宋朝，有个姓钟的老爷，在程洋冈营盘山开了个瓷窑，以重金聘请江西景德镇烧缶技艺高超的一位康姓师傅。这师傅烧出的缶，享有“青如天，明如镜，薄如纸，声如磐”的美誉，他的瓷器，压过了闻名已久的潮州笔架山窑，钟老爷自然高兴万分。可是这个康师傅有个怪僻，嗜酒如命，且好女色，一饮起酒来，就似疯似癫，动辄打人骂人，遇见妇女便动手动脚，甚至对钟老爷的小姨太也任意调戏；内外骂声怨声不绝，钟老爷也渐渐讨厌他。这康师傅的烧缶技艺虽有教给手下人，但自己留了一手“看火候”的秘诀，怎么也不肯传授他人。但缶烧得好不好，关键在这一着，手下人虽屡次探问，他总是笑着说：“呾破无酒食。”

“廉堪嘉”的蔡熙故居进士第　郑锡伟／摄

钟老爷苦无办法，还是小姨太机灵，在他耳边叽里咕噜了一阵，乐得他心花怒放，叮嘱依计行事。

一日，小姨太正陪师傅饮酒，窑工来催康师傅去看火候，小姨太在一旁又劝酒又撒娇，弄得康师傅神魂颠倒，半步也不愿离开。可是不看火候不行，坏了一窑瓷，不仅钟老爷面前没好脸色，还要坏他的名声。于是，他一把推开小姨太要上窑去，谁知小姨太又把他按住了，亲亲昵昵，酒一杯又一杯地敬上来。康师傅借着酒兴，手脚不净，小姨太也半推半就。康师傅急于把跟前的窑工打发开去，喘着酒气糊里糊涂地说：“去吧，你又不是没长眼睛，自己看啊，烟囱的烟直了，火候就够了……”

话没说完，小姨太马上变了脸，情也不卖，酒也不陪，笑说找钟老爷去了。

不久，康师傅卷起铺盖，垂头丧气回老家去。这火候的奥妙，一经“呾破”，姓康的不但没“酒食”，还丢了饭碗。此后“呾破无酒食”便成了一句俗语流传开来。

【注释】
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[1]蔡英豪等编撰：《广东省古村落·程洋冈村》，岭南美术出版社2013年版，第168～169页。

[2]同上。

[3]《广东省古村落·程洋冈村》，第170页。

[4]隆眼都即现澄海隆都镇和莲华镇，昔时属饶平县。

[5]桷瓦缝数能显示房屋的宽度，古时潮汕人数一数几桷瓦缝，就知道房屋多大。