厨　房

设计、预算、设备、施工，创意满分的装修秘技

厨房规划是依不同使用成员、现场空间条件量身打造，在设计、施工、预算等方面更需全方面考虑。是否做完全开放设计？加设吧台、还是岛形桌？让新的厨房不仅便利实用，而且更符合未来厨房生活的大趋势。

厨房设计风格选择

Point 01

炉下区域　收纳最好用

传统的炉下区域大都是规划烤箱的位置，但从烹饪操作的方便性考虑，建议炉下空间用来收放大小锅具，使用上更顺手。

Point 02

日系厨具的单元柜　弹性活用空间

相较于强调外观造型设计的欧系厨具，日系厨具除了更看重厨房空间的收纳设计外，在厨具尺寸上也更规格化，可搭配单元柜，能灵活运用于不同空间形态的厨房。

Point 03

水槽柜　不放置食物

厨房区不仅存放着大大小小的锅具、烹饪工具，也是集中储放食物的地方，但要提醒您的是，在归类整理食品时，应避免放置于水槽柜里，避免物品受潮，同时此区也最好经常做清洁，以免滋生蟑螂虫蚁。

设计厨房时，不妨重新检视自己的生活形态，纳进厨房动线的整体规划。

厨具台面的高度应根据不同的操作区域、业主的身高做调整，如洗菜区与炉具区。

厨房设计风格选择

Point 04

岛形桌　增加小使用平台

人们习惯将中岛厨房与大面积豪宅划上等号，其实不然。对于小面积住宅来说，岛形桌的设计更符合空间使用需求，岛形桌可以取代餐桌，90厘米x90厘米、100厘米x100厘米的岛形桌台面也能增加厨房的工作台面，创造不一样的生活形态。

Point 05

烹煮习惯　决定厨房开放的关键

开放式厨房是现今流行的设计趋势，但并不是每个人都能接受这样的设计，尤其对于习惯大火快炒烹饪方式的人来说，能不能克服油烟外散的心理疑虑，是决定厨房是否采用开放式设计的关键。

Point 06

洗菜、煮菜高度落差　以8厘米最理想

台面设计应随着主要掌厨者的身高进行调整，但是适合炒菜的高度，不一定就是适合洗菜的高度，手肘动作可能会因为炉具台面过高，长时间使用下，产生吊手的酸疼感，或是弯腰造成腰酸背痛。

专家建议，洗菜槽与炉具的高度差以7～8厘米最理想，但应视个人身高再做调整，如身高150～155厘米的人，建议洗水槽高度为85厘米；160～165厘米的人则以90厘米的洗菜槽高度为宜；170～175厘米的人，可以将洗菜槽高度调升至94厘米。另外，若空间允许，不妨将台面加深至70厘米，拉大炉具与人体的距离，邻近墙面的台面也因此增加了收纳设计的空间。

炉具下方规划为收纳碗盘、锅具类的空间，方便烹饪时随时取用。

关于食材的存放，通风效果是重点，应避免置放在水槽柜里，并时常做整理。

岛形桌可以取代餐桌，并增加厨房的工作台面，创造开阔的视觉，进一步创造不一样的生活形态。

厨房设计风格选择

Point 07

家中有幼儿　强化安全设计

如果是家中有幼儿的家庭，基于安全考虑，开放厨房不妨加设拉门等，避免孩子在无大人照看的情况下，任意进出厨房。炉具的点火控制开关，选择设置在台面上的款式较安全，而非立面上，避免家中幼儿碰触。

Point 08

电器柜分层　电锅加设抽拉底盘

将经常使用的小家电集中放置于电器柜，从盛饭的便利性考虑，电饭锅应置放于人体的腰部高度，另加设抽拉式底盘，在烹煮时可将底盘拉出，以利于散热。微波炉、烤箱则常置放于电饭锅上层，高度为145～175厘米，烹饪者可直接目视正在加热烧烤的食物，也能避免儿童意外启动开关。

Point 09

开较远的窗户　提高抽油烟功率

炒菜时千万不要因为怕油烟扩散而紧闭门窗，会导致抽油烟机无法补足空气而影响功率；也不要打开紧临抽油烟机的窗户，外面进来的气流会使油烟无法集中被抽排掉。因此打开较远处的窗户是排油烟效果最好的做法。

Point 10

抽油烟机设置高度　影响排烟效果

新装设的抽油烟机的排油烟效果似乎不佳？换其他品牌也无法解决问题？此时，不妨重新检视抽油烟机的设置高度，以一般炉具高度为80～84厘米计算，炉具与安装抽油烟机的理想间距应控制在65厘米左右，可发挥最佳的排烟效果，也能避免油烟机的油盘意外发生火融状况。

炉具区设置挡油板避免热油飞溅，炉具开关设置于台面上，能提高家中幼儿在开放厨房里的安全性。

多功能设备考虑

Point 11

洗碗机设置　使用房更轻松

Point 12

多功能净水器选配以使用习惯为主

厨房水龙头结合净水功能还是分别设置？选购前最好先考虑家人的使用习惯，比如说，烹饪时，家人是否会帮忙处理，要避免一人占去了水龙头，另一人无法使用净水功能的状况。

Point 13

升降柜方便长辈、孕妇使用

由日系厨具引进国内的升降柜设计，原始设计即是为了发挥空间的最高使用效益，将橱柜往天花板发展，解决上橱柜不易取放物品的困扰，对于家中年迈的长辈或孕妇来讲，无须踮脚尖或搬椅凳，就能轻松拿到高处物品。

是否安装生饮系统，也是决定厨房水龙头设置的关键因素。

在厨房设计时应该将洗碗机列入必备单品，一来使用洗碗机可以省下与油污碗盘奋战的时间、精力，增加与家人相处的欢乐时光；另一方面，洗碗机采用高温洗净模式，使用微量的洗洁剂，达到高温杀菌的效果，轻松完成家务。

Point 14

上掀门厨具　注意收纳家电尺寸

上掀门的设计，对于厨房空间不甚宽敞的人来说，省下了对开门的使用空间，但须注意的是，上掀门所使用的五金配件占用柜子一定的空间，若是柜内要收纳家电，要留意家电摆进去后是否会卡住。

Point 15

依饮食需求　规划家电项目

家电配置是厨具规划的重点项目，但不见得每间厨房都必须配备烤箱、蒸炉，可能受限于空间大小，对于偏好某一烹饪方式的人来说，不妨强化部分家电设备，实用性更高。

Point 16

功能柜　适合储物少的家庭使用

厨具以强调分类、分层概念的功能柜进行收纳，虽然有利于收纳物品的分类统整、取用，但相对地，储物空间也会因网篮等设置，占去不少储放空间。在施工前最好先行完成居家厨房的用品清单，再决定添加功能柜的数量。

上掀门所使用的五金配件占有一定的柜体空间，若是柜内要收纳家电设备，要留意家电的尺寸。

多功能设备考虑

Point 17

挑选炉具　以双口炉最普遍

该如何挑选双口炉、三口炉？按照个人所接受的教育方式、烹饪习惯进行选择，比如说，曾经住过欧美地区的人，习惯使用三口炉或四口炉＋炉连烤＋洗碗机，中国居民喜爱大火烹炒的饮食文化，以使用双口炉最为普及，并建议使用具有自动切断燃气的炉具设备。

Point 18

转角收纳设计　分层使用效果更佳

L形或ㄇ字形厨具，都存在着转角空间，从收取物品的便利性考虑，一般都是以转角收纳柜来处理，如结合轨道式拉盘的270度转盘设计，手轻轻一拉，即可将隐藏于转角空间里的转盘架拖曳出来，是空间运用的绝佳创意。

Point 19

臭氧水装置　注意龙头材质

各式各样的细菌传染病给人类带来的伤害引起了全球对于杀菌功能设计的高度重视，如欧美国家习惯使用臭氧水来洗手，而非用洗手液，但要提醒您的是，若家中选择安装臭氧水设备的话，要注意选择不锈钢的龙头，而非铜制龙头，以免产生铜锈。

电动升降柜采用单一按键式设计，可随时调整至眼前使用，无须踮脚尖，即可取得储放于上吊柜的物品。

炉具选择双口炉或多口炉，与家人的烹调方式息息相关。

特殊的转角收纳设计，如270度转盘等，让人轻轻松松地就能取出内藏物品。(www.daowen.com)

厨房安装臭氧水设备以安装不锈钢的龙头为宜，避免产生铜锈。

改装工程预算

Point 20

配置岛形桌　预万元起

岛形桌的施工价格因其包含的功能不同而定，如小水槽、碳烤炉、抽油烟机、油炸炉，或是另加设ㄇ字形座位，但若是以一般尺寸150厘米x70厘米来说，纯人造石台面＋6个铝制抽屉的岛桌，施工价格约为1万元。

Point 21

预留添购家电的位置

如果在装修厨房时，受限于预算，无法一次购足所有的电器设备，那么建议也要将未来可能添购的设备纳进厨具设计里，如洗碗机，最重要的是先预留60厘米深的可抽换式柜子，以便于日后可以直接替换。

Point 22

后阳台外推　工程预算近4万元

厨房后的阳台空间若纳进室内，的确能为厨房设计增色不少，但“外推”的工程包括拆墙、重新砌墙的粉刷工程、安装铝门窗、外推空间的地面整平等。以拆除4米宽的墙往外推、增加3～6平方米的厨房用地为例，工程预算近4万元。

Point 23

国产厨具价格　买进口厨具质感

在一般人的印象里，国产厨具的价格较低廉，进口厨具则是身价高昂，事实不尽然。进口厨具因消费者的选配设计不同，也有可能以相近于国产厨具的价格买到进口厨具的质感，关键点就在于门板的选择。如选用塑合板的门板，搭配进口厨具的柜身、五金等，整体厨具价格降低，但品质却不会因此大幅下降。

中岛厨具设计能突显大宅的气派感，而岛形桌的功能、尺寸大小影响预算的高低。

改装工程预算

Point 24

旧厨具拆装　费计

针对旧房改造，在厨房装修上可能面临的一个问题是旧厨具的拆除，由于废弃的旧厨具无法运送至焚化厂销毁，必须委托专门处理此类废弃物的厂商处理，这一部分的额外费用必须由消费者自行承担。

Point 25

人造石台面不同等级　价格大不同

人造石可塑性高、耐高温、接缝细微而不易藏污纳垢、视觉效果富于变化，但人造石因等级不同，价格也不同。

厨房的吧台是营造高级酒吧气氛的重点，但吧台预算因收纳功能的规划、尺寸、选配设备的不同而异。

Point 26

抽屉的开合质感　不能忽略

如何做预算控制，哪些可以省？哪些不能省？厂商建议，抽屉的开合质感、顺畅度不要因为预算少而大打折扣，如缓冲回归、降低噪音等的设置。

Point 27

厨房粉刷施工　厨商可代为介绍

一般而言，厨具厂商只负责厨具安装事宜，无法提供厨房粉刷等工程的施工服务，但若是消费者有此需求，除了自行发包相关工程之外，也可请厂商代为推荐施工师傅或是配合宅急修等服务，甚至有部分厨具厂商发展成“小型包商”的服务模式，可提供厨具、工程施工两大项目。

厨具预算概括为橱柜、配件、台面三大类，需根据不同的项目、设计及使用材质做出调整。

人造石依等级差异、厂商促销活动，价格也产生波动。

施工安全注意事项

Point 28

自动制冰冰箱位　预埋净水管

冰箱也是厨房区的必备成员之一，但将冰箱纳进厨具设计时，除了要考虑整体的视觉美感，如做嵌入式设计等，另外如果消费者喜欢自动制冰功能的冰箱，在厨房施工时要先预埋冰箱的净水管，以便日后购进冰箱时使用。

Point 29

水槽四周　设计止水边

水槽区域因经常性接触到水，为预防水花漫溢而下，影响到水槽柜的门板等，最好于水槽区域四周设计止水边，以增加厨具门板的使用寿命。

Point 31

厨具安装　由厨具厂商负责

一般说来，专业的厨具安装师傅大多拥有木工基础，但木工师傅并不一定就能完成厨具的安装工程，这其中涉及整体厨房的规划和售后服务，厨具安装交由厨具厂商负责比较好。

Point 32

玻璃墙　不敲瓷砖墙面的最省方案

厨房改头换面，瓷砖墙面的更替是一大重点，比如以玻璃修饰瓷砖墙，就是很好的解决方案，免拆除之外，还可利用铝收边条直接固定玻璃墙，迅速达到厨房换装的效果。

Point 30

厨房水电　厨具厂商来配

在厨房施工前，应先决定好水电的相关位置，且水管线行经该处应做绕道处理，如洗碗机的正后方应避免安置水管，因此住宅厨房空间的水电配置通常由厨具厂商绘图给设计师后，再进行施工。另外，旧厨房装修的管线最好也能一并更换，免得新厨具安装后，日后发生管线漏水的现象，又要再搬移厨具进行止漏工程，费时又耗财。

旧厨房装修时，最好也一并更换管线，免得新厨具进驻后，日后发生管线漏水的现象，又要再搬移厨具进行止漏工程。

施工安全注意事项

Point 33

装修前　要先确具设计

装修房子，不论有没有找设计师规划，建议您先确认好厨房和卫浴空间的规划方向，再开始施工，以免水电配置等都定案后，才发现所挑选的厨具与现场状况无法融合，再做二次修改。

Point 34

拆除厨房隔间墙　注意收尾处理

须注意的是，拆除厨房与其他空间的隔间墙之后，如厨房与餐厅，则两区衔接处的天花板、地面、立面墙，三者之间的衔接问题也要仔细处理。

厨房里设置具备自动制冰功能的冰箱，在厨房施工时要先预埋冰箱的净水管。

以强化玻璃、烤漆玻璃来美化厨房壁面，是施工便捷的省力方法，且易于保养。

Point 35

水槽柜下方　预留电源

厨房的水槽区结合净水设备是时下相当普及的设计，但要提醒您的是，在设计厨具时要于水槽柜下方先预留电源，并于安装厨具时一并检查，避免日后厨房里安装电解水等设备时，找不到电源插座。

Point 36

厨房移位　预留活动清洁孔

考虑全室格局的合宜与否，如果应格局调整的需求，因移动厨房位置而拉长管线，不妨于适当的位置预留清洁孔，以便于日后清理维修，但要提醒您的是，在管线的转弯处应以斜T形或45度角的方式进行接管，以免管线阻塞。

若是拆除厨房与餐厅的隔间墙，须留意两空间交接处的收尾动作，如天花板、墙面及地板。

厨房施工前，应先确认冰箱等电器设备的位置，并由厨具厂商来配置水电。

新趋势新生活

Point 37

抽屉式洗碗机　更省力

新型的抽屉式洗碗机提供6～8人份的洗净量，可以将整个洗碗机抽柜拉开放置碗盘的设计，使用较为省力，一般是安置于水槽的左右侧。

Point 38

厨具防蟑设计　清洁好省力

有些厨具厂商推出抗蟑厨具，柜体板材表面在生产过程中即添加抗蟑原料，使厨具本身即具有防蟑作用，即使厨具门没关好，蟑螂也跑不进去，为现代家庭提供了很好的防蟑方案。

Point 39

双厨房设计　符合中式烹调习惯

大宅设计常见双厨房配置，分为热炒区、轻食区，通常热炒区是规划于封闭式空间、半开放空间里，希望能将油烟彻底阻隔；至于轻食区则纳入岛形桌，既是临时的工作平台，也能成为全家人用餐聚会的另一个休闲角落。现在这种设计也不仅限于大宅，一般家庭空间也可以尝试规划。

厨房里不留设地排水孔，让厅区的地板延伸进厨房里，整体室内设计更趋一致。