彭诚信从教二十六年来，始终坚守在课堂教学一线教书育人。在交大工作以来，他为本科生、研究生等开设课程10门之多，历年课时量平均为176．24课时，最高为230课时，稳居法学院前列。课程的质量更是得到了肯定，教师评分和课程评分平均分超过90分，最高评分为96．47。他开设的通识课“生活中的民法”在教师评分和课程评分排名曾获全院第一、全校前1．9%的优异评价。他的教学得到学生、学院和学校的认可，数次获得凯原法学院“最受学生欢迎教师”称号。

教学成绩优异的背后是彭诚信对教学方法创新的不断探索。他积极推行“学科交叉”教学模式，精心设计跨专业、跨学院的课程。他在法学院参与开创了“民事实体法与程序法综合应用”“合同法与侵权法”等“学科交叉”课程，采用不同学科教师在课堂合作讲授的新颖授课模式。他还跨学院积极参与机械与动力工程学院的“学术写作、规范与伦理”课程，横跨“工科—法科”的授课方式与创新理念在不同学科思维碰撞的过程中激发了学生对交叉学科知识的求知欲望，拓展了同学们的学术视野，提升了学生的综合素养和利用多学科思维方式解决实际问题的能力。“学科交叉”教学模式使学生多有受益，并在上海乃至全国反响积极，“民事实体法与程序法综合应用”课程被列入上海交大“双一流”研究生重点课程，“民法总论”课程获上海市本科重点课程建设立项。(www.daowen.com)

彭诚信对教学创新的热忱不仅止于常规课堂教学上。为了满足学生对学习的进阶渴求，针对硕士生、博士生和博士后的不同培养特点，他开设了独特的第二课堂。自2001年担任硕士生导师起，他牺牲自己的休息时间，开启“民法小课”，组织学生精读经典、原典文献和案例讨论；从2005年作为博士生导师起，他为提升博士生、博士后的学术研究能力，组织了“博士沙龙”。“民法小课”和“博士沙龙”十年来也一直在交大持续，“博士沙龙”近3年便诞生了二十余篇发表于《中国法学》《法学研究》《法学家》《法商研究》等权威期刊的精品论文，走出了上海交大、中山大学、山东大学等“双一流”高校优秀青年教师。“博士沙龙”吸引了来自复旦大学、华东政法大学等高校博士生、博士后和青年教师的慕名参与。随着彭诚信的学生遍布全国多所高校任教，“彭门小课”也在吉林大学、四川大学、东南大学、上海大学等多所高校继续播撒读书种子，启迪法学智慧。