精致的生活要落实到每一个细节。而所谓的品位，更是要见之于细微之处。别的不说，单就那一方餐桌的小天地里就有大学问。除了床以外，餐桌是家居中与人们最亲密的家具，人们几乎天天与它为伍，或饕餮大吃，或细嚼慢咽。物质生活虽然终究逃不过一个“吃”字，但是那桌上的餐具可时时更换，或素雅、或富贵、或简单、或繁复，不同样式、不同颜色的器皿，竟能让人“吃”出不同的意境来。一套形式美观且工艺考究的餐具还可以调节人们进餐时的心情，增加食欲。

餐具大致分为陶瓷餐具、玻璃器皿和刀叉匙三大类，它们是生活上的必需品，亦象征着人们的饮食文明。下面重点介绍陶瓷餐具。

（一）陶瓷餐具的概念

传统概念上的陶瓷是指所有以黏土等非金属矿物为原料的人工工业产品，包括由黏土或含有黏土的混合物经混炼、成形、煅烧而制成的各种制品，由最粗糙的土器到最精细的精陶和瓷器都属于它的范围。

餐具，即用餐的器具，如碗、筷、匙等。餐具是用于分发或摄取食物的器皿和用具，包括成套的金属器具、陶瓷餐具、茶具酒器、玻璃器皿、盘碟和托盘以及五花八门、用途各异的各种容器和手持用具。瓷器餐具主要包括碟、茶杯、茶杯碟、咖啡壶、茶壶等。选择瓷器餐具时，应该考虑个人品位、室内布置、食物种类甚至个人性格。

陶瓷餐具可分为中餐具、西餐具、日式餐具，等等；根据使用场合的不同还可分为公共餐具和家庭餐具。

陶瓷餐具在中国家庭中扮演着十分重要的角色，其具有独特的细腻如玉的质地、晶莹剔透的品质，一直以来都受到人们的喜爱。由于陶瓷具有很多的优点，如耐热、环保、容易清洗、使用多次依然亮丽如新，且可用于微波炉加热，使得人们的生活离不开陶瓷餐具。人们对于陶瓷餐具的选择，不仅追求其具备常规的使用功能，更注重其设计感和创造性。面对现代家居环境的明显改善，住房的家居和装饰各放异彩，陶瓷餐具正经历着一个由传统日常用品向时尚鉴赏用品的转变，茶具、陶瓷餐具等室内陈设的装饰物品不再是孤立的一部分，从室内各个物品的组合搭配来看，陶瓷餐具要与周围使用环境相协调；从风格上讲，陶瓷餐具的风格也要与现代家居装饰的风格一致。陶瓷餐具要有一定的艺术性，并与周围使用环境协调；陶瓷产品要易于持握、摆放、使用方便；陶瓷产品要适合个人使用方法、个人特征和身份地位。

（二）“天人合一”对陶瓷餐具风格的影响

中国传统陶瓷艺术的形式创造，在追求和谐美的本质前提下，遵循“天人合一”的传统哲学思想，充分地演绎和体现出一种力图全面把握、协调宇宙万物相互关系的高远意境，其造物思想重视人与物、用与美、文与质、形与神、心与手、材与艺等因素的相互关系，主张“合”“和”“宜”。现代陶瓷餐具风格的设计同样离不开“天人合一”的影响，在这种思想的影响下，陶瓷餐具风格的设计不但本身的造型、装饰、色彩以及制作工艺要和谐，而且要充分考虑陶瓷餐具放置的位置，是否与其所在的环境相和谐。陶瓷餐具的风格与家居环境有着密切的关系，陶瓷餐具风格从属于家居环境的装饰风格，但同时又是家居环境中不可缺少的一部分，所以陶瓷餐具的风格一定要与家居环境的装饰风格相一致，这也正是“天人合一”在家居环境和陶瓷风格关系方面的集中体现。

陶瓷餐具依赖着家居环境，受到家居装饰风格的影响和制约，其所表现出的造型、色彩、肌理等方面都与特定的家居装饰相协调，与家居空间其他的装饰品以及家具等元素一起构成不同氛围、不同空间的家居环境。精美奢华的陶瓷餐具，若所处的环境不对、风格不统一、色彩不和谐，也无法认为它是奢华的。对于陶瓷餐具而言，既要考虑陶瓷餐具本身各组成元素所构成的基础系统，即功能造型、材料、结构、色彩之间的相互关系，又要将它们各自与各自组成的统一体作为子元素放在现代家居装饰风格的宏观系统中去研究。对陶瓷餐具而言，其风格是不同的，有的自然清新，有的包含出水芙蓉之美，有的蕴藏或华丽或古典抑或简约的气质，正是不同的风格构成的陶瓷餐具与家居装饰和谐统一，才使居住的环境更加协调，反之则格格不入。陶瓷餐具的风格要与家具的样式、家居装饰的风格相统一，不同的家居装饰风格搭配不同的文脉构成的餐具，不仅仅是家居装饰设计师所要考虑和斟酌的问题，也是陶瓷餐具设计师在进行产品设计时所要研究的因素。陶瓷元素作为家居装饰的载体，不仅在功能上要与其所在的环境空间功能相协调，而且应创造符合这一空间的氛围和风格。不同文化层次、不同消费层次、不同的地域特点、不同审美的人对陶瓷产品有不同的要求。通过对家居装饰风格的探讨，将陶瓷产品的风格融入家居生活中，更加完美地体现陶瓷餐具的内在价值、艺术价值和创新价值，所以家居装饰风格的发展影响着陶瓷餐具的风格。在室内家居环境下，陶瓷餐具散发着独特的艺术魅力，陶瓷餐具不仅为生活带来了便利，同时提升了人们的艺术修养，提升了人们对高品质生活的追求；陶瓷餐具作为家居装饰的一种营造艺术空间的载体，依附于家居装饰风格，提升了人们的文化审美层次，对人们的生活空间进行了艺术化的处理。

（三）陶瓷餐具原料的绿色化需求(www.daowen.com)

提倡选用无铅无镉釉料及远红外陶瓷粉加入。我国对影响人体健康的指标有着严格的限定，在陶瓷餐具上必须执行国家标准GB12651—2003《与食物接触的陶瓷制品铅、镉溶出量允许极限》里所规定的国家强制性标准，其适用范围覆盖了所有的日用陶瓷饮食器具。铅、镉的存在是由于产品表面装饰图案中陶瓷釉料里含有其成分，铅的存在还有可能是为降低产品表层釉的烧成温度而加入了含铅成分所致。若生产工艺控制不当，极易造成在使用过程中铅、镉的过量溶出，而铅、镉溶出量指餐具中重金属铅、镉溶入食物的量。如陶瓷餐具在盛装食物时，特别是盛装酸性的饮料或食物时，餐具中的化学成分铅、镉会被溶解出来，污染饮料或食物，长期使用这类产品极易引起铅、镉重金属中毒，严重影响人体健康。

由此可见，一方面，无铅无镉、低放射性的陶瓷原料，是厂家生产陶瓷餐具前必须选择的，以避免消费者的生命和健康受到伤害；另一方面，远红外陶瓷粉在坯釉中的加入，对陶瓷餐具起着高效杀菌作用，给消费者的生活带来了更优质的保证。结合这两点，陶瓷餐具原料的绿色化需求在消费者中形成了一个明显的趋势，在陶瓷餐具设计前应该重点把握好，只有这样才能提升陶瓷餐具的优势。

（四）现代陶瓷餐具设计

21世纪快节奏、高效率的工作和生活，改变了人们传统的生活方式，人们从对高品质的物质生活的追求转向对精神生活的追求，所以对饮食也就有着除科学、营养之外更高的精神层面的追求，其中也包括对就餐必不可少的陶瓷餐具的使用需求。这种追求首先体现在人们希望使用到工艺考究、规格合理、真正实用的陶瓷餐具，其次是寻求陶瓷餐具更舒适、更科学的品质要求。

1.合理的规格设计

陶瓷餐具的规格是指每件陶瓷餐具的高低、大小、容量。陶瓷餐具在设计的时候就具有一定的规格标准，并且在不同的历史时期有着不同的体现。特别是在现代，真正实用的需求体现在陶瓷餐具的设计中，是指符合现代人使用方式的规格。

如陶瓷餐具中的碗，根据消费者的南北差异，表现出不同的使用规格。在南方，人们的主食以米饭为主，市场以销售350ml左右容量的碗为主，而许多人在盛米饭时都只盛装饭碗的一半，这足以证明消费者认为目前市场上所销售的饭碗过大，因此，设计师在设计时应将饭碗的容量减小，以280～300ml为宜。在北方，人们的主食以面食为主，市场以销售500～560ml容量的饭碗为主，但有时候吃面条时需要盛装许多的汤汁，而目前北方市场上所销售的饭碗偏宽而浅，因此，设计师在设计时应以高而深为宜。

2.舒适的功能设计

卢那察尔斯基说：“如果人没有创造的自由，没有艺术的享受，他的生活就会失去乐趣……人不仅要吃得饱，还要吃得好，这是重要的，更重要的是生活用品不仅要实用，合人民的口味，而且要使人感到愉悦。服装要使人愉悦，家具要使人愉悦，餐具应当使人愉悦。”21世纪的工业化生产使产品与人的关系变得越来越远，这已不能够满足这个多元化、多层面的时代需求。作为人们日常生活中接触最多的陶瓷餐具，应当让人们在使用它时感到愉悦，为人们每天的生活带来一份好心情，而要想让人在使用时心情愉悦，就必须对目前单一的餐具造型进行改良，在设计时应以消费者端拿更舒适、更实用为前提，因而设计师必须把目光更多地放在人机工程学的研究上。