胶州湾沿岸盛产海盐，但因原盐混有杂质，成品品质不佳。日本企业遂在青岛设立工厂，将原盐用淡水或海水溶解过滤后，通过加热使其结晶，生产精制盐。

1915年初，日人在青岛设立日产1吨的盐加工厂，但难以满足大批日本居留民的需要，遂于1916年又增设一同等生产规模的工厂。第一次世界大战期间，精制盐需求量激增，青岛盐业会社遂于1917年4月在早雾町建设大规模的精制盐工厂。该厂于1918年2月投产，日产能达10万斤，产品远销日本、朝鲜、海参崴等地。

青岛盐还是重要的化工原料。日商山东盐化工业组合在沧口设有小规模的盐酸、碱制造工厂。青岛盐业会社在南万开设了以卤水生产盐化加里、臭素加里和硫酸的工厂。

此外，日商在青岛还开设有制冰、铁工业、砖瓦、骨粉等工厂。

【注释】

[1]青岛守备军民政部：《青岛概况》（1921年10月），第25页。

[2]叶春墀：《青岛概要》，上海：商务印书馆1922年版，第9页。

[3]南满洲铁道株式会社天津事务所调查课：《山东纺织业的概况》，中东公司1936年版，第6页。

[4]西田与四郎：《中华民国地志》，日本古今书社1928年版，第261—262页。(www.daowen.com)

[5]日本亚洲历史资料中心：C03024793900、《欧受大日记》（大正六年7月）。

[6]日本亚洲历史资料中心：B12083414300，《清国土地贷借关系杂件》。

[7]青岛市档案馆：《帝国主义与胶海关》，北京：新华出版社1986年版，第180页。

[8]青岛守备军民政部：《青岛之商工业》（大正七年10月），第162、165页。

[9]高桥源太郎：《青岛案内》，日本印刷兴业株式会社1921年版，第111页。

[10]1日本斤=0.601公斤。

[11]青岛守备军民政部：《青岛之商工业》（大正七年10月），第162、165页。