厨　房

设计师不会主动告诉你的事

一、厨房设计常见问题

若你把厨房想成“把饭煮熟的地方”，它就会变成煮饭工厂；若你把厨房想成“家人生活、朋友互动的地方”，它就会变成活力起居空间！当你想象厨房生活样貌时，自然就能想出解决空间问题的办法。

业主的疑问

01　封闭厨房，在里面煮饭，孩子哭闹也无法听到怎么办？

用45度斜切格局，打造穿透开放餐厨空间

设计师将空间沿着45度角切出动线，取得面积利用的最大值。拆除封闭厨房的束缚，巧妙地将厨房拉出设置于空间中心，又与书房间做了开口处理，完成室内的循环自由动线，不仅带出空间的流畅感，在视觉上更加开阔，更兼顾到新手爸妈眼观六路、耳听八方的需求。

改造前

02　如何设计边照顾孩子边煮菜、用餐的厨房空间？

简便餐台，边用餐、聊天还能边照顾孩子

开放式厨房结合餐台的设置，促进家人的互动。而位于原本走道上的厨房餐台，不只可节省走道空间，也更符合业主的用餐习惯，就算妈妈在厨房备餐，还是可以和客厅的父子拥有良好的互动，一起享受美好的生活时光。

改造后

业主的疑问

03　40平方米的空间能挤得下客厅、餐厅、厨房、书房、卧室和大浴室吗？

移动厨房位置，放大浴室空间

设计师将原来位居于大门后方、离景观窗户最远的厨房移动至空间中心，并将浴室变成回字过道动线，翻转小空间格局。移动的厨房，不仅可以缩短空间距离，更增加了夫妻聊天的机会，在填饱肚子的同时也填饱感情喔！

04　大门后可有可无的厨房，该如何改造，才能创造甜蜜空间？

利用橱柜吧台，优化厨房格局

设计师利用隔间柜和餐吧台，将一字形厨房改造为ㄇ字形厨房，不仅满足了业主对餐厅功能的需求，隔着餐吧台，厨房也能无阻隔地与书房互动，为甜蜜的两人生活加温。

改造前

改造后

业主的疑问

05　独自在封闭式厨房做家务，万一发生意外，该怎么办？

打通餐厨空间，开出两侧双动线

由于业主是一对老年夫妻，饮食清淡少油，很少大火快炒，设计师于是将封闭式厨房改为开放式，而且不再加设玻璃拉门，让厨房空间与餐厅完全无阻隔。而且客厅与餐厅中间又仅以大理石矮墙做区隔，可以时时关注下厨者的安全，同时形成两侧开放的双动线，开出通往房子两翼的廊道，让行走更安全。

06　厨房从封闭式改成开放式，抽油烟机的吸力够吗？

同步启用抽风电机，不怕厨房油烟困扰

随着厨房从封闭式改成开放式，炉具位置也从窗边移至墙面。虽然业主饮食清淡，做饭产生的油烟较少，但设计师仍在屋后阳台安装抽风设备，与吸油烟机同步启动，增加厨房的排烟吸力。

改造后

改造前

业主的疑问

07　如何设计厨房可以保证一边准备晚餐又能一边盯小孩念书？

打开厨房隔间，不只共厨也共读

封闭式的厨房在面向客厅开放后，质感大大提升，大餐桌不仅可随时支援厨房活动，也能就近支援书房区。把四种空间整合成一体，大家一起做烹饪、一起看书也一起处理家务，不仅可以培养孩子的自理能力，还能增加亲密度和安全感。

08　在厨房时总是担心小孩看电视或没在念书怎么办？客厅、餐厨空间、书房整合成一体后，双人座书桌的背后即是电视墙矮屏，无论是看电视还是玩乐，都能在同一空间里实现，让父母能看到孩子的一举一动，同时放心地处理自己手上的工作。

半隔间的书桌与电视墙，什么节目都能听到

改造前

改造后

二、厨房创意设计实例

业主的愿望(www.daowen.com)

01　中岛吧台＋专业烤箱＋实木台面

习惯在家做面包研发新口味，因此想要拥有工作台面＋大烤箱＋烘焙器具柜，更希望能招待朋友轻松享受美式早中餐，共度快乐时光！

由于空间只有56平方米，加上业主喜爱简洁的美式风格，因此直接将客厅、L形厨房与中岛吧台合成一个开放区域，让业主在下厨时视野更开阔，而朋友到访聚会时，也能一起动手，共同享有宽阔的活动空间。以实木集成材打造的中岛吧台是业主的面包工作台，方便操作与运用，而烘焙用具则放置在旁侧橱柜的拉篮中，方便取用与收纳。当烘焙完成、台面清洁干净后，中岛吧台摇身一变成为餐桌，再从吧台下方的红酒柜中取出美酒，即刻就可轻松享用美食啰！

业主的愿望

02　中岛吧台＋按压式门片＋钢骨书墙

退休后，夫妻二人想要享受阅读与烹饪的悠闲生活。平时就喜欢一起动手做饭，希望厨房有地方可以放食谱，方便两人边下厨边研究。

因为业主拥有不少藏书，因此直接在开放式餐厨空间旁设置书墙，将与烹饪相关的书籍通通摆在这里，不仅方便阅读又可以马上动手做。以钢骨打造的书墙，利用钢板进行造型设计，既美观、可收纳杂物又可抵挡油烟。在常用的中岛吧台上，设计了两个水槽，分别用来备餐和清洁，两个人可以一起使用，不会因为等待而浪费时间。设计师考虑到两人烹饪时满手油腻的问题，还设计了按压式的厨具门片，只需按压就可打开，而且厨具中的进口安全五金，让年龄渐长的夫妻能轻松使用又安全。

业主的愿望

03　工作阳台＋二字形厨具

两人都在家工作，想要完美地切割、分享生活空间与工作时段。喜欢烹饪的女主人则想拥有宽敞好用的厨房及工作台面，最好是能吸引男主人一起下厨！

原来是老旧的铁皮屋，经过设计师的巧手改造后，变成充满日光的北欧风格住宅。虽然面积足够，可以顺利规划男女主人的个人工作室，但狭长形的空间也增加了两人的距离。设计师干脆将厨房设置于大面落地窗旁，将采光、植栽景观纳入，让日光、绿意增添生活乐趣，让夫妻俩直接就可在厨房中小憩。而且靠墙的厨具设计，让工作动线更顺畅，就连一起下厨的男主人也能拥有自己的操作台面，一人在准备、一人忙烹煮，让生活变得更有趣味。

业主的愿望

04　利落厨具＋中岛吧台＋电器收纳柜

希望能跳脱平日工作的华美，让空间的设计感降到最低，卸下华服回归平静，拥有纯净、简单、低调的生活，需要一个完全看不到杂物的厨房。

由于是度假住宅，设计师将厨房移到面窗位置，与客厅成为一气呵成的开放空间，享受无拘束的美景。由于业主喜欢单纯、简单的情境，因此设计师选用线条干净利落的厨具与橱柜将所有物品收纳其中。虽然度假时以烹煮轻食为主，但是增添一起下厨乐趣的冰箱、蒸烤箱、双水槽，甚至是红酒柜，可是一项都不少喔！为了让空间更加温馨、轻松，设计师以纯净的白色与温暖的橡木色作为空间的主色系，让烹煮过程更加愉悦。

业主的愿望

05　中岛吧台＋艺术墙面＋装置灯具＋酒柜

生活非常依赖餐厅和厨房，尤其是厨房吧台是享受生活和联络感情的空间重心。而且厨房不应只是满足烹饪功能，更希望展现独特风格，创造生活话题。

由于开放的厨房和餐厅拥有相当良好的条件，除了在厨房设置中岛吧台，让业主一家人能一起互动、一起下厨，也一同用餐，还搭配了可旋转的电视架，让人不论在备餐、用餐时都能方便观看。而业主期盼的独特风格，设计师以绝无仅有的树影灯光设计，创造“在大树下用餐”的奇幻意境，发光的灯球成了累累果实，让这里成为一家人聚集、聊天的活动区域。

业主的愿望

06　中岛吧台＋全套家电＋电子化视听设备

喜欢烹饪和分享美食。在厨房中，大家可以一起用餐、聊天、烤面包、做点心，若再加上孩子弹奏电子琴，这就是我的沙龙！我想让厨房变成我的专属客厅！

顺应女主人的烹饪、社交需求，厨房设置了大冰箱、烤箱与蒸炉，而在长200厘米、宽100厘米的大型中岛吧台上，大家可以一起揉面团做点心；吧台下的小冰箱可以放置饮料及蔬果，能让大家边喝饮料、边观察烤箱中的状况。而凹槽内藏有电视、网络、音响等各类电子产品的遥控功能，用于餐会、处理工作或教导孩子功课及玩乐都好用。由于厨房是长方形空间，设计师遂将电器设备设置在同一高度上，并与收纳柜持平，让物品整齐不紊乱，也让孩子不容易碰到。

业主的愿望

07　独立厨房＋中岛吧台

独立厨房与中岛吧台，可以快速备餐与用餐，适合忙碌的生活。而且最好能让夫妻一边下厨、一边照顾孩子做功课。

喜欢自己下厨，特别是喜欢烹调海鲜的家庭，由于孩子还小，而家中正式的宴客餐厅太大，所以设计师直接在独立的厨房空间中设置中岛吧台，孩子在此做功课的同时，父母也能在吧台上备餐，而独立的空间与玻璃隔门，不仅可阻隔烹饪的油烟，更能防止孩子乱跑。但也因为孩子直接在厨房中活动，因此无论是回字动线、烤箱与冰箱的位置，甚至是导圆的中岛吧台与柱脚都是已仔细考虑过孩子安全问题的设计。

业主的愿望

08　炉具中岛＋中岛吧台＋餐桌

希望空间能保有美国住宅般的开敞舒适，又呈现日式风格的简洁优雅格调。而厨房设计必须要满足一边处理家务一边照顾孩子的需求。

本案中的夫妻长年旅居美国与日本，希望融合美式空间的宽敞与日式空间的亲密。因此设计师从便利性出发，将客厅、起居室到厨房、餐厅皆规划成开放空间，并于厨房中设置两个中岛，一个以不锈钢打造，一个以钢琴烤漆完成，营造出清爽、易保养、触感佳的共厨环境。不锈钢中岛是孩子的玩乐台也是家人的用餐台面，当母亲在旁边的钢琴烤漆中岛忙着下厨或做家务时，孩子可以在此吃点心、玩耍、画图写字，方便母亲就近照顾。

业主的愿望

09　大型中岛＋快炒区＋餐桌

因为是度假住宅，所以放假时家中姊妹、亲朋好友都会来玩，大家一起下厨好不热闹。而且房子位于田野之中，中岛台面也可以随时变成小朋友们展示田野宝物的舞台。

位于田野中的宽广大宅，设计师以开放式餐厨空间来满足多人同时下厨的需求。中岛台上的水槽、电炉、炸炉与电烤架一字排开，宽广的台面也让姊妹们同时下厨不成问题，而台面下则设置了洗碗机、餐盘的收纳柜，让清洁与取用的流程十分顺畅。也因为厨房外侧即是田野，嬉戏的孩子们还常常带回战利品，在台面上展示他们的宝物，让厨房成为亲子的田野研究室。

业主的愿望

10　多边形厨房＋餐桌变中岛

传统格局的封闭ㄇ字形小厨房，怎么改变成为边用餐、边聊天，又能轻松欣赏屋外河堤美景的景观厨房？我想要边欣赏优美的风景边用餐！

原来供居住使用的传统格局，将空间细细分割，虽然房数足够，却影响了采光又阻隔了屋外美景。设计师将大门旁的封闭厨房做了移位处理，从屋后角落往室内中心移动，结合餐厅与客厅，变身为能欣赏美景的开放式公共空间。而业主喜欢的原木餐桌以45度角的轻松姿态呈现，连接厨房吧台，更成为厨房的延伸，不仅方便大家下厨、喝茶聊天，更是引人注目的焦点。