厨　房

专家改造老旧厨房神奇变身术

改造设计实例一　南欧庄园的中岛餐厨

两层楼的二手房厨房，原本平淡无奇且较为狭窄，经过设计师重新规划后，拆除隔间墙，扩大厨房空间感，温暖的黄色墙面以仿饰漆模拟逼真石材墙，配上铁件、铸铁、铆钉等元素，穿越厚实木打造的雕花门框，使人仿佛置身于美丽典雅的南欧城堡中。

温暖的黄色厨房，如块毯般的复古瓷砖地面，搭配实木质感门框、铁件吊灯等整体欧洲庄园概念的规划，让人仿佛置身南欧乡村。

空间状况　坐落山间的两层楼住宅，厨房空间并不是很大，仅规划一字形厨具，餐厅和客厅之间又被实墙阻挡，形成狭隘局促的动线。

业主需求　希望变成开放式餐厨，且钟爱大气的庄园乡村风格。

改造重点

中岛餐台联结厨房

为了避免大幅移动水电，设计师维持原始厨房的位置，选择拆除客厅与餐厅的隔间墙，让厨房得以稍微扩大，足够规划L形厨具，搭配铁件装饰的造型玻璃拉门开口尺度也随之放大，让餐厅、厨房变得更加宽敞舒适。考虑业主一家较不习惯坐在传统餐桌边用餐，改以中岛餐台，配上吧台椅高度的餐椅，让餐厅成为生活的重心，小朋友放学后能坐在这边和妈妈聊天、做作业。不仅如此，餐厅两侧的壁面也隐藏玄机，对称门片下是通往书房的动线，而看似完整一致的木百叶窗，完美修饰了后阳台入口、冷气空调和原有小窗，让每一个墙面皆具有整体感，获得更为安定的视觉效果。

小诀窍

中岛餐台的重点规划

餐台不仅仅提供用餐需求，特制的台面下更有强大的收纳功能，左右两侧各是红酒柜和侧抽抽屉，打开两边餐椅的造型门板，也都能摆放餐厨用品。

改造重点

讲究配色、材质用法

跨越厚实木雕花拱门进入餐厅、厨房，就好像走进欧洲城堡般，以庄园乡村风格为主题，设计师从空间设计至材质、灯光、色彩搭配，完整地呈现古堡般的风格氛围。以厨具颜色来说，选用南欧乡村最常使用的黄色为基调，有增进食欲的效果，色彩延伸至餐厅的墙面，结合自然的手刷效果，带来朴实质感。餐厅侧墙看似是由欧洲城堡必备的石材拼贴而成，令人惊喜的是，竟非真实石材，而是运用仿饰漆反复涂刷而成，甚至还有凹凸触感的逼真效果，既能充分展现庄园风格，也比使用石材更省预算。对称门片的细节亦十分讲究，门框加入铆钉以及铁件线条装饰，包括餐厅吊灯也选用铸铁材质，让城堡氛围更为浓郁。

小诀窍

庄园乡村风的重点规划

1.仿饰漆增加刷饰的厚度，更能制造出真实石材的视觉效果。

2.不论是中岛餐厨的超耐磨木地板，还是厨房内贴饰的复古砖，两者皆运用拼花手法创造出如块毯般的视觉效果，相较一般的拼贴方式更能提升质感。

3.通往餐厨、书房的拱门选用厚皮实木，加上设计师手绘门框线条，适当地拿捏反而有拉高空间的效果。

改造设计实例二　引光纳景中岛餐厨

20多年的独栋建筑，厨房阴暗又被隔在角落，经过设计师的重新规划，中岛厨房与客厅、餐厅都有良好互动，拆除的闲置长廊成为最佳的日光天井，楼梯下更设有绿意水池，听着潺潺水声，让下厨也充满令人愉悦的幸福感。

邻山壁的斜屋顶长廊改为采光罩，纳入屋内空间，并将餐厨移往客厅旁，中岛餐厨明亮开阔。

空间状况　独栋别墅原有厨房被安排在角落，虽然空间不小，但是采光不足，略为阴暗，与客厅相距甚远。

业主需求　居住成员只有夫妻二人，女主人是钢琴老师，希望下厨时也能和另一半互动，同时注重厨房的收纳功能。

改造重点

开放中岛餐厨　创造互动与好景观

本案屋龄超过20年，过去厨房安置在屋子角落，并没有所谓的餐厅，原始一楼也因规划了和室、卧房，无法突显大面积的空间感，优点是屋外有个宽阔的花园，从空间的流动性、使用者互动、视野延伸三个方面考虑，一楼公共厅区格局全部拆除，将厨房移往客厅旁，并以中岛厨房概念与客厅、餐厅创造良好互动，而面向客厅的中岛炉区设计，让下厨者视线可延伸至户外花园、钢琴区，也能与返家的另一半打招呼。

小诀窍

开放中岛厨房重点提醒

与餐厨相邻的楼梯结构，特别改为不锈钢打造的单边扶手，镂空线条更显利落，而另一侧则改为半穿透形态，维持视线的穿透与延伸。

改造重点

舍弃长廊　变身天井采光罩提高明亮度

本案中厨房旁边原本有条长廊，还有通往二楼露台的楼梯。考虑到实用性并不高，因此，设计师拆除既有斜屋顶结构的长廊，重新规划为采光罩形式，一方面为餐厨引入更为明亮的光线增加空间感，同时也将部分长廊空间纳入厨房，增加收纳壁柜、电器柜的空间。

小诀窍

中岛餐厨的其他设计

1.利用楼梯下的空间规划具有流动性的水景，绿意植栽为视觉感官舒压，潺潺水声则以听觉来制造有如身处大自然般的惬意，配合着美食佳肴，唤醒身体的五种感官享受。

2.外推后的长廊为视线尽头，特别运用旧木框窗料与玻璃材质，以切割线条打造，让人对空间产生想象。

小诀窍

中岛厨房翻修要点

1.由于一楼厨房需考虑吐水气、反潮的状况，因此这里的厨房有加做防水工程，必须施做2～3层的防水层，再进行铺设地板程序。

2.楼梯下方的水池虽无漏水至邻居家的问题，但仍须以防水层、不织布、塑料膜为底，强化水池的防水性，最后再贴上瓷砖材质。

改造设计实例三　不怕油烟的时尚厨房

对于封闭且狭窄的厨房，厨房改造专家将厨房移至餐厅旁，利用整面高柜隐藏炉灶、冰箱，实现多元收纳功能，搭配中岛厨区结合餐厅与吧台的概念，让老厨房蜕变成极简风格的时尚厨房。

将厨房移至餐厅，整合为开放式中岛餐厨。隐形炉灶设置于高柜内的设计，既可解决开放厨房的油烟问题，同时也达到美观的效果。

空间状况　这间房子的原始厨房是一字形且封闭式格局，空间狭窄难以使用，离客厅和餐厅也有些距离。(www.daowen.com)

业主需求　年轻夫妇平常最喜欢下厨，也很爱邀约三五好友来家里用餐聚会。

改造重点

隐形炉灶设计　开放厨房再也不怕油烟

将厨房与餐厅、客厅整合在一起形成宽阔舒适的开放大厅区，然而过去开放厨房最令人担心的不论是抽油烟机，还是无法避免油烟飘散的问题，现在都有了更聪明的解决办法！设计师利用一面墙的位置，规划出一整面黑色高柜，如同魔术机关，高柜内具有隐形炉灶设计，以电动铝卷门将煤气灶、抽油烟机隔绝，加上两侧的高柜面板阻挡，大火快炒时油烟不易扩散，平常不下厨的时候，隐形炉灶让开放式空间更为美观，而采用高柜概念所设计的隐形厨房，也比传统厨房的储物空间更大。

小诀窍

隐形炉灶的其他机关

在抽油烟机风管两侧规划出储物空间，这里最适合摆放烹调时需要的调料罐，随手取用非常方便。

改造重点

多功能中岛厨区

吧台、餐桌一桌搞定

相较于传统摆放餐桌的形式，针对这次的厨房改造，以二代厨房概念，设置中岛厨区面对客厅，让下厨者进行长时间洗涤、切菜时能轻松地和家人互动，而一旁的强化玻璃也嵌入液晶电视，让中岛区更兼具餐桌和吧台功能，搭配LED灯光设计，晚上随即变身高级酒吧。

小诀窍

中岛厨区的其他机关

1.以往吧台、餐桌所需电源都安排于地面，不但要弯腰才能使用，有时候还会不小心踢到开关，改造后的中岛台面下缘还隐藏了一组移动式插座，让业主在中岛上网、打果汁更加便利，可随所在位置使用电源。

2.水槽下规划了抽屉型冰箱，为前置备料时所需要的酱料、干货或是辛香料等物提供储存使用空间。

小诀窍

专家传授厨房翻修秘诀

1.硅钢石英石台面价格合理又耐用，相较于易刮伤产生痕迹的人造石，硅钢石英石硬度更高，具有耐刮、耐磨特性，而且不吃色又有抗菌效果。

2.翻修厨房一定要先委托专业厂商进行规划，通过专家评估现有厨房以及下厨习惯等状况后，会给予业主最正确的建议与做法，因为专业的厨房专家会对安全、动线、流程、实用、美观等做全面性思考，但一般业主不会注意到这么多细节，而如果自行改动过后才发现动线有误，很难挽救。

3.微波、蒸烤设备要低于使用者身高。为避免拿取时发生烫伤意外，摆放微波炉和烤箱等家电设备时，最好是放在眼睛平视以下的高度，才不会让热汤从头部以上位置泼洒而下。

4.水电要装设防漏装置。瓦斯管、热水器、滤水器最好要加装防漏侦测器，如果发生瓦斯气漏或是漏水的状况时，就能立刻自动切断电源。

5.冰箱、电器尺寸应先确定。翻修厨房时应先做好电器和冰箱采购计划，才能知道是否要预留220 V的电源插座，如果是嵌入式家电也都要预留精准的位置。另外冰箱位置最好不要距离水槽过远，才能方便拿取食材。

6.在规划新厨房之前，最好先思考自己喜欢的形式，例如：开放式、半开放式或封闭式设计，半开放式厨房可采用拉门阻绝油烟向外扩散，而全开放式厨房则可搭配全嵌入式橱柜与家电达到视觉美观效果。

7.局部厨房改造干式施工最快。如果仅是厨房整修，建议采用快速的干式施工法，拆除旧厨具、安装新厨具以及局部墙面装置强化玻璃，通常只需要一个工作日就能完成。

改造设计实例四　色彩绝配中岛厨房

热爱美食烹饪的业主，怎能接受对着墙壁煮饭呢！空间与厨房规划达人联手出击，将厨房换个位置，洒满明亮采光又对着露台，结合减法概念打造的中岛厨具，60厘米等比例切割橱柜，散发着活泼氛围的橄榄绿门板，自然舒服的生活感更符合业主的品味。

等比例的橱柜配上橄榄绿门片，搭配大地色系的板岩砖壁面制造层次感，来自露台的充足阳光，营造自然的和谐气氛。

空间状况　原始承建商配置的厨房与后阳台相邻，空间较为狭小，且配置的是基本的一字形厨具。

业主需求　对家具、餐具及居家对象设计颇有研究的业主，自然也很重视住宅设计，喜欢下厨的他，无法接受要窝在小格局里、面对墙壁煮饭的生活状态。

改造重点

格局大挪移　露台花草相伴下厨乐

房子自预售阶段着手规划，首先便是淘汰开发商既有的格局配置，一开大门即客厅，纵深却不十分宽敞，厨房紧邻后阳台，为一般正常动线，但必须对着墙壁煮饭，加上重视生活品味又喜爱下厨的业主对于原始厨房也不是很满意，为此，空间设计师一方面变更了大门位置，将厨房移至露台边，相邻的位置则安排客厅，另一方面，以中岛厨房概念打造，中岛厨区规划炉具、水槽，让业主能在露台美景的陪伴下做菜，不仅视野变得开阔，转头又能与客厅的家人们聊天话家常。

小诀窍

中岛厨房重点提醒

为了争取住宅的屋高，此户天花板仅留出管线的高度，而未全部封平处理，并于梁脊内嵌入隐藏式灯光，营造温馨的气氛。

改造重点

减法哲学　展现生活品味的中岛厨房

相较于传统厨房塞满橱柜的布局方式，眼前这个橄榄绿厨房却有着自然的生活感，原因就是设计师采用减法概念，中岛厨区旁的壁面选择定制不锈钢架取代橱柜，搭配岩砖背景，再挂置业主最爱的设计款锅具、配件，自然地呈现业主的生活品味。除此之外，厨具颜色也是空间的关键之一，考虑屋子后方可眺望山景，因此空间以大地色系为主，厨房则特意选搭橄榄色，注入些许活力。

小诀窍

厨具特点

1.橱柜以60厘米等比划分，达到最佳的美感比例。

2.不同于一般厨具桶身系统化的制作方式，本案中厨具的特点是桶身机能化，根据使用的区域，板材也会有所差异，例如水槽柜是加强防水的实木积层材，台面柜则要考虑承重性，因此要加强结构强化刚性，而炉台柜要避免安装炉具破坏桶身产生污染，因此为铝合金条加强结构。

小诀窍

厨房翻修必学

1.本案中岛厨房所选用的意大利品牌抽油烟机，排烟风量是一般抽油烟机的2倍，加上双电机设计，以及20厘米风管，让油烟能快速排出室外，同时噪音也非常低。

2.抽油烟机没有与不锈钢罩切齐，而是刻意稍微向上规划，创造出所谓的集烟帽，当热气往上升时能集中将油烟抽出去。