（一）糖类

长时间的游泳会出现疲劳，游泳时疲劳的产生与肌糖原的耗竭有关。当人体的肌糖原含量比安静时少20%时，游泳者就会感觉到游的速度慢，如果肌糖原含量继续减少，游泳者就会有疲劳感觉，这时必须及时补充糖。脑细胞的营养主要是靠血糖来供能的，大脑每日要消耗120克左右的血液葡萄糖。长时间如114分钟、167分钟运动时血糖就要减少30%左右，血糖下降就会导致中枢神经纤维能源物质不足，从而出现脑疲劳。这样运动者也需要补充糖，但是补充糖不宜过多，以一小时不超过50克为宜，可以多次来补充，总量可达每公斤体重2.5克，以补给5%或5%以下的葡萄糖溶液为宜。

（二）维生素C

维生素是维持生命的要素，它对人体的新陈代谢、生长发育有极其重要的作用。维生素C是具有较强还原性的物质，主要参与体内的氧化还原反应。当机体处于疲劳状态时，摄入维生素C可使肌糖原和肝糖原增加。若维生素C缺乏时，肌肉中磷酸肌酸含量会降低，ADP、ATP合成受阻。所以，经常运动的人对维生素C的需要量比常人多一倍。虽然维生素C具有提高运动能力和抗疲劳的作用，但摄入量过多会产生副作用。(www.daowen.com)

（三）维生素E

维生素E能加强氧化利用，减少血乳酸的蓄积，增加在低氧状态下的耐力。代谢产物乳酸蓄积在肌肉中会有酸痛感，运动后适量地补充维生素E会帮助促进乳酸的氧化，减轻这一症状。同时，维生素E有扩张骨骼肌、心肌、毛细血管，改善侧支循环，促进肌糖原合成及动员脂肪的作用，在延缓疲劳中有积极的作用，因此，长时间游泳还需要补充一定量的维生素E。

由于水的导热性较大，人体在水中的散热就会增加，能量消耗因此而增大，所以，要求游泳者膳食发热量高，需要较多的脂肪和维生素A，以利于保持体温和保护皮肤。由于水温低会加快物质代谢与氧化过程，所以，不会产生脂肪氧化不全和酮体堆积，因此高热量的膳食是游泳前的安全食品。