1.国内食品法律、法规的检索

（1）主要工具书

①《中华人民共和国食品监督管理实用法规手册》（以下简称《法规手册》）：由国务院法制办工交司和国家质量监督检验检疫总局监督司审定，中国食品工业协会编辑。该《法规手册》将食品监督管理的重要的现行法规，有限的法律、法规和规章汇编成册，其内容包括：食品监督管理法律、食品监督管理法规、国务院部门规章和文件、地方性法规和地方政府规章。《法规手册》是各级政府食品监督管理部门、质量技术检测机构、食品生产经营企业等必备的实用法规工具书。

②《中华人民共和国法规汇编》：它是国家出版的法律、行政法规汇编正式版本，由中国法制出版社出版，国务院法制办公室编辑。本汇编逐年编辑出版，每年一册，收集当年全国人大及其常务委员会通过的法律和有关法律问题的决定、国务院公布的行政法规和法规性文件，以及国务院部门公布的规章。按宪法类、民法类、商法类、行政法类、经济法类、社会法类和刑法类分类。每大类下按内容设二级类目，类目排列顺序为法律、行政法规、法规性文件和部门规章，各类目具体内容又按时间先后排列。

③《中华人民共和国新法规汇编》：它是由国务院法制办公室审定，中国法制出版社出版的国家法律、行政法规汇编正式版本，是刊登报国务院备案的部门规章的指定出版物。本汇编收集内容按法律、行政法规、法规性文件、国务院部门规章司法解释等顺序编排，每类中按公布时间顺序排列。报国务院备案的地方性法规和地方政府规章目录按1987年国务院批准的行政区划顺序排列，同一行政区域报备案的两件以上者，按公布时间排列。本汇编每年出版12辑，每月出版1辑，刊登上月有关内容。

④《中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局公告》：由国家质量监督检验检疫总局编，2001年创刊，属于政府部门出版的政报类期刊。主要刊载全国人大或全国人大常委会通过的质量技术监督行政法规及规定、命令等规范性文件；国家质量监督检验检疫总局发布的局长令、决定和重要文件，以及与质量技术监督相关的地方性法规、地方政府规章；质量技术监督重要行政审批公告等。它将为政府机关、广大企事业单位和社会各界提供政策法规。

⑤《食品法律、法规文件汇编》：由全国人大常委会法制工作委员会主编，收集20世纪80年代以后我国的食品法律、法规和文件188件，其中食品法律9件、法规7件、法规性文件6件、部门规章77件、部委规范性文件89件。《食品法律、法规文件汇编》共分三个部分：第一部分为法律；第二部分为法规；第三部分为规章。三部分均按照中华人民共和国法律、法规体系内的法律、行政法规和规章三个层次进行分类编辑，并按发布的时间顺序编排。其内容全面而广泛，是为食品的立法工作者、行政和司法工作者、食品法规的研究者、法制宣传教育工作者以及从事食品的生产经营人员、卫生检疫人员、进出口贸易人员和质量与安全监督检验人员以及其他感兴趣的读者提供的一部翔实可靠的参考工具书。

（2）主要网站 除上述检索工具可以查询国内食品法律、法规文献外，还可以通过以下网站进行搜索。主要网站参见表9-4。

表9-4 国内食品相关法律、法规获取网站

续表

2.国外食品法律、法规的检索

（1）主要工具书 国外食品法律、法规的检索工具书目主要有：《欧盟法规目录》《FDA食品法规》和《最新国内外食品管理制度规范与政策法规实用手册》。

①《欧盟法规目录》由中国标准研究中心标准馆编，中国标准出版社出版。该目录收集、翻译、分类和整理了各种欧盟条例、指令、决定、建议和意见等法规题录，是一部有实用价值的检索工具。目录中涉及的全部法规，在中国标准研究中心标准馆均有馆藏，读者利用本目录，可以在标准馆得到原文。本书编排说明如下：a.根据欧盟法规内容，将欧盟法规划分为12类，其中第5类是农产品、水产品、食品及其卫生。b.法规条目的编写说明：法规编号、英文标题、中文标题。欧盟法规5种形式的性质和效力又有所不同。条例是具有普遍适用性的，具有总体约束力，对所有成员国直接适用，对成员国来说，实施条例时原则上没有自由选择的余地；指令对所有的成员国均有约束力，但实施指令的方式和手段则由成员国相应机构做出选择；决定根据起草者的意图，可以对个人发出，也可以对成员国发出，其约束力的方式同法规一样，对所有条文具有实施义务，特别是对成员国发出的决定，其实施的方式和手段同指令不同，成员国没有自由裁量的余地；建议具有约束力，它不是法律，建议和意见可由理事会或委员会通过。欧盟标准可以通过检索以获取全文。

②《FDA食品法规》FDA（美国食品和药物管理局）是美国联邦政府最早设立的管理机构之一，作为科学法规机构，它负责国产和进口食品、化妆品、药物等产品的安全，多年来，它被国际上公认为是最主要的、最有影响的食品法规机构。FDA法规对食品及食品配料（食品添加剂）、加工工艺、杀菌设备、成品质量、检验方法及进出口贸易各个环节都有详细的规定，世界上许多国家在实施食品及食品配料国际贸易和国内管理时都借鉴此法规。为适应我国加入WTO以后的经济形势，促进我国食品企业早日与国际接轨，以及提高我国食品安全卫生水平，中国轻工业上海设计院组织翻译了此法规，以提供给国内食品及食品配料的生产、贸易及管理部门参考。

③《最新国内外食品管理制度规范与政策法规实用手册》该手册刊登了国内外有关食品技术规范和政策法规，是一本很好的国内外食品法规检索工具。(www.daowen.com)

（2）主要网站 除上述检索工具可以查询国外食品法规文献外，还可以通过以下主要网站进行国外食品法规检索。欧洲标准化委员会（CEN）（http://www.cenorm/）、欧洲电工标准化委员会（CENELEC）（http://www.cenelec.org/）、欧洲电信标准协会（http://www.etsi.org/）。在国内有关网站也可以检索有关国内、国外相关食品的法律、法规。主要相关网站如：中国标准服务网（http://www.cssn.net.cn/）、中国标准咨询网（http://www.chinastandard.com.cn/）、中国食品网（http://www.cnfoodnet.com）、中国食品安全网（http://www.spaqw.cn/）、中国质量信息网（http://www.cqi.net.cn/）、中国食品监督网（http://www.cnfdn.com/）、中国食品商务网（http://www.foodwindows.com/）、万方数据库（http://www.wanfangdata.com.cn/）。

1.手工检索

选择合适的检索工具如《中华人民共和国食品监督管理实用法规手册》、《中华人民共和国新法规汇编》和《欧盟法规汇编》等书目检索工具，利用手工检索方式从中找到有关食品法规。

2.网络检索

通过Internet进行食品法律、法规的检索是比较方便快捷的一种检索方法，在前面所列举的主要相关网站均可以查询国内外及各地方有关的食品法规，具体检索方法可登录相关专业网站，然后点击政策法规等相关信息系统并根据提示逐级进行查询，最终检索到所需要的食品法规。

【例9-1】利用中国食品监督网查询《中华人民共和国食品安全法》全文。

步骤：①登录中国食品监督网（http://www.cnfdn.com/），点击“法律、法规”。

②在站内进行文章搜索，输入关键词“食品安全法”，进行检索。

③显示所有有关《食品安全法》的信息。

④根据显示信息，查看《食品安全法》全文。

【例9-2】利用中国食品安全网搜索“美国FDA水产品法规”。

①登录中国食品安全网（http://www.spaqw.cn/），点击“食品法规”。

②在全站搜索内输入标题“美国FDA水产品法规”，进行搜索。

③根据显示信息，查看全文。