三、奶牛场现场技术会诊

近年来奶牛业迅速发展，一些问题也不断地暴露出来，很多问题与奶牛规模化生产都有着直接或间接的联系。围绕着如何提升奶牛的生产水平，需要做大量深入、细致的技术工作。对奶牛场开展技术会诊则是提高奶牛生产水平的基础性工作。

（一）奶牛场现场技术会诊方法

奶牛业现场技术会诊，采用现场调研、问卷调查和参与式发展研究方法调查共三种方法。

奶牛业现场技术会诊执行程序是：由6名来访专家组成调查组，和奶牛场技术场长及技术员一起，先对整个奶牛场观察了解60分钟左右；然后邀请奶牛场知情人若干名，分成两组，每组参加3名来访专家，分别在两个会议室（或适宜场所），同时开展问卷调查和参与式发展研究（PRA）调查。

现场调研：对奶牛场各主要生产部门和生产环节进行观察和对知情人了解情况，并且拍照和记录。现场调查结束后，由不同属性的专家每两人结合，对现场调研结果进行归类总结。

问卷调查：问卷调查表包括设定的问题和表格，包括不同生理阶段的奶牛；涉及奶牛饲料营养、繁殖育种、牛舍环境、挤奶与牛奶处理等方面。参与问卷的知情人要求至少有3人。

参与式发展研究方法调查：采用了五种调查研究工具——发展历史趋势图、奶牛场季节历、问题排序、因果关系图、非结构性问题访谈。参与调查知情人包括：技术场长、技术员、挤奶工、配种员、泌乳牛饲养员、产房饲养员、犊牛饲养员。

然后，对以上三种调查方法所获得的调查结果进行总结。初步结论提交调查组6人会议讨论，最终形成结论意见。

（二）奶牛场现场技术会诊结果

1.现场考察情况　具体情况见表2-6。

2.问卷调查结果

洛阳市伊川某奶牛场现场技术会诊表（部分）

犊牛群

犊牛开食料

犊牛开食料粗蛋白质水平（CP）=18%

·目标为18%～20%。

犊牛开食料结构

应在出生后1～2周开始饲喂少量开食料

干草

·犊牛能吃0.7～0.9kg开食料时就应添加干草。

供应

·干草应切成长2.5cm，并与犊牛开食料以1:10（10%干草，90%开食料）进行混合。干草比例超过将影响奶牛对开食料的采食(www.daowen.com)

水的供应

牛舍建筑（出生至断奶）

犊牛笼

大的犊牛笼

小组圈养

·为了降低犊牛的发病率，犊牛应隔离饲养。

卫生

通风

·犊牛应关养在成母牛的上风向，以确保犊牛不受成母牛病原体的侵袭。

·断奶是根据干物质采食量而不是根据年龄来决定的。犊牛连续3d每天都能吃到1kg以上的干物质，就可以考虑断奶了。

犊牛是否在断奶的同时转群：是

·转群应在断奶两周以后进行，以尽量减少犊牛的应激

其他意见：1.犊牛喂奶方式（奶瓶喂？食盆喂？）：该场在犊牛生后7d内采用奶瓶喂，7d后由食盆喂。

2.犊牛冬季的保暖措施：犊牛生后采用火炉取暖，3d后放入犊牛舍内饲养，无保暖措施。

3.参与式发展研究方法调查结果　采用参与式发展研究方法的两种工具——季节历和问题排序，对有关问题进行调查，并对结果进行了整理汇总（表2-7，图2-5）。

表2-7　奶牛场PRA季节历调查

被调查的奶牛场目前存在的主要问题及影响程度排序如表2-8，图2-6。

表2-8　奶牛场主要问题及影响程度排序

（三）问题综合分析及建议

综合考察情况，反映出洛阳市的规模奶牛场近几年在管理意识和理念上有很大的提高，体现在管理人员对现代化奶牛场管理的认识、对奶牛养殖业的热心，对奶牛业健康发展的期盼。特别是对奶牛福利的关注，对优质粗饲料的重视，对改善环境的认同等（表2-9）。

表2-9　被调研奶牛场问题综合分析及建议

在奶牛发展中还存在一些问题：在奶牛环境方面，既需要重视进一步改善奶牛生产环境，又要重视奶牛生产对周边环境的影响；在奶牛营养方面，虽然牧场管理人员重视奶牛营养，但技术人员缺乏及专业知识不足，例如，牛场难以提供科学的饲养方案或饲料配方；需加强规范化管理，奶牛场存在记录简单的情况，生产管理计算机化还有待提高；需要加强防疫，达到合理安全的防疫保健要求，需严格执行“两病”的检疫；设施设备不够完善，如奶牛运动场较小，饲养密度大，无牛卧床，无产房，青贮设备不足。