手工业的发展，一方面是商品经济发展推动的结果，但另一方面它又进一步促进了商品经济的发展和城市商业的繁荣。这两者是互相促进，相辅相成的。因此在封建城市经济发展中，除手工业外，商业的发展和商品交换也占有重要的地位。马克思指出：“城市工业本身一旦和农业分离，它的产品一开始就是商品，因而它的产品的出售就需要有商业作媒介，这是理所当然的。因此，商业依赖于城市的发展，而城市的发展也要以商业为条件，这是不言而喻的。”［36］南宋临安不仅是全国的政治中心，也是全国最大的商业城市，所以城郭广阔，户口繁盛，民居屋宇，接栋连檐，市内拥有作坊、团行、质库、邸店、酒楼、茶坊、勾栏、瓦舍等，交易非常热闹。临安城内“自大街及诸坊巷，大小铺席，连门俱是，即无虚空之屋”［37］。大街上买卖昼夜不绝，除日市以外，还有夜市和早市。日市结束，夜市又开。夜市除大内前外，其他各处也是如此，以中瓦前为最热闹。“扑卖奇巧器皿，百色物件，与日间无异。”［38］大街上如此，其他坊巷也有夜市扑卖果子糖等物，也有卖卦人盘街叫卖。至于顶盘或担架卖饮食品的，直到三更还不停业［39］。酒楼歌馆，则直到四鼓后方才宁静下来［40］。临安的夜市还不受季节和气候的影响，寒冬季节“虽大雨雪，也都有夜市盘卖”［41］。夜市结束，早市又开，如“御街铺店，闻钟而起，卖早市点心，如煎白肠、羊鹅事件、糕、粥、血脏羹、羊血粉羹之类。冬天卖五味肉粥、七宝素粥，夏天卖义粥、馓子、豆子粥。又有浴堂门卖面汤者，有浮铺早卖汤药二陈汤，及调气降气并丸剂安养元气者。有卖烧饼、蒸饼、糍糕、雪糕等点心者。以赶早市，直至饭前方罢。及诸行铺席，皆往都处，侵晨行贩。……早市供膳诸色物件甚多，不能尽举。自内后门至观桥下，大街小巷，在在有之，不论晴雨霜雪皆然也”［42］。临安早市供应的点心，花色繁多，四时品味皆又不同，烹调方法既多且精，据《梦粱录》卷十三、十六的记载，单是供应的熟食品就不下一二百种。［43］特别是和宁门外，因供应禁中需要，“早市买卖，市井最盛”［44］。夜市通宵营业供应，至天晓才散，接着早市开始，买卖昼夜不绝，兴隆异常。

南宋临安饮食业特别发达，无论大街小巷，城里城外，到处都有。这是为了适应市民的需要而产生的，是城市经济发展的必然结果。当时临安著名的饮食店就有上百家，有许多私营饮食名家，如杂货场前的甘豆汤，戈家蜜枣儿，官巷口光家羹，寿慈官前热肉，钱塘门外宋五嫂鱼羹，涌金门灌肺，中瓦前职家羊饭，猫儿桥魏大刀熟肉，张卖食面店，金子巷口陈花脚面食店，太平坊南倪没门面食店，南瓦子北卓道王卖面店，腰棚前菜面店，朝天门戴家鏖肉铺，朱家元子糖蜜糕铺，坝桥榜亭侧朱家馒头铺，石榴园倪家鲊铺等［45］。不仅临安城内如此，就是临安附近的小市镇，也因靠近首都所在地，生意兴隆，商贾买卖也十分热闹。

临安城内大街小巷，店铺林立，热闹异常，各种商品都有一定集中的区域，凡同一类的商店，大都集中在一处或数处，称为行、团或市，生产商品达一百七十多种，主要的行、团、市的名称和分布区域，据《梦粱录》卷十三，《团行》所载如下：

花团　城西　布行　鸡鹅行　横河头

青果团　泥路　药市　炭桥

柑子团　后市街　花市　官巷

鲞团　浑水闸　珠子市　融和市南坊

方梳行　销金行　冠子行　官巷　肉市　修义坊

鱼行　城北　米市　城北

蟹行　姜行　菱行　北猪行　城东　书房　橘园亭(www.daowen.com)

南猪行　　候潮门外　生帛　盐桥

菜行　南土门　北土门　泉福糖蜜及荔枝圆眼汤等　五间楼

鲜血行　　坝子桥

其中如融和坊的珠子市，商品交易非常热闹，买卖动辄都用万贯计算，贵家富室，多住在珠子市附近。自五间楼北到官巷南街，两行多是上等金银盐钞引交易铺，几百余家，门前陈列金银器皿和现钱，叫作“看垛钱”。有“大质库”（即当铺）十余处，非万贯以上不收当，这种“大质库”又名“长生店”，以高利贷剥削城市平民。杭州的繁荣同交易铺的买卖有一定的关系。特别是彩帛铺（即绸缎店）里交易更是热闹非凡，出售各种软细绫罗绸缎和锦绮缣素。此外候潮门外椤木教场内的柴市，和宁门外的花市，西湖先贤堂、三贤堂、四圣观等处的西湖土宜，也是交易繁盛的地方。由于临安是京师所在地，万物所聚，应有尽有，诸行百市，鳞次栉比，“自和宁门杈子外至观桥下，无一家不买卖者”［46］。

由于市场商品交换非常发达，为了适应市民阶级的需要，里弄坊巷设有许多酒楼和茶坊。

南宋临安的酒肆，大致有两种。一种为官库酒楼，这是为南宋政府创办的酒库所附设的。官酒库共13所，即东库、西库、南库、北库、中库、南上库、南外库、北外库、西溪库、天宗库、赤山库、崇新库、徐村库。各官酒库都附设有酒楼，其中著名的酒楼，如东库的太和楼、西库的西楼、南库的和乐楼、北库的春风楼、中库的中和楼、南上库的和丰楼、北外库的春融楼。另一种为私人经营的酒楼，有包子酒店、宅子酒店、肥羊酒店、花园酒店、直卖店、散酒店、庵酒店、罗酒店等几类。［47］最出名的私营酒楼如中瓦子前的武林园，“店门首彩画欢门，设红绿杈子，绯绿帘幕，贴金红纱栀子灯，装饰厅院廊庑，花木森茂，酒座潇洒”［48］。此外如南瓦子的熙春楼，新街巷口的花月楼，融和坊的嘉庆楼、聚景楼，金波桥的风月楼，灵椒巷口的赏新楼，坝头西市坊的双凤楼，下瓦子前的日新楼，都是比较著名的酒楼。白天黑夜顾客盈门，买卖十分兴旺。但是在这些灯红酒绿的酒楼里跑堂的工役杂差的生活却是苦不堪言，他们送酒菜稍迟，食客不满，就要被店主人赶出店堂，随时都有被解雇而失业的危险。茶坊在南宋临安也很盛行。著名的茶坊如八仙、连二、连三、清乐、珠子、潘家等。还有茶汤巷是茶坊集中的地方，此巷就是因为茶坊多而得名。大茶坊往往张挂名人书画，供茶客欣赏消遣。有的茶坊，除挂名人书画以外，又列花架，插上四时鲜花，或安顿奇杉异桧等物于其上，以装点门面，布置得非常清洁雅致，以吸引顾客。茶坊因季节不同而出卖不同茶汤。除清茶以外，如冬季卖七宝擂茶、馓子葱茶、盐豉汤。盛夏暑天则卖雪泡梅花酒、缩脾饮暑药之类。茶坊中如市西坊南的潘节干，俞七郎茶坊，保佑坊北的朱骷髅茶坊，太平坊的郭四郎茶坊，太平坊北首的张七相干茶坊，这些都是较著名的“花茶坊”。这些花茶坊“楼上专安著妓女”，多是富家子弟、诸司下直等人寻欢作乐会聚消遣的场所，而“非君子驻足之地也”［49］。此外如张卖面店隔壁黄尖嘴蹴球茶坊，中瓦内王妈妈家的一窟鬼茶坊，大街车儿茶肆，蒋检阅茶肆等茶坊，凡士大夫聚朋会友，则多在此处［50］。

茶坊、酒楼不仅是士大夫聚朋会友之处，同时往往有说书、评话、讲史、小说、小唱。说书评话艺人根据当时流行的话本故事，用当时的口语，绘声绘色地讲述各种故事和演唱各种小调。所以茶坊酒肆也是城市劳动人民娱乐、休憩和消遣的场所。

不仅临安内城如此，就是城外郊区也极其繁华，出现了15个商业繁荣、居民集中的镇市，即“嘉会门（今南星桥一带）外名浙江市，北关门外名北郭市、江涨东市、湖州市、江涨西市、半道红市，西溪谓之西溪市，惠因寺北教场南曰赤山市，江儿头名龙山市，安溪镇前曰安溪市，艮山门外名范浦镇市，汤村（今乔司）曰汤村镇市，临平镇名临平市，城东崇新门外名南土门市，东青门外北土门市”［51］。临安郊区的这些镇市，其“南西东北各数十里，人烟生聚，民物阜蕃，市井坊陌，铺席骈盛，数日经行不尽，各可比外路一州郡，足见杭城繁盛矣”［52］。