斯碉包家锅庄、铁门坎汪家锅庄、大园坝罗家锅庄，及名门坎木家锅庄。此四家锅庄原属明正土司之分担差务者，后因关外各大小土司朝贡，差务日繁，原有锅庄，不敷应用，由四家而增为十二家，行直属三家，代分差务，嗣因贸易渐盛，锅庄建立益多，清代已增为四十八家，而锅庄性质亦已变为商贾旅舍，贸易之各。关外商人，至康货物，即堆存锅庄，庄主代为介绍顾主，以贸易茶市，抽取佣金，双方各取百分之四，其佣金名“退头”。近年来，因经济影响及各庄主不谙商情，天灾兵祸，印藏、滇越铁路铺设通车之关系，各地输出多不经康定，以致四十八家锅庄，渐次衰落，仅存十三家，其他锅庄虽在，徒有其名。民国以来复有新建者，现共有四十七家。