蔡艳在授课方式上的探索也取得了非常好的效果。她始终将学生感受放在第一位，首先要让学生好奇授课内容，其次要让学生听懂授课内容，最后要让学生回味授课内容。为此，蔡艳将每次授课划分为3个阶段，第一个阶段以提问为主，抛出问题让学生想办法解答，选择科技领域的热点问题或科研课题中的攻关难点，鼓励学生们开放思维，在寻找解决方法的同时建立好奇心；第二个阶段以讲授为主，告诉学生这个问题在实际案例中是怎样解决的，利用了哪些基本知识和技术，实施了怎样的操作流程，获得了哪些效果等等，这个阶段要调理清晰，言简意赅，让学生充分理解知识要点；第三个阶段以讨论为主，引导学生讨论解决方案是否有漏洞或不足，可以怎样改进，或者通过一些场景分析或现场辩论，让大家觉得有话要说。蔡艳在教学过程中始终坚持三段式教学方式，为每次授课精心挑选案例，尽量贴近学生关注的热点问题，让学生们有话想问、有话想说；通过鼓励式提问、聆听式讨论，让学生在老师和同学面前有话能说、有话敢说，有效提高了学生在课堂上的参与度与活跃度。蔡艳多次在学院进行教学示范，听课老师一致认为其对课堂的把控能力，对学生的吸引能力，以及与学生的沟通互动非常值得学习借鉴。

蔡艳始终认为在工科课程中，不仅要让学生敢说能说，而且要让学生能做会做，动手实践对于工科学生来说永远是不可或缺的。为此，蔡艳建立了基于虚拟仪器的材料热处理试验平台，鼓励学生自行编写程序进行材料热处理，根据学生基础差异设置不同的目标，计算机基础薄弱的同学可以选择自动化控制目标，而基础较好的同学可以选择智能化控制目标。考虑到学生相对缺乏学科交叉领域的基础知识，蔡艳采用线上线下相结合，课内课外相补充的方式，鼓励学生向未知领域探索，尽力为他们提供一个积极向上、宽松温暖的实践环境，这不仅有利于培养学生对课程的兴趣，对学生后续的工作与生活也是十分重要的，很多从蔡艳课堂走出来的学生在毕业数年后还会铭记这个过程。蔡艳先后获得5届学院最受欢迎教师称号，并获得2013年校级最受欢迎教师称号，在男教师占大多数的工科课程教育中形成了具有女性特色的授课模式。(www.daowen.com)