大学生参与体育锻炼期间，机体会消耗大量的营养和能源物质，这些物质的消耗会导致人体运动能力的下降。同时由于不同的体育锻炼内容对营养的需求不同，因此，为了保证大学生能在体育锻炼期间保持良好的体能和运动能力并充分完成体育锻炼任务，必须注重相应的营养补充。

（一）糖类的补充

糖类是身体热能的主要来源，在没有及时补充而又需要继续运动的情况下，机体会动员体内贮备的糖原，从而造成糖原枯竭。严重的糖原枯竭有时是致命的。

体育锻炼期间糖的补充，可以通过经常吃一些水果、蔬菜和蜂蜜等食物来实现，面粉、大米和马铃薯等食物中也含有大量的糖。

（二）脂肪的补充

脂肪是人体运动的重要能源物质，体育锻炼期间，大学生在补充脂肪时，脂肪量以占摄入总能量的20%～25%为宜，须注意选用一些花生、玉米、大豆、芝麻、橄榄、豆腐等素食，少吃动物性脂肪；如果偏好肉类可以多食用鸡肉、鱼肉等。需要特别注意的是，过多地摄入脂肪会增加体重，从而导致运动速度下降。脂肪的供给量应以满足生理需要为限，不要过量摄入。

（三）蛋白质的补充

在体育锻炼中，尽管蛋白质不是主要能源物质，但仍然会在较安静状态下进行部分分解代谢，重视补充一定量的蛋白质是很有必要的。

如果大学生参与以提高力量素质和速度素质为目的的体育锻炼，应在锻炼期间确保蛋白质供应量为2克/千克体重，优质蛋白质应占1/3。奶制品和豆类及谷物中含有大量的蛋白质。需要特别注意的是，运动前蛋白质的摄入不宜过多，以免使机体代谢率提高而增加机体需水量，而运动也会消耗大量水，这样很容易导致机体缺水。此外，过多摄入蛋白会造成人体钙质流失，并增加肝脏负担。

（四）维生素的补充

维生素可参与机体代谢调节，随着体育锻炼强度的增加机体中物质代谢过程会加强，对维生素的需要量也会增加，应及时补充维生素。人体内合成维生素的数量非常少，因此，必须要从食物中摄取。

（五）无机盐的补充(www.daowen.com)

体育锻炼中，根据不同无机盐的消耗情况和对运动能力的重要影响，应特别注意以下几种无机盐的补充：

（1）钾。口服钾可迅速恢复生长素水平和促胰岛素样生长因子的水平。

（2）铁。体育锻炼中，铁需求量大，如流失严重，容易导致铁营养不良，在膳食中应加强铁的摄入。

（3）锌。锌与运动能力关系密切，能调节体内各种代谢，并影响睾酮的产生和运输，可饮用含锌饮料来补充锌。

（4）硒。硒具有消除过氧化物，增强维生素E的抗氧化能力等作用，体育锻炼期间，硒的摄入量应为平时的4倍，约每天200微克。

（六）水的补充

体育锻炼期间，活动量大，排汗量增加，水分会大量流失，应注意科学补水，具体应做到以下几点：

（1）运动时提前补水，预防避免脱水的发生。

（2）少量多次补水，避免一次性大量补水，以免增加胃肠负担。

（3）补水总量一定要大于失水的总量。

（4）补水同时兼具电解质的补充，可饮用运动饮料。