去年夏天，我到河北滦平职业高中采访，一名原本羞涩的餐饮服务专业的学生要一遍一遍地连续叠餐巾花，背课本上的服务理论，还要经常站在众人面前表演节目。一名服务员很容易做吗？并不容易。

社会分工，分化出了服务员这样一类人，他们和教师、律师、医生、记者一样，都是维持人们日常生活所必需的职业，我无法想象有朝一日到了餐厅吃饭，没有人帮助一口气记下那么多菜品，或者进入百货公司，着急购物的我找不到一位能够介绍商品的导购，没有停车员帮忙倒车，没有保洁员愿意清理社区的街道……

记者李伟民采访成都非物质文化遗产鸣堂技艺传承人路明章。

没有了他们的辛苦和付出，我们的生活不是少了什么，而是会变得一团糟。

这些人如此不可或缺，拿着并不算高甚至较低廉的薪金，虽然不能说全部，但是大部分都还在兢兢业业地做着自己本职工作，服务顾客，也为自己的人生谋划拼搏。

可能曾经路明章师傅也无法想象如今自己会被安上如此多的头衔，年轻时的他做的最多的也不过端茶送水，迎宾算账。纵使餐饮业有“头堂二炉三板凳”的说法，也依然是万千餐饮服务人员中的一位。

就像当下千千万万的服务员一样，兢兢业业地为顾客服务。(www.daowen.com)

曾经在大学时候看到过一位日本留学生的日志，写了这么一件事。有一天她到学校门口的咖啡店看书，店里正好没有什么人。年轻的服务员就那么一直看着她，看了一会儿，服务员说，你今天戴的发卡真好看。

记者李伟民采访田园印象的现任堂倌（店长）。

留学生是个大三的女生，她说，虽然日本的服务员有着标准统一的笑容和鞠躬，然而咖啡店服务员的这一句“你今天戴的发卡真好看”，才是真诚的人与人之间的沟通，她说她喜欢中国的服务员，喜欢中国这些真诚的服务员。

所以我们致敬辛苦了一辈子的路明章师傅，也希望大家能够给身边那些辛苦工作的新一代服务员更多的尊重与理解。

李伟民