厨具按照使用场合来分，可分为商用厨具和家用厨具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。按照用途来分，可分为以下五大类。

1. 集成厨房用具

1）储藏用具

这里面又分为两种：一种是用于储存食物的用具，如电冰箱、冷藏柜；另外一种是用于储放餐具、炊具、器皿的，如底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。

2）洗涤用具

包括：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等。洗涤后在厨房操作中会产生垃圾，所以垃圾箱或卫生桶也是必不可少的。现代人注重卫生健康，消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备也是不可或缺的。

3）调理用具

主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也不断走进厨房中为人所用。

4）烹调用具

炒菜煮饭怎能少呢？烹调用具主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具与器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅、高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

5）进餐用具

进餐用具主要包括餐厅中的家具和进餐时的刀叉、筷子和器皿等。

2. 集成厨具安装方法

1）嵌入式燃气灶安装

嵌入式是将橱柜台面做成凹字形，正好可嵌入燃气灶，灶柜与橱柜台面成一平面。嵌入式燃气灶从面板材质上分可分为不锈钢、搪瓷、玻璃以及不沾油四种。嵌入式灶具美观、节省空间、易清洗，使厨房显得更加和谐和完整，更方便了与其他厨具的配套设计，营造了完美的厨房环境，因此，受到了广大消费者的喜爱，是目前家庭装修新房时常用的燃气灶具。(www.daowen.com)

嵌入式灶的结构可分为：火盖座、大火盖、承液盘、风门、小火盖、辅助锅架、大锅架、下壳、炉头、风门调节螺钉、喷嘴、热电偶、点火针、点火器、电磁阀、电池盒、进气管接头（图3-20）。

图3-20　嵌入式燃气灶安装

嵌入式燃气灶的安装步骤：

第一步：安装燃气管。在安装燃气管前我们需要先将灶具放进事先开好孔的灶台。

第二步：清理干净灶具进气口，再将胶管接头套入灶具接头处并超过标准线，并用管夹或管箍夹紧胶管。

第三步：查看电池盒是否有电池，如没有请购买电池并安装。安装完毕后开始打开旋钮，测试是否有火，查看火焰颜色是否为淡蓝色；如果火焰颜色偏黄或者偏红，说明还需要在对燃气灶进行调试。

2）集成式燃气灶安装

（1）电源预留：集成灶的电源不能留在集成灶的后面，因为插座加插头的厚度可能会使集成灶突出门板之外，影响安装效果，而使用户不满。通常是留在旁边的柜子后面或者将插座装到旁边柜子的侧板上。集成灶后面的墙上也不能预留插座，因为集成灶的玻璃盖板掀起后会遮蔽插座，导致插座无法使用（图3-21）。

图3-21　集成式燃气灶安装

（2）气源相关设计：集成灶的进气管可以调整左右，但是位置都位于侧面的下方靠墙的角上。设计时应着重考虑集成灶的进气和散气设计，以及需要维修气管的拆卸方便性。在进气方面，气表处应确保有开关阀门，且方便开关对集成灶的进气控制。在散气方面，可在其附近的裙板上安装通风孔。因为集成灶是直接放于地面，如果发生燃气泄流，可及时发散。

（3）排烟管相关设计：集成灶的排烟管位于侧面下部靠墙的位置，集成灶的排烟管直径较大，设计时应着重考虑其排烟管与橱柜的结合问题以及维修拆卸问题。

总的来说，整体厨房将厨房用具和厨房电器进行系统搭配而成的一个有机的整体形式，实行整体配置、整体设计、整体施工装修，从而实现厨房在功能、科学和艺术三方面的完整统一。在注重整体搭配的时代，整体厨房凭借其整体化、健康化、安全化、舒适化、美观化、个性六大优势成为今后发展的必然趋势。