保姆讲习所创办不久，蒙养院做为保姆实习的场所随之成立。开办初期，祖父专为蒙养院修建了一间高大的活动室（称“罩棚”），在活动室旁另开辟一间房屋，为儿童分组活动及教师休息之用。蒙养院的设备均购自日本，有钢琴、风琴、儿童桌椅及教具等。

蒙养院招收的儿童年龄为四至六岁，主要是附近的邻居及严氏亲友的子女儿孙（包括严家的适龄儿童），名额三十人左右。每天的活动时间为上午九点至十一点三十分。一般是老师弹琴，教儿童唱歌，或随琴声做游戏。歌曲大部分译自日文，据说大多系我父亲严智崇翻译的。其内容多是有关植物、动物、自然现象以及礼貌道德等。有的歌曲如“公鸡打鸣”后来被京津两地许多幼稚园所采用，流传久远。

游戏一般带有表演性质，如“猫捉老鼠”、“老鹰捉小鸡”等；也有拔河、听琴抢圈、套圈等竞赛游戏。

除室外做游戏外，室内活动有堆积木，手工等。一般桌上放有成盒的积木，分简单与复杂的几种，可以摆成不同类型的物体，以培养儿童认识一些几何图形。儿童手工约有编纸工、折纸、剪纸、黏土工（用白泥）、穿麦莛、画图画等。此外，还经常给儿童讲故事，如《龟兔赛跑》、《西游记》片断及日本故事《桃太郎》等，浅显易懂，启发儿童的智力。(www.daowen.com)

蒙养院的学生毕业时亦举行毕业典礼，每人发给文凭，男生升入一般小学，女生大部升入本校女学。

当时保姆讲习所及蒙养院除财务账目由严氏账房代管外，一切行政事务统由一专职人员掌管。这人是祖父的胞妹严淑琳，比祖父小两岁，一九〇五年担任学校、保姆讲习所和蒙养院的监学。当时校风很好，一切工作有条不紊，主要得力于这位监学。