（一）能量的基本原理

能量的形式有很多，例如光能、化学能、电能、位能、核能、机械能、动能、热能等。能量不会无中生有，也不会凭空消失，但是可以从一种形式转换成为另一种形式。物理学上有“能量守恒定律”，生物体也遵守这个原理。能量就是“做功”（work）的能力，当人运动或移动物体时，都是在“做功”，是身体利用食物所产生的能量来做功。

（二）热量平衡原理

摄取的热量与消耗的热量之间的关系决定热量的平衡状态，以摄取的热量扣减消耗的热量，用公式表示为：

热量平衡=摄取的热量－消耗的热量

平衡关系分为正平衡、负平衡和平衡3种状态。若差值＞0，就是正平衡；若差值＜0，就是负平衡；若差值≈0，就是平衡。

所谓能量平衡（energy balance）就是机体消耗和摄入的能量趋于相等，体重维持不变。(www.daowen.com)

这种能量平衡状态应使机体能保持充分的体力活动和维持健康状态。

当机体消耗的能量小于摄入的能量时，称之为正平衡，此时摄取热量超过需要，剩余热量储存于体内，因此体重增加；当机体消耗的能量大于摄入的能量时称为负平衡，此时摄取热量不能满足身体需要，体重逐渐下降。

膳食和体力活动是决定能量平衡的两个基本因素。人体所需能量主要来源于膳食，体力活动或运动则是能量消耗的主要形式。在能量平衡方程式中，能量摄入是一项有高度变化的组成部分，除总能量摄入外，还与食物构成密切相关；能量消耗包括基础代谢（BEE）、运动生热效应（TEE）、食物的生热效应（TEF）3个方面，其中BEE和TEE是能量消耗的两大组成部分。其中体力活动能量消耗与运动强度及运动时间有关，并受多种因素影响，不同体力活动每小时能量消耗不同。在膳食摄入恒定时，体力活动不足，将会出现能量正平衡，可引起体重超重或肥胖，很多慢性病均是因为腹部肥胖而导致的。

随着我国经济的迅速发展，人民的生活水平显著提高，肥胖的人越来越多，许多人除了通过健身运动来增强自身对疾病的抵抗能力之外，更主要的目的是通过运动来减肥。虽然健身运动项目较多，但并不是所有的项目都能减肥。因为有些项目的运动时间较短（如短跑）或强度太小（如棋牌类），还不能完全消耗机体所摄入的能量。只有通过消耗比摄入能量更多的能量，才能使机体的脂肪细胞分解，转化成能量，来补充摄入不足的部分，这时体内脂肪开始分解，起到减肥的作用。

健身运动所消耗的能量小于机体所摄入的能量，属于正平衡状态，摄入的多余能量便会在机体内以脂肪的形式储存起来。也就是说，虽然运动了，但还是没有能够减肥。如果健身运动所消耗的能量等于机体所摄入的能量，属于平衡状态。虽然进行了运动，由于体内脂肪没有净分解也没有净合成，体重不会改变。只有健身运动所消耗的能量大于机体所摄入的能量，属于负平衡状态，体内脂肪才开始被动员、分解，才能使体重下降，达到减肥的目的。

成年人保持体重稳定的基本原则是能量的摄入量和消耗量平衡。增加体力活动或健身运动有利于保持健康的体重。1小时的走路、跑步或游泳的能量消耗可以是静坐的几倍到几十倍。运动后的膳食成分对能量平衡也有作用，运动后低脂肪膳食成分是引起能量负平衡的一个因素。增加活动消耗来控制能量平衡，减少的是体脂肪，而减少饮食量虽会减少体重，但减重速度过快会引起脱水。增加体力活动和适当限制饮食结合（尤其是限制脂肪的总摄入量和饱和脂肪酸的摄入量），是降低肥胖的最好的方法。提倡健身运动和合理膳食是促进人类健康的一个重要举措。