田里拔萝卜，窖中藏红薯。

储好大白菜，热炕享幸福。

立冬是二十四节气中的第十九个节气，冬季的第一个节气，也是中国的传统节日之一。每年公历11月7日至8日，即太阳到达黄经225°为立冬。《淮南子·天文训》曰：“（霜降）加十五日斗指号通之维，则秋分尽，故曰有四十六日而立冬，草木毕死。”

立冬时节，虽然日照时间将继续缩短，正午太阳高度继续降低，天气将逐渐趋于寒冷，但从气候学意义上来讲，我们所处的北半球由于夏天大地所储存的热量还在散放，所以还不至于太冷。但由于气温一直在下降，天地之间，草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止，民间广以立冬为冬季的开始。尽管有时也会出现舒适温暖的“小阳春”天气，但是立冬时节北方的冷空气频频南侵，形成大风降温，且伴有雨雪寒潮。宋代陆游有《立冬日作》诗曰：“室小才容膝，墙低仅及肩。方过授衣月，又遇始裘天。寸积篝炉炭，铢（zhū）称布被棉。平生师陋巷，随处一欣然。”此诗尽管是一首以生存空间来衬托心灵空间的佳作，但从另一个层面也描写出了当时人们过冬的情景。

立冬时节，我国大部分地区降水显著减少。青藏高原、内蒙古及东北地区大地已经封冻，农林作物进入越冬期；江淮地区的秋收、秋播、秋管接近尾声；江南地区正在抢种晚茬小麦，移栽油菜；而华南地区正在“立冬种麦正当时”的最佳播种期，仍然处于青山绿水、鸟语花香、温暖如春的环境之中。由此可见我国气候差异之大。而此时，华北和黄河中游的晋南地区冬小麦处于出苗和分蘖期，是加强冬前管理、培育壮苗的关键时期。要适浇冬水，开展划锄、化学除草等作业。果园也进入冬季管理阶段，以沟施有机肥为主，并覆土灌水。同时，冬季也是各地林业防火的关键期。

古人对“立”的理解与现代人一样，是建立、开始的意思。但“冬”字就不那么简单了，古籍《月令七十二候集解》对“冬”的解释是：“冬，终也，万物收藏也。”意思是说，秋季作物全部收晒完毕，收藏入库，动物也已藏起来准备冬眠。完整地说，立冬预示着冬季开始，万物收藏，规避寒冷。(www.daowen.com)

立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代社会中是个重要的节日，常有迎冬、贺冬（拜冬）等习俗。这一天，皇帝会率领文武百官到京城的北郊设坛祭祀，完毕后，还要赐“袄”、赐“帽”。至今，在立冬之日，不少地方也要举行仪式予以庆祝。在民间仍然有补冬、养冬、斋三官及腌菜、吃糕、吃甘蔗、吃咸肉菜饭等民俗活动。补冬、养冬都是与健身养生有关，而吃糕、吃甘蔗、吃咸肉菜饭则与时令产物有关。民间有传言：“立冬食蔗不牙痛。”

节气与健康

冬季养生应顺应自然闭藏之规律，以“滋阴补肾，驱寒护阳”或者说“补肾藏精，养精蓄锐”为根本。中医认为：“寒为阴邪，常伤阳气。”人体阳气就好像天上的太阳，是自然界一切能量之源泉，它赐予自然界光明与温暖，失去了它，生物将无法生存。同样，人体如果没有阳气，将失去新陈代谢的活力。所以，立冬后的健康养生一定要以“养藏”为中心。

人们在这个进补的最佳时期进行食补，为抵御冬天的严寒补充元气。饮食调养应遵循“秋冬养阴”“无扰乎阳”“虚者补之，寒者温之”的古训，随四时气候的变化而调节饮食。可以适当食用一些热量较高的食品，同时也要多吃富含维生素、钙和铁的食物，以及其他各种新鲜蔬菜，如大白菜、洋葱、西红柿、红薯、土豆、木耳、胡萝卜、芝麻、葵花籽等。应忌食或少食生冷性寒的食物，如螃蟹、海虾、葡萄、香蕉等。为防肺寒，可喝热粥。如患风寒感冒，症状较轻的，可选用一些辛温解表、宣肺散寒的食材。有歌云：“一把糯米煮成汤，七根葱白七片姜，熬熟兑入半杯醋，伤风感冒保安康。”温服后上床盖被，微热而出小汗。每日早、晚各一次，连服两天。此时要注意科学起居，与天时相配。

立冬有三候：初候，水始冰；二候，地始冻；三候，雉入大水为蜃。就是说自立冬始，水面开始结冰。过五天，地面开始封冻。又过五天，野鸡飞入大海变成大蛤。