蔡咸甫（1866—1943），漳州古塘村人。父务农，咸甫少时好学聪颖，熟读经史以及诸子百家，清末考进秀才之后，在家乡办私塾教书，同时兼修医学，究心岐黄，精读医籍的经典著作及诸大家之书，注重钻研伤寒、妇科和药物学、经方等的运用。他重视选用药物，认为医与药是相辅相成的；良医要有良药才能治好病。眼见市场诸多药店，常有以劣充优，甚至掺杂使假，影响疗效，贻害病人。至于道地中药材，制法不同，也有等级优劣之别，对疗效也有影响。当他学有成效后，决心从医济世，遂放弃教职，专心医务，开设“采云山药铺”于岳口街（今新华东路）。所谓“采云山”之名，就是采用道地药材之寓意。此后，他在经营业务，认真负责，采购药材，必选道地和上等质量，严格依法炮制，保证药物所具有的疗效。

蔡咸甫学识渊博，为人厚道，待人诚实，秉性刚直，医药兼精。他行医诊病，必结合四诊，即望、闻、问、切。按《医宗金鉴》的要诀：“望以目察，闻以耳占，问以言审，切以指参”，对病人的神、色、形、态、舌等象以及分泌物、排泄物的异常变化，进行有目的观察；详细询问病者日常生活表现和食欲等情况，然后通过切脉，诊其寸口，审证求因，明辨虚实寒热，最后才选方用药。他每诊必载医籍，并将突出病例，写成医案，由此积累了丰富的临床经验，辨症准确，经治者多一二剂病愈。不久名声鹊起，为民国初年芗城东厢著名儒医之冠，四面八方因病求诊者接踵而至，在群众中有很高信誉。当年跟蔡医师从学者有汤辉邦（解放后曾担任南山医院，人民医院副院长）、陈质文、黄斗星、蔡大伟等十余人，他们在蔡医师指点传教下，均能成才，后成为名医为民诊病解难。(www.daowen.com)

蔡咸甫医德高尚，利人方便，贫不计资，诊金随病家赠送，贫苦患者，不计诊金还赠送药物。蔡咸甫一生对医药颇有研究，著有医案多册，验方实验记录和医案数则。他终年77岁，可惜医案已散失，只有数则验方纪录为其次子蔡光远所收藏。长子蔡百川早年从父学医，中年往台湾自营医药。原有的“采云山药铺”由次子蔡光远继承，并兼坐堂医生。抗日战争期间，避敌机轰炸，蔡光远举家迁往天宝镇开业，解放后继续在天宝诊所从医。