彭诚信教授经常强调，教学相长从来都不是一句空话，科研者亲历教学有助于积累新素材，发现新问题，完善其学术知识谱系；将科研成果融入教学中能够保障学生获得与时俱进的法学知识和理念。为此，彭诚信建立了教材—译著—论文—项目的“四维一用”教学资源体系。

彭诚信兼顾学术理论与实践案例、融汇法学专业与通识教育，寻找法学前沿和传统教学的交汇，出版系列教材和前沿译著。他针对法科学生先后主编了《民法总论》《物权法》《继承法》《民法案例百选》等多部学术性教材，针对选修通识课程的各学科学生出版了通俗易懂、趣味横生的专门通识教材《生活中的民法》和《民法典与日常生活》，后者刚出版就入选中国图书评论学会的“2020年7月中国好书榜单”。此外，他主编的“独角兽法律精品·人工智能”系列译丛，已成为我国人工智能与数据领域具有显著影响力的法律丛书。上述成果也融入教学内容，给予学生前沿学术知识，激励学生探求真知、追求理论创新。(www.daowen.com)

彭诚信以“坚守基础理论研究，聚焦中国问题，乐于追求新知”的学术理念和作品闻名上海乃至全国民法学界，其重要学术成果的发表和重大科研项目的攻克，既来源于教学中的灵感，又反哺教学，从而为学生展示了未来理论发展的图景。他近年来发表与出版多篇（部）重要论著，如《现代权利理论研究》（入选2017年国家社科文库，获上海市2018年哲学社会科学优秀成果奖一等奖）、《论禁止权利滥用原则的法律适用》（《中国法学》，2018年）、《现代监护理念下监护与行为能力关系的重构》（《法学研究》，2019年）等，为课堂教学提供新的知识供给。他作为首席专家主持的国家社科基金重大课题“大数据时代个人数据保护与数据权利体系研究”，与中国龙头数据企业腾讯、拼多多等上市公司合作，并牵头于2019年设立上海交大凯原法学院数据法律研究中心，开展大数据与人工智能法律研究，为学生了解数据、人工智能产业发展、学习一流前沿交叉学科知识搭建了高层次平台。