【案例】

张华的创业计划

张华毕业于某名牌大学，经过多年的业余研究，他在室内环境污染治理方面取得了一项重要的技术突破，这项技术如果在实际中得到应用，前景将非常广阔。于是张华辞去原来的工作，准备自己创业。但由于多年的积蓄都用在了室内环境污染治理研究上，在七拼八凑注册了一家公司之后，已经无力再招聘员工和购买实验材料了。无奈之下，张华想到了风险投资基金，希望通过引入合作伙伴的方式解决困境。为此，他多次与一些风险投资机构或个人投资者接洽商谈。虽然张华反反复强调他的技术多么先进，应用前景多么好，并拍胸脯保证投资他的公司回报绝对低不了，但总是难以令对方相信，而且他对于投资人问到的大多数数据也没有办法提供，如市场需求量具体有多少，一年可以有多大的销售量，投资年回报率有多高。就连招聘技术骨干也比较困难，因为这些人也对公司的前景缺乏信心。

这时曾经在张华注册公司时帮助过他的一位做管理咨询的朋友一句话点醒了他：“你的那些技术有几个投资者搞得懂？你连一份像样的创业计划书都没有，怎么让别人相信你？投资者凭什么相信你？”于是，再向相关专家请教咨询后，张华又查阅了大量的资料，然后静下心来，从公司的经营宗旨、战略目标出发，对公司的技术、产品、市场销售、资金需求、财务指标、投资收益以及投资者的退出等方面进行了分析和论证。当然，在这个过程中，他还做了有一些市场方面的调研。一个月后，他拿出了一份创业计划书初稿，经过几位专家的指点，进行了修改和完善。后来凭着这份创业计划书，张华不久就与一家风险投资公司达成了投资协议。有了风险投资的支持，员工招聘的问题也迎刃而解。

现在张华的公司经营得红红火火，年销售利润已经达到500多万元。回想往事，张华感慨地说：“创业计划书的编制与我搞的环境污染治理材料要求差不多，绝不是随便写一篇文章的事情。编制计划书的过程就是我不断清理自己思路的过程。只有企业家自己的思路清晰了，才有可能让投资人投资，让员工相信你。”

讨论：1.为什么起初张华总是无法让投资者相信，甚至连招聘技术骨干都很困难？

2.创业计划书对张华的创业成功起到了什么样的作用？

一、创业计划书的含义

创业计划书，也可以称商业计划书，是由创业者为自己创业做准备的书面计划，具体分析和描述创办一个新的风险企业时所需的各种条件和必须考虑的各种因素，其目的是通过撰写创业计划对创业活动和创业者自身的条件进行系统、全面的自我评估，从而对创业前景有更加清晰的认识，并且期望通过创业计划书获得投资者的资本投资。

二、创业计划书的基本结构

所谓创业计划书的基本结构，就是一份完整的创业计划书至少应该包括的项目和内容：严格地说，创业计划书没有标准的模板，只有大致的规范要求。也就是上面必须具有阅读创业计划书的人想要了解的项目和内容。一般情况下，创业计划书至少应该包括如下几方面的内容。

（1）整个创业计划书的概览

（2）项目背景介绍

（3）主要产品（服务）介绍

（4）赢利模式设计或者叫摘要

（5）市场定位与竞争态势分析

（6）需求分析与营销策略

（7）所运用资源及其约束情况

（8）生产经营计划

（9）组织结构与人员情况介绍

（10）投资预算与安排

（11）财务规划与赢利测算

（12）其他需要载明的事项等

三、创业计划书的撰写原则与要求

（一）创业计划书的撰写原则

不同的创业者所撰写的创业计划书的风格也会不同。在一些风险投资的网站上有一些关于创业计划书的模板，给创业者完成计划书提供了一个参考。但不同的技术项目、不同的创业计划，以及不同的创业者都会使计划书各具特色的：在完成创业计划书时，在内容或格式等的选择问题上，可以依据如下几项原则。

1.介绍企业的基本情况要在力求全面的前提下尽量简明

譬如企业概述、技术发展、市场状况、财务规划、管理团队等内容，创业者要在计划书中以一定的方式表达出来，而且要力求简明。

2.努力突出企业的独特性

企业的独特性可以表现在管理团队上，也可以表现在产品或服务上，还可以体现在融资上，总之是因为独特性的存在才使风险投资家放弃其他投资机会转而投资本企业的。因此，在企业的创业计划书中，要专辟一节，或以其他的方式，对企业的独特性做出重点描述。

3 务必站在投资者的角度想问题

在计划书的整个编制过程中，创业者要时刻体现为投资者着想的原则，在内容的选择上也要遵守这一原则。创业计划书是风险投资公司评估企业的主要依据。创业者和投资者最终的关系是合作关系，从这一点来讲，为投资者着想就是为企业自身着想。

（二）创业计划书的撰写要求

具体撰写创业计划书时还要求尽量遵循以下几个方面的要求。

1.通盘考虑，循序渐进

商业计划不是一个简单的计划，它是指导企业运行的一个管理工具。在企业建立之初，商业计划的主要功能是吸引投资者，吸引雇员。但这并不是说只要做到吸引投资者和雇员就行了，还应在计划中确定目标和里程碑，以指导未来的工作。例如，每月要获得多少个客户等。商业计划不仅要能说服投资者，对客户、供应商和雇员都应具有指导作用。

2.观点明确，重点突出

商业计划一定要把观点作最为关键的问题清晰明了地表达出来，并要突出重点，尤其是投资者最想知道的。创业计划书要给投资者提供企业对目标市场的深入分析和理解，要细致分析经济、地理、职业及心理等因素对消费者选择购买本企业产品这一行为的影响，以及各个因素所起的作用；在创业计划书中，应提供所有与企业的产品或服务有关的细节，包括企业实施的所有调查，这些问题包括：产品正处于什么样的发展阶段？它的独特性怎样？企业分销产品的方法是什么？谁会使用企业的产品，为什么？产品的生产成本是多少，售价是多少？本企业相对于每个竞争者所具有的竞争优势有哪些？顾客偏爱本企业产品的原因是什么？要使它的读者相信，本企业不仅是行业中的有力竞争者，而且将来还会是确定行业标准的领先者。把投资者拉到企业的产品或服务中来，给投资者展示一个美好的发展前景，这样投资者就会和创业者一样对产品有兴趣。

3.论述客观，通俗易懂

不要用大量浮华耀眼的形容词来描述市场有多么的巨大，要实事求是地说明有哪些市场机会。文字当中尽量避免使用过多的专业或技术术语。技术确实重要，但我们更关心这些计划能为客户创造多少价值，所以一定要把计划写得通俗易懂。在创业计划书中，创业者应尽量用简单的词语来描述每件事——商品及其属性的定义对创业者来说是非常明确的，但其他人却不一定清楚它们的含义。

创业计划书中还应给出本企业打算开展广告、促销及公共关系活动的地区，明确每一项活动的预算和收益。还应简述一下企业的销售战略：企业是使用外面的销售代表还是使用内部职员？企业是使用分销商还是特许商？企业将提供何种类型的销售培训？

在创业计划书中，一定要重点描述和展示企业的整个管理队伍状况及其职责，分别介绍每位管理人员的特殊才能、突出特点和以往业绩，细致描述每位管理者将对公司所做的贡献。要给投资者这样一种感觉：这支队伍的成员具有较高的专业技术知识、管理才能和多年工作经验，是一支强有力的管理队伍。

制订创业计划书的目的不仅是要投资者相信企业的产品会在市场上占据优势地位和份额，同时也要使他们相信企业有实现目标的依据。

4.风格前后一致，内容严谨周密

写作风格、遣词造句等一定要前后保持一致。计划书中所使用的数据和事实前后也一定要保持一致，没有相互冲突。如果出现了不一致或者冲突的话，阅读者或者投资者就会对你的计划书感到迷惑，产生怀疑，进而影响他的投资决策，这当然是我们最不想要的结果。

四、如何撰写创业计划书

1.编制时间表

企业向外界寻求资金支持，是一件极其不容易的事，绝大多数投资人都会很谨慎地安排资金流向，对于风险投资家这些专业投资人来说更是如此。因此，企业编制出的商业计划必须全面、准确而充满诱惑力，这样的商业计划其难度是可想而知的；一份精彩的商业计划需要企业投入一定的人力、物力和时间，因而企业在编制商业计划前应初步拟订一个时间表，对商业计划的各部分工作进行有效的分析。这“计划的计划”不仅不多余，一些企业家还自豪地声称“事实上，它不仅帮助我们更快更合理地完成商业计划，而且这样的商业计划也更加全面和突出重点”。

企业也可以选择一些顾问或咨询公司这样的中介服务公司来帮助或代理编制商业计划，他们的专业经验对于企业无疑是极重要的。但同时这更加需要企业内部各方面与代理人之间进行良好的沟通，因为代理人也只知道企业的资金需要，但并不了解企业的实际情况，这需要双方的互相交流。对企业来说，一方面存在着如何把真实想法和实际情况传递给代理人的问题，另一方面则是寻求代理人的成本问题。

在考虑时间表时，应在紧凑的时间安排之后考虑留一定的时间余地，这是由于企业在编制商业计划过程时，可能会发现需要对一些涉及如最初的融资目标这样大方向问题做调整。编制商业计划的时间应企业不同而各不相同，对于规模较小的企业，安排5～10天的计划为适宜。因此，在开始正式编制商业计划前，企业应考虑编制一份时间计划表。

2.资料搜集工作

企业在商业计划的编制过程中，将要用到许多相关的资料和数据，这些资料不仅有企业自身的，也有不少是关于企业外部，诸如市场状况的，因此，在正式编制创业计划书前，应尽力做好这些资料的搜集工作。从另一个角度来说，对各种相关信息的收集、汇总和整理应该是企业管理和运作中必不可少的重要工作：而且对一个现代企业来说，这是必不可少的基础性工作。管理信息系统（MIS）、决策支持系统（DSS）乃至企业信息主管（CIO）、企业资源计划（ERP）等这些名词已成为今天企业里常见的词汇。对于一个创立不久的中小企业来说，加强内外信息的搜集整理工作，绝不仅仅是为了满足融资和编制商业计划的需要，更是企业发展所必不可少的工作。

资料的搜集工作主要包括以下几个方面：

（1）企业现状，包括资金状况，甚至企业已经拥有的和将要拥有的资金状况等；

（2）市场状况和简单的行业分析；

（3）竞争对手状况。

为了确保企业的计划书能够引起风险投资家的足够注意力，创业企业必须事前进行充分周密的准备工作，这些工作包括：

（1）开门见山，直入主题。写作创业计划书的目的是为了获得风险投资家的投资，而并非为了与投资家聊天。因此，在开始写作创业计划书时，应避免一些与主题无关的内容，要开门见山地直接切入主题。这一点对于很多初次创业的企业家来说，是写作创业计划书时格外要注意的。

（2）进行充分的市场调研。要知道，当一个创意或者新的投资项目从大脑中萌发时，它并不是存在于真空中，创意或投资项目付诸实施并不是说干就干的想当然的事情。因此，在写作创业计划书以前，应该进行充分的市场调研。市场调研主要围绕以下内容进行：投资项目中的产品或服务的市场性质是什么？该领域目前的情况如何？产品或服务处于什么样的阶段？市场前景如何？竞争对手的情况如何？在调研过程中，务必不能遗漏任何可能的细节。

（3）评估企业自己的创业计划书。在写作创业计划书的全过程中，创业者应站在风险投资家的角度（或立场）对自己的创业计划书进行一番评估，并努力确保每个风险投资家都会问到的关键问题在自己的创业计划书中有明确的答案。

（4）组织一个战斗力过人的智囊团。越来越多的事实已经证明，仅仅依靠创业者的个人之力是很难做到尽善尽美的。因此，在写作创业计划书的过程中，创业者还需要一个有很强战斗力的智囊团来弥补个人的不足。寻求有丰富经验的律师、会计师、专业咨询家的帮助是非常必要的，他们的建议有时能让创业者的计划书看上去更加完美。

3.创业计划书编制的技术性细节

（1）图表的处理。在编制创业计划书的过程中，有很多部分是文字的叙述，但同时也要使用一定的图表。这样创业者可以更简洁、客观地反映自身状况，可以让投资家在较短的时间内充分了解企业的实力。

图表一般有两类：一类是与正在描述的内容关系密切，而且自身内容较少的。对于这样的图表，编制者可以将之直接插在相关正文中。另一类图表要么是自身内容过大，放在正文中影响整个计划书的连贯性，要么在计划书中起到的是备查的作用。例如，企业的三大预测财务报表就属于后一类。对于这样的图表，可以将之集中列在正文之后的附录中，一方面可以缩短计划书正文的内容，另一方面方便投资家查询和使用。

（2）语言风格的选择。不论计划书的编制者采用何种语言风格，使用什么语言技巧，最关键的一点就是要避免使用行话、术语。不要使用读者看不懂的行话、符号、缩略语等。企业计划的第一经手人可能明白技术术语，而总经理或者财务主管便有可能不懂。企业计划往往会由经手人转呈总经理或财务经理等人，但后者也许会觉得这些行话很讨厌，使人困惑不解。

尽量使用简单的语言，清晰地解释外行人可能看不懂的概念，尤其是与政府部门、主管部门打交道的时候。不妨请几个不懂这一行的人读一读，看他们能否明白企业的计划书。如能聘请专家帮助，他们可能会提供中立的视角或策略性的建议。不过，初稿应由企业经理起草。初稿将会成为日后口述的基础，如企业家尚不熟悉将讨论的计划，是不可能说服别人的。

（3）保密问题。保密常常是个重要问题。具体做法有多种：

①要求收件人在一份保密协议上签字。

②在文件中添加特殊保密标记，对读者提出保密约束。

③尽量不把敏感性信息写进文件（但是文件中必须包括充足的内容才能令人信服）。保密协议的多寡和复杂程度随情况而异：如果保密协议属于创业计划书本身的一部分，那么应该把它放在首页并且说明：收件人一旦接受该文件，即视收件人同意接受本协议的约束。值得注意的是，为执行保密协议的条款而采取法律行动的相当罕见，而且由于费用昂贵，对小型企业而言将是一个较重的负担。

（4）充分利用附录。保证创业计划书的正文是要点和简洁的证据，把必不可少的佐证资料放在附录里。这些附录可以做成另外一个文件，这样创业计划书就显得不那么又厚又长、令人望而生畏了。而且这些资料应只包括有用的、能用的相关信息，不要迫使读者在各页之间来回翻查。

佐证资料可以包括：主要经理们的个人简历；详尽的预测；报纸杂志的剪辑；公司简介和项目说明书；市场调查资料；项目选址的地图；行业专家的报告；按顾客分类的销售资料（例如主体客户分析）；产品成本资料；财产估价证书和租约的细节资料；专利的具体情况和技术规格；已经审计的财务报告。

五、优秀的创业计划书的标准

不同行业的创业计划书有所不同，同一行业的人写的创业计划书也有所不同。什么才是优秀的创业计划书呢？通过分析可以看到所有好的创业计划书都具有以下一些特点。

（1）完整的格式。创业计划书中各个章节排列都按照严格的顺序。给人的第一印象就可以反映出作者是一位经过严格训练、头脑清楚、办事严谨、条理清晰，具有真正管理能力的企业家，或者是具有优秀企业家素质的人。

（2）明确的针对性。不同的投资者，兴趣不同，侧重面不同，文化背景也不同。在写创业计划书之前，创业计划书的撰写者一定要对投资者的背景及相关情况有明确的了解。要针对具体的投资者写出具体的创业计划书，投其所好，抓到他的痒处。

（3）言简意赅的语言。整个创业计划书的书写和编排要言简意赅，但又要内容丰富。整篇报告要直观性强，有强烈的视觉效果，使整篇报告让人易于抓住重点。报告中要尽量使用直观性强的图表。

（4）长度适宜的篇幅。一定要做到长短适中，既要把该说的情况全部阐述清楚，又要不烦琐。英文的创业计划书一般以30～50页为宜，中文的创业计划书以20～35页为宜。写得太短，难以把内容说清楚；写得太长，投资者会失去耐心，但是特殊情况可以例外。

（5）适中的写作风格。写作风格要适中，恰到好处，不温不火：既不要太平淡无奇，引不起投资者胃口，又不要太花里胡哨，过于煽动性。计划书要有冲击力，能抓住投资者的心。一定要记住，商业计划书既不是动员报告，也不是文艺作品，它是一篇实实在在的说明书。

（6）严密的逻辑性和严谨的科学证据。介绍技术时，要用科学事实和必要的数据，阐明技术的先进性和实际性。介绍设想时，更需要有充分的市场研究结果，阐述想法的合理性，证明这个想法是切实可行的。分析市场时，要对未来3～7年的市场前景有合情合理的分析，言之有据。对产品的市场分析一定要有充分的证据。如果由于条件的限制，没有第一手材料，也一定要提供可以类比的产品的资料。如果是现有企业，还要对过去3～5年的经营状况有简要而可信的分析。

另外，写作时切忌海阔天空，漫无边际，更忌讳提供虚假的数据和不实的材料，凡是涉及数字的地方一定要定量表示，提供必要的定量分析。必要的图表是最有说服力的证据。记住，图表一定要简单明了，容易理解。投资者不是科学专家，图表的目的是使投资者更容易了解和记住你要阐述的问题。

六、创业计划书的检查

在创业计划书写完之后，创业者一定要对所撰写的创业计划书检查是否能准确回答投资者的疑问，争取投资者对本企业的信心。通常对计划书加以如下检查。

.（1）你的创业计划书是否显示出你具有管理公司的经验？如果你自己缺乏能力去管理公司，那么一定要明确地说明，你已经雇了一位经营大师来管理你的公司。

（2）你的创业计划书是否显示了你有能力偿还借款？要保证给预期的投资者提供一份完整的比率分析。

（3）你的创业计划书是否显示出你已进行过完整的市场分析？要让投资者坚信你在计划书中阐明的产品需求量是确实的。

（4）你的创业计划书是否容易被投资者所领会？创业计划书应该备有索引和目录，以便投资者可以较容易地查阅各个章节。此外，还应保证目录中的信息流是有逻辑的和现实的。

（5）你的创业计划书中是否有计划摘要并放在了最前面？计划摘要相当于公司创业计划书的封面，投资者首先会看它，为了引起投资者的兴趣，计划摘要应写得引人入胜。

（6）你的创业计划书是否在文法上全部正确？如果你不能保证，那么最好请人帮你检查一下。计划书的拼写错误和排印错误很快就会使企业家的机会丧失。

（7）你的创业计划书能否打消投资者对产品、服务的疑虑？如果需要，你可以准备一件产品模型。

创业计划书中的各个方面都会对筹资的成功与否有影响。因此，如果你对你的创业计划书缺乏成功的信心，那么最好去查阅一下计划书编写指南或向专门的顾问请教。

【案例】

快餐店创业计划书

目录

一、快餐店概况

二、经营目标

三、市场分析

四、经营计划

五、人事计划

六、销售计划

七、财务计划

八、附录

具体内容：

一、快餐店概况

1.本店属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。

2.都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。

3.都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执著的心，一定会在本行业内独领风骚。

4.本店需创业资金（ ）万元，其中（ ）万元已筹集到位，剩下（ ）万元向银行贷款。

二、经营目标(www.daowen.com)

1.由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下工夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。

2.本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成为餐饮市场的知名品牌。

三、市场分析

1.客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50％；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50％。客源数量充足，消费水平中低档。

2.竞争对手：都市快餐店附近共有4 家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4 家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较责，客源稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4 家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。

四、经营计划

1.快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。

2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜地推出中式早餐套餐。

3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。

4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。

5.经营时间：早—晚。

6.对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下工夫，争取获得更多的客源。

五、人事计划

1.本店开业前期，初步计划招聘若干名全日制雇员（包括若干名厨师），若干名临时雇员（含厨师）具体内容如下：

（1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20～30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者持《招用职工登记表》并附上个人资料来本店面试。

（2）经面试、笔试、体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）。

2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受两个月的培训，具体内容如下：

（1）制订培训计划，确定培训目的，制定评估方法。

（2）实施培训计划，贯彻学习劳动纪律和各种规章制度。

（3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20％工资，直至合格为止。若3次考试不合格者，扣除当月全部工资和福利。

六、销售计划

1.开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。

2.推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。

3.每月累计消费1 000元者可参加每月末大抽奖，中奖者（1名）可获得价值888元的礼券。

4.每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。

七、财务计划

本店内所有账目情况必须及时入账，支出与收入的钱款必须经由会计入账或记录后方能使用。记账使用复式记账法，以科学的方法进行管理，以免账务混乱。每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入账。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。

（1）本店固定资产（ ）万元，桌椅（ ），营业面积（ ）平方米，冷冻柜（ ）台，灶件若干。

（2）每日流动资金为（ ）万元。（主要用于突发事件以及临时进货）

（3）对于账目，要做到日有日账，月有月账，季有季账，年有年终总账，这样企业的盈亏在账面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。

注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。

八、附录：法律要求

为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家、地方有关法规，具体要求如下：

（一）食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。食品生产经营者不得伪造、涂改、出借卫生许可证。

（二）食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：

1.保持内外环境整洁，采取措施清除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件。

2.食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、加工、包装、贮存等厂房式场所。

3.应当有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、存放垃圾和废弃物的设施。

4.设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物。

5.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤、消毒、炊具、用具用后必须洗净保持得洁。

6.贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备的条件必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染。

7.直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。

8.食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产、销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。

9.用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。

10.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。

（三）禁止生产经营的食品

1.腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官形状异常、可能对人体健康有害的。

2.含有毒、有害或者被有害有毒物质污染，可能对人体有害的物质。

3.含有致病性寄生虫、微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准的。

4.未经卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。

5.病死、毒死或者死因不明的禽、兽、水产动物等及其物品。

6.容器包装污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁造成污染的。

7.掺假、掺杂、伪造，影响营养卫生的。

8.用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当做食品的。

9.其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。

（四）按期接受各级卫生部门的食品卫生监督检验。

（五）菜单

快餐店地址：威海路商业步行街

联系电话：

快餐店的营业时间：6:00—22:00

快餐店提供品种：

【测试】

1.发现你身边的创业机会

以4～6人为一个小组，分组讨论自己身边存在哪些创业机会。列出不同来源的创业机会，并根据自己的条件（动机、资源、性格、特长、技能），谈谈哪些项目适合你。你会怎样去做？

2.评估你的创业机会

根据小组的自身的资源特点及优势，在进行适当的调查后，运用所学的创业机会评估方案，对上述创业方案进行评估，选择适合自身的创业项目，提出创业计划（包括经营的产品、市场定位、经营策略等）。

3.培养发现创业机会的能力

每个小组成员根据自身的情况，制定一个培养发现创业机会能力的训练。

【测试】

创业机会可行性自我测评

测评说明：以下每道题都有三个选项：A，是；B，否；C，不确定。

测评题

1.你对即将创办的企业法律形式是否明确？

2.你有把握筹集到自己创业所需要的启动资金吗？

3.你已经确定了将要出售的商品或提供的服务吗？

4.你是否做了市场细分并确定了你的销售对象？

5.你是否访问过10位以上潜在的顾客，并向他们了解对你的产品或服务的意见？

6.你知道谁是你现实的、潜在的竞争对手吗？

7.你对你的主要竞争对手做过优势和劣势比较吗？

8.你的开业地址确定了吗？

9.你对销售的商品或提供的服务制定价目表了吗？

10.你是否决定花一部分钱做广告宣传？

11.你对企业的促销做出预算了吗？

12.你是否已作了一年的销售预测？

13.你是否已根据销售预测做出盈亏平衡分析？

14.你对开业一年的损益状况做出预测分析吗？

15.你第一年的经营状况能保证不亏损吗？

16.你制订了第一年的现金流量计划吗？

17.你和开业有关的政府各部门都接洽过吗？

18.如果你向银行贷款，是否有担保的资产？

19.你知道需要什么样的员工及所需数量吗？

20.你知道雇佣员工所必须了解的法律知识吗？

21.你知道对员工必须承担的责任和义务吗？

22.你知道什么是为职工缴纳的“三金”吗？

23.你知道你的企业必须投保哪些险种吗？

24.你知道你的企业是否需要办理“特种行业”的申办手续吗？

25.你对申办企业的手续做过详尽的咨询和调查吗？

26.你清楚你的企业必须办理哪些许可证吗？

27.你是否为申办你的企业制定了申办流程和期限表？

28.你对将涉足的行业了解或懂行吗？

29.你办企业是否获得家人的支持并已安排好了家庭开支？

30.你是否坚信自己一定能把自己的企业办好？

测评标准：

A.得3分 B.得0分 C.得1分

测评结果：

80分以上：你可以进入创业实施阶段，但对回答“否”和“不确定”的问题要尽快予以明确，否则会影响创业和经营效果。

80分以下：建议你再作努力，等准备较为充分时再进入创业实施阶段。