北宋在京诸仓每仓均设监仓官。《宋会要辑稿》食货六二之一载：“船般仓、税仓每仓监官三，以京朝官及三班充。……折中仓监官无定员，以京朝官及诸司副使、内侍充……”即船般仓和税仓每仓监官三人，由京朝官、三班使臣差充。折中仓监官人数不定，以京朝官及诸司副使、内侍差充。端拱二年置折中仓时，监仓官是三员，即由膳部员外郎范正辞、洛苑副使綦仁泽、作坊副使尹崇谔“同掌其事”。^[27]

端拱元年（988年）以后，在京诸仓分界进行管理，各仓界设监官、专知、副知等。根据端拱元年（988年）七月余休复等人奏言^[28]，在京诸仓每界监官三人，专知、副知各两人，共七人。但在实际运作中仓界官的人数及选任也会有所调整。如大中祥符六年（1013年）三月二日，朝廷下诏：“提点仓场所每年候东河起运，一齐立粳米两界，依例具合立仓分名额，乞差京朝官、使臣二人，专、副二人，专知官从省司下衙司定差，副知令开封府依例差遣随从，监官分头受纳，直至守给支遣漏底。”^[29]

各仓的监官直接管理仓务，责任重大，宋廷对其选任十分严格。真宗景德元年（1004年）七月，诏：“三班使臣以荫补未历事者，不得令监在京诸仓。”^[30]这是限制荫补出身且未历事的三班使臣，不得担任在京监仓官。大中祥符九年（1016年）四月五日，又诏：“京朝官年六十以上勿差监在京诸仓。”^[31]即对任职者的年龄做了限制。仁宗天圣三年（1025年）二月，因在京诸仓监仓官“多是京官、殿直，兼有未历外任者”，每遇纲运卸纳，抽取粮样或支遣时，“只凭专副、所由，是致纲梢偷籴官物、入水土伴和交纳，在仓未经年岁，发热臰衰黑弱”，朝廷应王应昌的奏请，以经历外任、有经验的官员来担任诸仓的监官。^[32]不过，实际中也未必都是历外任者。如天圣九年（1031年）七月二十七日，诏：“京朝官未历亲民差监京仓者，自今须一界受纳支给了毕，无得非时求替。其尝经亲民者，自如旧条。”^[33]景祐三年（1036年）七月二十三日，又对仓界监官的资序做了规定：“京百万仓欲令三司举京朝官监当，自今合入亲民举差者，自立界至支遣漏底，一界了当，无损欠，及三年已上与理亲民一任；五年上与当两任，如及七年与升一任差遣。”^[34]即监仓官是“合入亲民举差者”，也就是说，监仓官必须为知县资序以上者才可担任。监当官任内无过失，任满三年“与理亲民一任”，视同当了一任亲民官；满五年则视“当两任”；满七年则“与升一任差遣”，即两任之外，再加一任，也即有了初任通判的资序。^[35]熙宁八年（1075年）三月，诏：“在京仓库立界满，如勾当及二十个月，与理为一任。若不及，即与新界专副别立界勾当。”^[36]即勾当满二十月便理为一任亲民官，比景祐三年规定的三年理为一任为时间缩短。这里实际也规定了监仓官的任职，如果自立界至支遣完毕不及二十个月，还不能卸任，要开始新界的勾当。

在京诸仓监官不仅有资序的要求，宋廷对其品行也非常注重。如天圣七年（1029年）闰二月下诏规定：“在京监百万仓使臣，今后须是拣曾经监押、巡检，别无赃私违犯者充，即不得差未经差使使臣勾当。”^[37]至和二年（1055年）九月丁丑，又诏：“审官院京朝官曾犯赃私罪若公坐至徒者，毋得差监在京仓、场、库务。”^[38](www.daowen.com)

在京诸仓每仓设监门一人，宋初以司天监官充。^[39]犯赃罪及品行不端之人也是不可以担任此职的。如皇祐三年（1051年）正月，“教坊官王世昌自陈年劳，乞监永济仓门”，仁宗说即言：“世昌本亦士人，以无行检，遂充此职。且仓门乃国家粮储出纳之所，岂可令此辈主之，宜与在京一庙令。”^[40]治平三年（1066年）以后，司天监不再差监仓门官，改由三司奏举。^[41]熙宁四年（1071年）三月四日，又诏罢三司奏举诸仓监门使臣，“止令三班院选未满六十岁无赃罪使臣充，其酬奖如奏举例施行”。^[42]

在京诸仓监仓、监门官之下设专知、副知，主持仓粮的受纳、支出事宜。专知、副知，均为吏人，专知的地位高于副知。宋廷对仓吏的选任也是有严格要求的。如太平兴国三年（978年）六月，宋廷因“去岁永丰仓吏八人，坐受赇为奸伏诛”，“严赃吏法”，“诏赃吏配者遇赦勿叙用”。^[43]可见，赃吏是不可以担任管理仓务的职务的。

在京诸仓还配有所由、斗子、脚子等吏人，负责仓粮的称量、搬运、巡防、看管等。在京诸仓因事务繁多，所差公人数量很大。熙宁三年（1070年）时下卸司所差诸仓斗子即有三百九十人。^[44]